dilluns, 13 d’agost de 2018

EL CARME - beures i tastests - PERALADA





El Carme - Beures i tastets
Plaça del Carme, 7
17491 Peralada

Beures i tastets de qualitat a bon preu. 
Terrassa exterior o menjador interior. Vins a copes de gran qualitat. Varietat de tapes diàries. Bon servei i molt bon tracte. Familiar continueu així.



dissabte, 11 d’agost de 2018

L'ENCESA - PORT DE LA SELVA





L'ENCESA
Ctra de Llançà, 12
El Port de la Selva

Situat a primera línea de mar, per passeig que pots anar caminant fins a Port de la selva o be a llança. Vistes perfectes. Menjador interior i terrassa exterior. 2 menu que els canvien cada dia.
Relació qualitat preu correcte.

dimarts, 7 d’agost de 2018

RESTAURANT CATAMARAN - Torroella de Montgri








Menú diari

RESTAURANT CATAMARAN din HOTEL CLIPPER
arrer Martinet, 60, 17257 Torroella de Montgrí, Girona

Es tracta d’un restaurant càlid i amb molta llum, gràcies a les seves parets de vidre en les que es veuen les piscines i el jardí de l’hotel.
Canvi de menu diàriament.
Servei professional i molt amables. Producte de qualitat.
Menjador interior i terrassa.




dijous, 2 d’agost de 2018

IL DELFINO - EL DELFIN VERDE -





IL DELFINO - EL DELFIN VERDE
c/ Martinet 52
TORROELLA DE MONTGRI
Instal.lat dins el recinte del Camping el delfin verde, bona atenció en tot moment, personal qualificat, net i tot molt ordenador. Bona relació qualitat preu, contant que forma part d'un camping.
Amanides, pasta, pista ... 
Tornarem familia.

dimarts, 31 de juliol de 2018

Espagueti d'espelta integral amb flors de carbassó



Ingredients:
·         Flors de carbassó
·         espagueti d’espelta integral
·         un gra d’all
·         1/2 ceba tendra
·         Sal
·         Parmesà ratllat
·         oli
·         herbes aromàtiques: menta, alfàbrega ...


Procediment:
Netegem les flors de carbassó, en trèiem el pistil i les tallem a tires.
Tallem la ceba i el gra d’all  a làmines ben fines.
Bullim la pasta amb un pols generós de sal, el temps que ens diu el fabricant. Reservem.
Agafem una paella, afegim un bon raig d’oli d’oliva i afegim la ceba i l’all, quan agafi color ja hi podem afegir les flors. Deixem un parell de minuts. Afegim ara les herbes, apaguem el foc al cap de 2 minuts. Tapem i deixem que les herbes treguin tot l’aroma amb l’escalfor de la paella.
Posem la pasta al plat, i damunt les flors. Posem un bon polsim de parmesà ratllat.
Ja podem servir.
Vist al blog: pasta pels catalans, tot i que jo n’he fet alguna variació


Per quantes persones: 2 persones
Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  20/25 m
Temps de cocció: 8m pasta + 8/10m les flors

Ho maridem amb: Inici 2015. Viticultura extrema. Garnatxa negra, Cabernet Sauvignon,  Samsó, Merlot i Syrah. MERVM PRIORATI


dilluns, 30 de juliol de 2018

CAMPING EL DELFIN VERDE - estada de dia.





CAMPING EL DELFIN VERDE
MAS PINELL
c / Rossinyol, 1
TORROELLA DE MONTGRI

Instal.lacions grans, impecables, de fàcil accés. Facilitat d’aparcament i sobretot un impecable servei d’atenció al client. Tot son facilitats. Varietat en restaurants, menjar per emportar i bars. Piscines i parcs aquàtics excel·lents.
Tornarem segur!! Cal provar el bungalows!

divendres, 27 de juliol de 2018

DORADA DE LLANÇA a la SAL



Ingredients:

·         Dorada

·         Sal per posar al forn

·         Acompanyament de patates i ceba (fet al forn, 45 m cocció)




Procediment:

Avui he provat per primer cop de fer la cocció a la sal. Facil i sa i natural.
Agafem la dorada, la netegem però no l’escatem.

Escalfar el forn a 180 º.

En una plata, posem una capa de 1 cm tot el fons de sal. Col.loquem la dorada damunt i la cobrim de sal sense aixafar-la.

Posem a coure 20 m al forn.

La trèiem del fron, la deixem reposar 10 m. Trenquem la crosta de sal i la servim acompanyada de patata i ceba que hem fet prèviament al forn.





Per quantes persones: 2 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 30 m
Temps de cocció: 20 m



Ho maridem amb: Viña sol.Blanc.

dilluns, 23 de juliol de 2018

Falsa amanida caprese - sindria, mozzarella i alfàbrega

Aquí veieu la meva compte d'instagram per si voleu seguir-me!


Ingredients:
·         Síndria
·         Alfàbrega
·         Sal
·         Oli
·         mozzarella


Procediment:
Tallem la síndria a daus.Tallem la mozzarella a rodanxes o daus.
Ho posem tot en un bon, hi posem un raig d’oli d’oliva i un pols de sal al gust
I ja podem servir. Fresca i gustosa.


Per quantes persones: 4 persones
Dificultat: molt fàcil
Temps de preparació total: 10 m
Temps de cocció:  0 m

Ho maridem amb: Aigua de Malavella.


divendres, 20 de juliol de 2018

HOTEL & VILLAS CLIPPER 4* - TORROELLA de M. - PALS









HOTEL & VILLAS CLIPPER 4*
Ctra de Torroella de Montgrí a Pals
Torroella de M.  17257

Hotel de 4* situat a prop de la platja i al costat del Camping Delfin Verde. Tranquil, net i acollidor. Ideal per anar-hi tan amb parella com amb familia. De poques habitacions i amb 4 villes.
Amb 3 piscines: una per nens, una de gran exterior i una d'interior amb spa i wellness i gimnàs. Facilitat de parking tan exterior com el privat inclòs en el preu de l'allotjament. 
Restaurant el Catamarán d'excel·lent qualitat (en breu en penjo escrit.)
Esmorzar mediterrani correcte, podeu esmorzar al menjador interior o be a la terrassa. 
Personal amable i preparat per facilitar-te l'estada.
Habitacions amplies, completes, confortables i amb tot tipus de detall. També hi una una terrasseta que dona a la piscina. 
A més tan si t'allotges al hotel com a les villes, pots accedir lliurament al camping verde i totes les seves instal·lacions lúdiques i espectacles.
Tornarem segur. Ha superat les meves expectatives!


dijous, 19 de juliol de 2018

EL VAIXELL - PALS




Tallarines, bones i a bon preu


sonsos


Paella de la casa


Crep de sucre, exquisita

EL VAIXEL - TERRASSA - BAR -RESTAURANT - COPES
c/ Torre mora s/n
Platja de Pals
Tel 972636824


Tipus de cuina: mediterrània
Local: estiuenc  - només terrassa.
Producte:  peix i arrossos
Tracte: correcte i cordial
Especialitat: tapes de peix i arrossos i peix de la costa
Detalls a tenir en compte: crec que només és obert a l’estiu, és molt acollidor i estiuenc ja que és una gran terrassa, amb jardí per jugar els nens i sofàs per després fer una copa.
Ideal per anar-hi amb nens.
Preu mig: 25 e/ 30 e
Què fan que vulgui tornar-hi?: si torno a pals, no em farà res tornar-hi, el producte va ésser molt correcte i va satisfer les nostres expectatives, només em quedava poder-hi fer una copa després del dinar. Cal dir que fan creps i són molt bones.


dilluns, 16 de juliol de 2018

Orada al Forn - Pesca: By Carles Arnall



Ingredients:

·         Orada gran

·         3 Patates

·         1 ceba

·         ¼ pebrot

·         4 tomàquets petits

·         Mig got de vi blanc

·         Oli oliva

·         Sal, pebre

·         1 fulla llord

·         2 grans alls

·         3 talls fins de llimona.







Procediment:

Pelem les patates i la ceba, i ho laminem fi.

En una plata per anar al forn hi posem un bon raig d’oli d’oliva i afegim damunt les patates laminades i la ceba, posem un pols de sal

Ho posem a coure al forn a 180º. 10 minuts.

Netegem el peix, fem uns talls e hi posem la llimona (en els talls que hem fet). Reservem.

Ara pelem els alls, tallem el pebrot i els tomàquets. Ho afegim a la cocció de les patates, posem un raig més d’oli d’oliva, afegim també la fulla de llord. Així ho deixem coure uns 40 m més.

Ara ja hi podem afegir el peix, el col·loquem damunt, en compte que no se’ns trenqui. Posem a punt de sal i si ho volem un pols de pebre. Afegim el got de vi blanc.

Deixem coure 30 m. (depenent lo gran que sigui el peix).

A mitja cocció si veiem que hi falta una mica de suc, podem afegir un raig d’aigua o be amb la cullera, agafar el que està a la plata i ruixar el peix per damunt.

I ara si, ja el podem servir. Bona cuina.

Si voleu també s’hi pot posar d’altres herbes aromàtiques, carrota, porro.... no hi ha límit com aquell qui diu...





Per quantes persones: 4 persones (era un bon peix) I a més ben fresc, el va pescar el Carles a les roques properes de Llançà.

Dificultat: fàcils
Temps de preparació total: 90/105 m
Temps de cocció: 80/90 m

dimarts, 10 de juliol de 2018

Amanida d'estiu amb tomàquet de la Pera, mozzarella i alfàbrega fresca!




Ingredients:

·         Mozzarella

·         Tomàquet de la pera

·         Sal gruixuda

·         Oli oliva

·         Alfàbrega fresca 



Procediment:

Ara que n’és temporada, farem l’amanida d’estiu amb mozzarella, amb tomàquet de la pera, la netegem be, i la tallem.

Ara trèiem l’aigua de la mozzarella i també la tallem.

 La col·loquem  en el plat, posem un bon raig d’oli d’oliva i un pols de sal al gust. Ara ja podem afegir-hi l’alfàbrega que he acabat de tallar del jardí, és increïble l’olor que deixa anar. 



Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: molt fàcil
Temps de preparació total:  10 m
Temps de cocció: 0
 

Ho maridem amb: Sàtirs blanc, DO Empordà.

dijous, 7 de juny de 2018

STEAK TARTAR versió IV - variacions amb la ceba..

 
 
 
Ingredients:
·         250 g filet de vedella
·         Cogombres
·         Tàperes
·         Sal
·         Pebre
·         Tabasco
·         Raig wiskhy
·         Culleradeta de maionesa
·         Culleradeta de mostassa
·         Rovell d’ou cru
·         Ceba caramel·litzada (pots buscar la recepta al blog)
 
Procediment:
Vaig fent versions del steak tartar, totes elles boníssimes pel meu gust, si el producte és de bona qualitat.  Aquest cop he fet  una variació amb la ceba, la posarem caramel·litzada, deixa un gust molt diferent i gustós.
Tallem el filet a daus ben fins. Ho posem en un vol.
Tallem la resta d’ingredients. I afegim la ceba caramel·litzada, veureu que deixa una textura diferent i gustosa, i potser és més digestiva que posar-la crua.
Ara ho barregem al vol tot junt, posem a punt de sal, pebre i al gust del tabasco.
Quan ho tinguem tot ben barrejat, ho posem damunt d’unes bones torradetes.
Bona cuina! 
Per quantes persones: 2 persones
Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  15 m
Temps de cocció:  0 m
 
Ho maridem amb:  La nena. Vi blanc.


dimecres, 23 de maig de 2018

LES MAGNOLIES - * Estrella Michelin

 
Meravelles - Sota els Angels.

 
Tastets

 
Verat fumat, enciam i olives negres

 
Guisat de llenties amb xoriço
 

 
Peix de costa amb mongetes verdes i alga
 

 
Pastanaga rostida amb pesto d’agrella i albercoc

 
Xai, raves i raifort

 
Maduixa i mimosa

 
Xocolata guanaja, sarraí i caramel
 
Aquí us deixo alguns dels plats que hem pogut degustar. Tot i que el menu complet era el del TAST:
 
SNACKS
– Cogombre i xocolata blanca
– Guisat de llenties amb xoriço
– Careta de porc fregida amb mole català
– Mossegada de bacallà i liliàcia
– Verat fumat, enciam i olives negres
– Textures de col lombarda i pipes
PLATS
– Pastanaga rostida amb pesto d’agrella i albercoc
– Quinoa real amb pollastre de pagès i tomàquet encurtit
– Peix de costa amb mongetes verdes i alga
– Xai, raves i raifort
– Maduixa i mimosa
– Xocolata guanaja, sarraí i caramel
– Dolços pel cafè
Servei de pa fet a casa
Preu 66.00 €
 
LES MAGNÒLIES
Carrer Mn. Antoni Serres, 7
Arbúcies (Girona)

Tel: 972 860 879
 
 


Direcció: Dirigit per la família Fradera-Gumà i recolzats per un jove equip de professionals. Amb més de 22 anys d’antiguitat. Cap de Sala : Neus Fradera (un 10)

Xef: Victor Torres des de 2018. (incorporació el 2016). Segueixen amb l’estrella Michelin.

Local: Un espai senzill i sobri, elegant i acollidor, que dóna tot el protagonisme als plats servits. Està composat per dos espais separats on es combinen taules de diferents. (Edifici crec que és del 1871). Envoltat d’un encantador jardí.

Producte: Fresc, de proximitat, de qualitat.

Tracte: És nota que els propietaris porten la batuta, però és d’agrair el seu “saboir fair” fer, on deixen que els joves els guiïn en les noves trajectòries de la cuina.

Detalls a tenir en compte: Podeu escollir entre el menú del tast, el gastronòmic o be a la carta.

Preu mig: 85 E p.p.

Què fan que vulgui tornar-hi?:  la calidesa del lloc, la qualitat del producte, el tracte professional dels seus propietaris i treballadors i sobretot descobrir més vins de la seva llarga carta.


dilluns, 21 de maig de 2018

CASINO - BAR - CAFE - TAPES ARBUCIES

 
Una part de la sala

 
La terrassa exterior amb un bon vermut

 
Més imatges del interior
 
BAR CASINO
Carrer Francesc Camprodon, 15,
17401 Arbúcies,
 
 
Local antic del poble, cèntric i acollidor. Per fer-hi un bon esmorzar de ganivet i forquilla, un bon vermut (té molts de tipus), o bé una bona tapa o entrepà.
Amb menjador interior i sala de jocs i una terrassa exterior. Personal molt amable i producte de qualitat a bon preu.
Si vas a Arbúcies, hi has d'anar. De ben segur que fan algun tipus d'acte o concert, ja que així ho té preparat.