dilluns, 23 de desembre del 2013

Restaurant del club de Tenis Figueres "Annie Hall"

 
Risotto de verdures (molt bò)
 
 
Canelons de ceps

 
Amanida de pop
 
Club de Tennis Figueres
Camí de la Bòvila, s/n
Santa Llogaia d'Àlguema, 1771
Figueres (Girona)
T: 972 677 378
 
Annie Hall és el nou restaurant que trobareu a la planta superior del Club de Tennis Figueres.
 
Menu des de 18 e (sopar) i de dia 15 e
 
Producte de qualitat i bon preu. Varietat de vins i de l'Empordà.
 
Potser és més acollidor de dia.


dijous, 19 de desembre del 2013

Crema de carbassó



Ingredients:

·         1 carbassó
·         Sal, oli
·         500 ml de llet
·         1 ceba
 
Procediment:

Ratllem la ceba ben fina. Tallem el carbassó a daus.

En una cassola amb un bon raig oli d’oliva, sofregim la ceba. Als 5 minuts afegim el carbassó, ho anem remenant, quan ja sigui una mica ros, afegim la llet, ho deixem coure a foc lent tapat uns 30 minuts, posem un pols de sal. Apaguem el foc i ja podem servir.
Si volem hi podem afegir-hi formatge.
 

Per quantes persones: 4 p

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  45 m
Temps de cocció:  35 m

dimecres, 18 de desembre del 2013

Gnocchi amb crema de formatge de cabra




Ingredients:

·         Gnocchi (aquest eren Giovanni Rana)
·         1 tall formatge de cabra (rul·lo)
·         Sal, pebre, oli oliva
·         200 ml crema de llet
·         1 ceba
 

Procediment:

Ratllem la ceba ben fina i la sofregim amb oli d’oliva. Un cop rossa, afegim el formatge de cabra tallat a daus i la crema de llet. Ho anem remenant i ho deixem coure a foc lent un 8/10 m. Posem a punt de sal, afegim una mica de pebre.  Reservem.
Posem a coure el gnocchi 2 minuts (segons instruccions del fabricant). Posem a  escorre, emplatem i posem la salsa per damunt.

No ho he triturat ni ho he pasat pel colador xino, ja que m'agrada la textura que ha quedat.

Bona cuina.

Per quantes persones: 4 p.

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció:  25 m + 2m

Cava  triat per acompanyar:  Gramona Imperial

dimecres, 11 de desembre del 2013

Mini tapes de cols de brussel.les amb xampinyons



Ingredients:

·         1 Ceba
·         2 carrotes
·         Oli oliva
·         Cols de brussel.les
·         Sal
·         1/2 tomàquet ratllat
·         1 got vi blanc
·         Aigua
·         xampinyons
 

Procediment:

Netegem les cols de brussel.les, en traiem les fulles exteriors. Les bullim amb aigua i sal durant 10 m. Les traiem i les reservem.
Netegem els xampinyons, els partim per la meitat i els sofregim una mica. Reservem.

Netegem la ceba i les carrotes i les trinxem.

Posem oli d’oliva en una cassola i sofregim a foc lent la ceba i les carrotes. Quan es comenci a daurar, afegim el tomàquet, remenem i afegim el vi blanc, quan s’hagi evaporat l’alcohol, afegim  ½ got aigua, les cols i els xampinyons. Ho deixem  coure a  foc lent 25 /30 m. Un cop cuit deixem reposar 2 o 3 minuts i ja podem servir.
 
Per quantes persones: 4 p

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció:  40/45 m

 

Vi triat per acompanyar: viña sol blanc

dimarts, 10 de desembre del 2013

Crema de carbassa (Recepta del Motel)



Ingredients:

·         1 rabequet (carbassa petita)
·         Sal
·         1 l de llet
·         ½ l aigua
·         1 ceba
·         Foie tallat a daus
·         Oli oliva

  
Procediment:

En una cassola sofregim la ceba ben trinxada amb l’oli d’oliva fins que comenci a enrossir. En aquest moment hi afegim la  polpa de la carbassa, que la tindrem tallada a daus .  Afegim l’aigua i deixem que bulli a foc lent , per tal que és desfaci la carbassa  i es redueixi. (tapat uns 30 m)  Ara és quan hi tirem la llet i ho rectifiquem de sal.  Deixem coure uns 15/20 m més.  Un cop cuita, servim i per damunt hi posem uns daus de foie. 

Per quantes persones: 4 p.

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  70 m
Temps de cocció:  60 m

dimarts, 3 de desembre del 2013

Cal Music Bar Taverna (Figueres)







Cal Music - Bar - Taverna
C/ Sant Josep Sol d Isern 3 | FIGUERES, 17600 Figueres, España

Especialitat en tapes, productes de qualitat, acollidor. Em falta provar el menu diari.
Grans vins. Unes braves molt bones.

Cal que hi aneu, tot és molt bó.

Preu mig: 15 e/25 e

diumenge, 1 de desembre del 2013

Patates al forn amb ceba caramelitzada




Ingredients:

·         Ceba
·         Oli oliva
·         Sucre moreno
·         Sal
·         Pebre
·         patates 

Procediment:

Escalfem el forn 200º.
Netegem les patates, en trèiem els grills. Les emboliquem amb paper d’alumini. Ho posem a coure al forn 60 m. Un cop cuites les deixem refredar una mica.

Netegem la ceba, la tallem en juliana i la posem a coure lentament amb un bon raig d’oli d’oliva, als 10 minuts de cocció, afegim el sucre, un pols de sal i un de pebre. Ho deixem coure 10/15 minuts més. I ja ho tindríem.

Partim les patates per la meitat, les posem en un plat i per damunt afegim la ceba.  Si volem també hi podem posar una mica de parmesà.

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  90 m
Temps de cocció:  60m+25 m

Vi triat per acompanyar-ho: Un vi fet pel meu pare amb merlot i cabernet sauvignon, envellit amb botes de roures americà  6 mesos.