COPA DE CHEESECAKE - Concurs Postres El Far Empordà 2019

Ingredients:


*400 g de formatge crema
*250 ml de nata liquida
* 120 g de sucre
* 2 sobres de fer “cuajada Royal”
* 20 g de galetes maria
* mel
* melmelada de gerds per decorar
* caramels esponjosos per decorar


Procediment:


Triturem les galetes amb un morter.

Agafem les copes i posem la pols de galeta i seguidament una mica de mel. Reservem.

Ara en un caçó, posem el formatge, la nata, el sucre i els sobres de Royal, triturem amb l’ajuda de la batedora i ho posem al foc a temperatura mitja i quan sigui a punt de posar-se a bullir ho trèiem (sense deixar de remenar) .

Ara ja podem anar emplenant les copes, un cop plenes, deixem que és refredi. Quan ja sigui fred, ho deixem a la nevera mínim unes 3h/4h.  Ara ja podem col·locar-hi damunt la melmelada i les llaminadures. Bon profit.





Per quantes persones: 12 copetes .
Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció: 10 m


Ho maridem amb: Garnatxa del Empordà.

Mini crema catalana - Concurs Postres 2017. Far Empordà

 

 

Concurs Postres Far Empordà 2017.

N'he resultat una de les 3 guanyadores.

No cal dir que la decoració hi ha fet molt!!!

 

Ingredients:

·         8 rovells ou

·         200 gr sucre blanc

·         1 l llet

·         1 sobre de potax

·         1 pela llimona

·         1 branca de canyella

 

Procediment:

M’agrada recordar com ho feia la iaia Remei i de la manera que m’ensenyava a cuinar.

Ah i aquest cop he anat a fer una compra just abans de fer-la, he comprat un soplet petitó per cremar-la.

 

Posem la llet a bullir (menys un got aprox.) amb la canyella i la pela de llimona.

Mentrestant separem les clares dels rovells, només necessitem els rovells.

Ho posem en un bol, remenem, afegim la llet que hem reservat. Remenem. Incorporem el sucre i el sobre de potax, remenem bé perquè no hi quedin grumolls.

Trèiem de la  llet la canyella i la pela de llimona. Abaixem el foc, i amb l’ajuda del colador, passem la mescla dels rovells i el potax, i ho afegim a la llet. Ara ho podem tornar a posar al foc, i remenem fins que comenci a espessir.

Deixem refredar una mica, i amb l’ajuda d’una cullera, anem omplint el petits motllos.

Ara ho posem a la nevera.

5 minuts abans de servir ho podem cremar amb una mica de sucre i el soplet .

 

Per quantes persones: 8

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 45 m
Temps de cocció: 15/20 m 

Ho maridem amb: Garnatxa d’Espolla.