dimarts, 13 de juny de 2017

Cargols Llauna/Brasa amb all i oli negat



Ingredients:

·         200 Cargols
·         Sal
·         Pebre
·         All i oli negat
·         cansalada 

Procediment:

Netegem be els cargols.
Mentrestant cal fer una bona brasa amb llenya a la llar de foc o barbacoa.
En un vol cal posar sal i pebre barrejat a mides mes o menys iguals.
Tallem la cansalada a talls petits.
Agafem cargol a cargol, posem un pols de la barreja de sal i pebre i després un tall de cansalada. Així un a un.  Un cop fets tots, els col·loquem en una llauna, tots mirant cap en dalt. Un cop col·locats hi repartim l’all i oli negat al damunt.
Si ja tenim la brasa a punt, ja li podem col.locar. uns 20/30 minuts i seran cuits! 

Bona cuina. 

Per quantes persones:

Dificultat: 4/5 persones
Temps de preparació total:  75 m (45/50 m per fer la brasa)
Temps de cocció: 30 m
 

Ho maridem amb: Heus negre, La vinyeta

dilluns, 12 de juny de 2017

Amanida d'estiu amb pasta i vegetals



Ingredients:

·         Macarrons bullits
·         Tàperes
·         Olives negres i blanques laminades
·         Formatge parmesà laminat
·         Petits brots tendres
·         Tonyina en conserva
·         cogombre
·         panses
·         vinagre de mòdena
·         Sal
·         Oli
·         vinagre
 

Procediment:

En un vol posem els brots tendres i els macarrons bullits. Barregem.
Tallem a daus el cogombre.
Al vol ja hi podem anar afegint tots els altres ingredients, les olives, la tonyina, les taperes, les panses. Ho remenem be, afegim sal, oli i vinagre. Ara ja quan estigui ben barrejat afegim damunt una mica del parmesà. Bona cuina.
(si volem també hi podem posar una mica de pebre) 

Per quantes persones: 2/3

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 15m (si tenim tots els ingredients a punt)
Temps de cocció: 0
 

Ho maridem amb: Cervesa artesanal : Eidos Beer

dilluns, 29 de maig de 2017

POP A LA BRASA- DE ROCA

 
Ingredients:
·         Pop de Roca de llança bullit 3 kg
·         Sal
·         oli
 
Procediment:
El pop ja el tindríem bullit i apunt per poder fer a la brasa.
Fem una bona brasa i damunt unes graelles ho comencem a coure, primer un costat i després l’altre. Posem un pols de sal gruixuda i ja podem servir.
Fàcil, ràpid i sa.
 
Per quantes persones: 4
Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  el temps de fer la brasa + 15 m
Temps de cocció: 15m
 
Ho maridem amb:  Celler Espolla Babala, blanc.

dilluns, 22 de maig de 2017

Gambes a la brasa - Llançà



Ingredients:

·         20 Gambes
·         Sal
·         oli
 

Procediment:
Després de veure que grans cuiners ho fan així (Nandu Jubany, Marc Gascons ....), avui ens hem disposat a provar-ho. Ha quedat bo de debò. Fàcil i sa (Sempre hi quan tinguem barbacoa :) ).

Netegem una mica les gambes.
Escalfem les graelles a la brasa.
Salem les gambes i les posem a la graella, volta i volta (5 minuts per banda aprox) i si volem afegir-hi un bon raig d’oli d’oliva. 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  15/20 m
Temps de cocció:  10/12m
 

Ho maridem amb: Cava Brut Pere Ventura

dijous, 18 de maig de 2017

ELS TINARS - LLAGOSTERA - Amb estrella

 
El cartell exterior

 
La decoració de la taula i el pica pica

 
Amanida de verduretes i fruites ecològiques

 
L'steak tartar de filet de vedella amb patates

 
amanida de pèsols, fabes, carxofes, espàrrecs...

 
Llom de turbot a la brasa

 
el carret de postres

 
L'excel.lent postre de mandarina, mango...

 
Un dels pastissos del carret, de xocolata blanca i merenga

 
Els petits fours del café
 
 
Els Tinars by Marc Gascons
Llagostera
 
Situat a peu de carretera, els Tinars és un digne restaurant amb estrella.
 
Feia dies que havia fet la reserva, amb molta il·lusió en restava a l'espera i com era d'esperar no ens va defraudar.
 
Alta gastronomia que combina la tradició amb la modernitat.
 
Menjador i recepció elegant i acollidora.
El servei amable, servicial i amb gran experiència.
Vam triar a la carta:  una excel·lent amanida, uns gustosos pèsols i faves, i que dir dels segons, per mi ara mateix dels millors steak tàrtars de vedella que he provat.
I ara cal tocar els postres , exquisits.
Dir-vos que vaig demanar poder saludar al Marc Gascons, i va mostrar-me l'interior de la seva impecable cuina i equip. El seu tipus de cuina emociona el paladar, ha evolucionat el nivell de cuina, sense perdre la tradició. Tornarem segur.

dimecres, 17 de maig de 2017

Espagueti d'espelta amb carbassó, ceba i tomàquet



Ingredients:

·         Espagueti d’espelta
·         1 carbassó
·         1 ceba
·         1 tomàquet
·         Oli oliva
·         Sal
·         parmesà 

Procediment:

Bullim la pasta segons les instruccions dels fabricant. Un cop cuita, i posada a punt de sal, reservar.
Tallem la ceba i el carbassó a làmines petites, i ho posem a coure amb un bon raig d’oli d’oliva. Quan ja portem 5 minuts, hi afegim el tomàquet (pasta sense tomàquet no seria pasta no ?.....) , posem al punt de sal, i quan ja siguin cuit, hi afegim la pasta, remenem i ho posem en un plat amb una mica de parmesà per damunt. Bona cuina!

Per quantes persones: 3 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  3 m
Temps de cocció: 8/10 m + 20 m

Ho maridem amb: Avui tocava una estrella damm!!!

dilluns, 15 de maig de 2017

VABEMAR - TAPAS, VINS i MONTADITOS - LLANÇA

 
Els pintxos

 



VABEMAR
c/ Palandriu
LLANÇA
 
Situat al centre de Llança, al carrer Palandriu, a 2 pasos de la platja, acaba d'obrir aquest bar restaurant. Podeu menjar-hi unes bones braves i uns bons pinxos, també te vi a copes de tot tipus i bon preu i de qualitat. Ideal per anar-hi amb amics, familia i fins i tot amb nens.

 

dijous, 11 de maig de 2017

HOTEL RURAL CAN DARDER -LLAGOSTERA

 
Vista Exterior

 
Els caballs

 
Una part del buffet d'esmorzar

 
més...

 
Per picar a l'hora de sopar

 
Els postres
 
 
Hotel Rural Can Darder
A les Afores de Llagostera
 
Hotel Rural Can Darder, és un coquetó hotel de muntanya als afores de Llagostera.
És una masia totalment reformada i adequada als serveis i prestacions per una bona estància. Ideal tant per nens, com fer famílies i fins i tot per festes i celebracions.
Tot molt ben decorat amb mobles antics i ben restaurant.
 
Una magnífica piscina exterior i un parc infantil. Es un hotel acollidor on les millors habitacions són les superiors amb vistes i la suite-villa. Un bufet d'esmorzar de qualitat i amb varietat. També hi podeu trobar una petita carta per sopar-hi. Estar-hi un cap de setmana és un plaer pels sentits, aire pur i silenci.

dimecres, 10 de maig de 2017

EL RACO DELS PEQUES - ROSES - amb parc infantil


 
Bones pizzes

 
Amanida
 
EL RACO dels PEQUES
Riera Ginjolers, 89
Roses

Pots organitzar-hi la una festa, un anniversari o un sopar improvisat. Tenen dos petits parcs infantils, que mentres sopes, prens una copa o fas un café, els nens poden jugar-hi gratuïtament.
Pizzes i amanides de qualitat a bon preu. Personal molt amable, educat i disposat a ajudar-te en lo que faci falta. Hi hem estat a una festa fa poc, i fins i tot s'organitzen de posar musica, fer i enviar les fotos.

dimarts, 9 de maig de 2017

CAN BELDA RESTAURANT - FIGUERES

 
Amanida verda

 
Amanida amb formatge feta

 
Una part d'un menjador

 
El menjador

 
Les costelles de xai, amb unes exquisites patates fregides
 
Restaurant - bar - pizzeria - cafeteria - benzinera Can Belda
c/Borrassà s/n
Figueres
 
Jo crec que tenen quasi de tot :), cafeteria, bar, pizzeria, restaurant i benzinera. Cal Belda està situat a la ctra de les Forques, entre Figueres i Vilafant amb facilitat per aparcar i amb dos parcs infantils, un interior i l'altre exterior. Amb amplia terrassa amb televisors per poder veure partits i fins i tot ballar country el dia que n'organitzen.
Dir-vos que hi hem menjat les millors (diria jo) patates fregides.
Cuina cassolana ,producte de qualitat i bon preu. Gran varietat de tipus de pizzes.
 

dilluns, 8 de maig de 2017

Truita de patates amb sobrassada ibèrica




Ingredients:

·         5/6 patates
·         3 ous
·         Una mica de sobrassada ibèrica
·         Sal
·         oli 

 

Procediment:

Netegem les patates i les tallem a làmines un pèl gruixudes o daus, com preferim.
En una paella hi posem una mica d’oli d’oliva, hi afegim les patates i deixem que és coguin, posem al punt de sal.
Batre en un vol els ous, posem al punt de sal. Afegim una mica de sobrassada, a daus o a talls petits. Reservem.
Un cop cuites les patates en trèiem l’oli sobrant, i posem les patates al bol amb la sobrassada , les remenem. Eixuguem la paella d’oli sobrant, i la tornem a posar al foc, un cop sigui calent ja hi podem posar la barreja, repartim amb un moviment circular, deixem que faci una mica de crosta i ja li donem la volta a la truita quan convingui i després ja podrem servir. 

Per quantes persones: 3 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 45 m
Temps de cocció: 15/20 + 10/15m
 

Ho maridem amb:  Verd Albera de Marti Fabra.

divendres, 28 d’abril de 2017

MAS ROMEU RESTAURANT - LLORET

 
Menjador interior

 
Calamars a la romana

 
Cargols a la llauna

 
Bacallà amb tomàquet confitat i muselina d'all

 
Bacallà amb formatge idiazabal

 
Dos dels postres del gran carrito de postres

 

 
 
Excel.lent terrassa per fer un café o una copa amb els petits fours de cortesia, i els nens poden estar a la petita zona de jocs infantils que hi ha.
 
MAS ROMEU Restaurant
Avinguda Mas Romeu 3
Lloret de Mar
Tel 972 367963
 
Restaurant familiar, ampli, tranquil i acollidor. De fàcil accés i amb parking.
Si hi voleu anar, no en quedareu defraudats, però sobretot cal reservar, sempre és ple de gom a gom.
Ubicat en un edifici estil rústic català, situat a les afores de Lloret, amb 2 amplis menjadors i amb una fantàstica terrassa on també hi ha una petita zona de jocs pels més petits.
Cuina de mercat, tradicional catalana i a la vega innovadora.
Servei acurat i professional. Bon producte amb una bona relació qualitat preu.
Cal que proveu el bacallà, els cargols, els calamars, ... i que us puc dir... el carrito de postres.....
Tornarem segur familia!!! Sort i segui aixi.!!
 
 

dimecres, 26 d’abril de 2017

Cuina d'aprofitament - Fals rissotto sec amb tomàquet confitat



Ingredients:

·         Arròs bullit
·         1 ceba
·         5 talls de tomàquet confitat amb oli
·         30/35 pinyons
·         vinagre balsàmic
·         oli
·         sal
·         parmesà
 

Procediment:

Avui farem una mica de cuina d’aprofitament. Ja que ahir em va sobrar una mica d’arròs bullit, avui el farem servir (el poso a bullir amb un gra d’all, l’avia sempre ho feia).
En una paella hi posem a coure la ceba laminada amb un bon raig d’oli d’oliva, a foc lent. Quan ja sigui una mica rosa, afegim un bon raig de vinagre balsàmic, deixem coure 10 minuts mes i així caramelitza. A doncs hi afegim el tomàquet confitat, tallat a tires fines i els pinyons, remenem i ara afegim l’arròs. 2 minuts més i afegim una mica de parmesà ratllat i ja podem servir . 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 28/35m
Temps de cocció: 20/25 m
 

Ho maridem amb: Amat Negre, de bodegues Trobat.

dimarts, 25 d’abril de 2017

GROP - L'ESCALA





GROP Bar Restaurant
Carrer del Port, 21
L'Escala
Obert de 10.00 a 24.00

Local acollidor i amb terrassa a primera línea de mar, amb una estudiada decoració, hi podeu fer una tapa, una copa, una amanida o unes tapes; fins i tot un combinat o un café.
Ara cap a l'estiu us costarà trobar-hi lloc.
Cuina oberta on podeu veure com cuinen els seus productes.

dilluns, 24 d’abril de 2017

LA PUNTA RESTAURANT - L'ESCALA

 
 
Amanida amb anxoves

 
Pop brasa

 
Xipirons

 
Tallarines
 
Restaurant La Punta
Passeig Josep Maria Isern 3
17130 L'Escala
TEl 972 772201
 
 
Restaurant petitó amb terrassa, familiar i acollidor. Cuina oberta on podem veure el que cuinen. Especialitat amb peix i marisc, de qualitat i bon preu.
Situat a primera línea de mar, també hi podeu fer un café o una copa a la terrassa
Ja veieu que fan molt bona pinta els plats oi? les tallarines de lo més bones. Si hi aneu a l'estiu, millor reservar. Sempre és ple :).