Pasta fresca amb crema de ceba caramelitzada i pebrots escalivats

 

Ingredients:

·         Pot de pebrot escalivat en conserva

·         2 cebes

·         Crema de llet

·         Sucre moreno

·         Sal

·         Oli oliva

·         La pasta farcida per bullir

·         Llavors de sèsam amb barreja de tomàquet i ceba

 

Procediment:

Tallem la ceba a juliana i en una paella amb un bon raig oli d’oliva la posem a coure, quan quasi estigui afegim 2 cullerades de sucre moreno i segui remenant. Afegim el pebrot escalivat i ho deixem que faci xup xup. Un cop sigui fred ho passem pel turmix. Ara es l’hora de tornar-ho a posar a la paella i posar-ho a coure amb la crema de llet, deixem que vingui espès i afegim un pols de sal.

Posem a coure la pasta segons indicacions del fabricant. Un cop cuita posem a escorre.

Emplatem i afegim la salsa per damunt. Aquest cop també hi he afegim unes llavors de sèsam torrat amb barreja de tomàquet i ceba, que hi ha quedat la mar de be. (les vaig comprar a una fira a crèspia. Son ecològiques i boníssimes.). 

Per quantes persones:

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  30 m

Temps de cocció: 15/20m + 5 m 

Beguda: Aigua mineral de Vilajuïga

Amanida de brots tendres i algues marines

Ingredients:

·         Sal mandón

·         Llavors variades

·         Brots tendres d’enciam variats

·         Oli oliva

·         Vinagre

·         Algues

·         Cogombre

·         curcùma 

Procediment:

Posem les algues en remull perquè s’hidratin. I als 20 m en trèiem l’aigua.

Netegem els brots. Pelem i tallem el cogombre.

Posem tot en un plau, afegim oli, sal, vinagre i les llavors i la curcùma.

 

Dificultat:  molt fàcil
Temps de preparació total:  20m + 5m
Temps de cocció:  0

I per veure aigua de Sant Aniol.