Arròs de pèssics i gambes de Palamós amb ceps

Ingredients:


* Sofregit ceba Quim M.
* 2 alls
* Arròs
* Caldo peix
* ½ pebrot vermell
* Tomàquet en conserva
* Ceps secs
* 2 Pessics (Cranc reial, varietat)
* 8 gambes de Palamòs
* Sal, oli oliva, pebre





Procediment:


Gràcies al sofregit del Quim, avancem molt de temps.
Posem amb aigua en remull els ceps,  que després n’aprofitarem l’aigua.
Tallem el pebrot a talls.
Saltegem en una paella les gambes i una mica els pessics, després ho reservem.
Posem a la cassola un bon raig oli d’oliva, tallem els alls petits i ja ho podem afegir, quan sigui una mica ros, afegim el tomàquet, deixem coure uns 10 minuts (n’hi posaré 2 cullerades) i ara ja hi podem posar 3 cullerades de la ceba sofregida, deixem que cogui i es concentri. Afegim els pessics, el pebrot i els ceps.
Escalfem el caldo de peix i a part els dels ceps.
Ara ja hi podem afegir a la cassola l’arròs, rossegem i afegim el caldo de peix, deixem coure 20m de rellotge a foc mig baix, anem remenant i posant a punt de sal i pebre, quan veiem que falta una mica de suc afegim el dels ceps. Apaguem el foc, deixem reposar 1 m i ja podem servir.



Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció: 8 m + 15 m + 20 m


Ho maridem amb: Onna Blanc. Xarel.lo ecològic