dijous, 22 d’abril de 2021

FARCELLETS DE COL farcits de carn

 



Ingredients:

* 1 col

* tomàquet en conserva triturat natural

* carn picada (de porc, ja la compro amanida amb sal i pebre a Can Serra)

* sal, oli, pebre, fulla de llorer

* farina

* sofregit de ceba Quim matas

* vi ranci

 

 

Procediment:

Agafem les fulles de col ben netes una a una, i les escaldem 3 m cada una. ( si la tija es molt gruixuda la pelem una mica amb el ganivet). Les posem a refredar en un plat i entre fulla i fulla hi posem una mica d’oli d’oliva i així no s’enganxaran entre ells mentre es refreden.

Ara un cop freda, agafem fulla a  fulla i  a dins hi posem una bola de carn picada, l’enrotllem i en fem un farcellet, perquè agafi forma i quedi compacta ho apretem  amb la mà i segurament deixarà anar una mica d’aigua. Ara les enfarinem lleugerament i posem un pols de sal.

Agafem una cassola i fregim els farcellets. Els trèiem i els reservem.

Ara a la mateixa cassola i posem el tomàquet triturat i la fulla de llorer i ho  posem a sofregir un 15 m. Afegim un raig de vi ranci. Deixem evaporar i ara ja hi posem la ceba sofregida, ho deixo coure 15 m (posem sal i pols de pebre al gust). Ara hi col.loquem els farcellets i ho deixem coure tot junts uns 15 m.  (ho sacsegem de tan en tan, perquè no s’enganxin).

 

Per quantes persones: 4

Dificultat: laboriós, però fàcil
Temps de preparació total:  1h 30
Temps de cocció: 25 m + 40 m + 25 m

 

Ho maridem amb: Negre. Tocat del Ala


Cap comentari:

Publica un comentari