dilluns, 23 d’octubre del 2017

Macarrons d'espelta amb pesto verd

 
 


Ingredients:

·         Macarrons d’espelta
·         Alfàbrega fresca
·         1 gra d’all
·         Oli oliva
·         Sal
·         Pinyons
·         Parmesà
·         pebre 

Procediment: 

Rentem i eixuguem les fulles d’alfàbrega.
Les posem a la picadora, juntament amb l’all, un pols de sal i un de pebre. Piquem. Ara ja hi posem afegir els pinyons i el parmesà a daus. Afegim oli d’oliva fins que quedi una bona mescla. Afegim sal si ho creiem oportú.
Bullim els macarrons. Escorre i barrejar amb la mescla.
Bona cuina.  Si ho volem podem afegir més parmesà damunt. 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció: 10/12m
 

Ho maridem amb: Només, Garnatxa blanca de l’Empordà 2016. Castell de Perelada

dimecres, 18 d’octubre del 2017

Restaurant Avellaneda - Girona



 
Jardins

 
Pels nens

 
Cargols secs

 
Pollastre brasa amb guarnició
 
 
Bacallà amb sanfaina
 
Restaurant Avellaneda
Ctra. Barcelona núm. 483
Girona
Tel: Tel  972 22 29 82
 
Cuina de cassolana. Espais verds, jardins i parc pels nens. Facilitat d'aparcament.
Ideal per anar-hi a fer un menú al migdia.
 
 

dilluns, 16 d’octubre del 2017

Tomàquet i mozzarella amb pesto d'alfàbrega fresca




Ingredients:

·         Alfàbrega fresca
·         10/12 Nous
·         Sal
·         Pebre
·         1 gra d’all
·         1 paquet de Mozzarella
·         2 tomàquets
·         Parmesà a daus
·         oli d’oliva
 

Procediment:

Rentem i eixuguem les fulles d’alfàbrega,  i en separem 2 0 3 fulles per decorar el plat.
Piquem la resta de fulles a la picadora.  Pelem l’all i li afegim. Posem sal i un pols de pebre.
Afegim ara també les nous (si no tenim nous podem posar-hi pinyons o fins i tot avellanes o ametlles). Tot seguit afegir el parmesà a trossos (en mesura de si ens agrada més o menys)  i anem afegim un bon raig d’oli oliva, fins que quedi una barreja de pasta llisa.
Tallem els tomàquets i la mozzarella, ho posem en un plat i ara ja hi podem afegir la salsa pesto per damunt i un pols de sal i a gaudir.
Si ens sobra salsa la podem guardar a la nevera durant uns dies o bé congelar-la i així no perdrà la seva clorofil·la i el seu sabor concentrat. 

Per quantes persones: 3 o 4

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 15m
Temps de cocció: 0 m
 

divendres, 13 d’octubre del 2017

COCOLINO - Girona - La pizzeria més antiga de Girona

 
Amanida de poma i encenalls de foie

 
 
Pasta bolonyesa

 
Pizza 4 formatges

 
Biscuit amb xarop de maduixa
 
 
COCOLINO Restaurant Pizzeria
Pedret, 56
17007 Girona
Tel 972224047
 
Diria que és la pizzeria més antiga de la ciutat. El responsable de la cuina és el Pere, amb una llarga experiència en el món del pa i de la pizza; l'imma és qui s'encarrega de les postres.
La pasta exquisita, però sens dubte l'amanida de foie i poma el millor!
Tots els plats son artesanals i sobretot els postres, cuina catalana amb productes de proximitat i especialitat en pizzes. Ambient acollidor i familiar. Tracte proper i sense pretencions.
Tornarem segur familia!!

dilluns, 9 d’octubre del 2017

Steak Tartar de Vedella




Ingredients:

·         400 g filet de vedella
·         Sal blanca/negra
·         Pebre
·         1 rovell d’ou
·         Mostassa en gra (Dijón)
·         Cogombrets petits
·         tàperes
·         1 ceba
·         1 petit raig oli
·         Pa per fer torrades
·         Unes gotes de tabasco

 

Procediment:

Es molt important que el filet sigui  de molt bona qualitat, el piquem ben fi , lo adient seria fer-ho amb ganivet, però jo ho he fet amb 3 passos al turmix, i ha quedat molt be, posem sal i pebre i ho reservem.

Posem a torrar el pa.

Ara tallem ben petit la ceba, els cogombrets i les taperes, ho barregem en un vol juntament amb la carn picada. Ara també afegim el rovell d’ou, la mostassa, el tabasco i ho ben barregem, afegim un raig oli i si ho creiem oportú afegim més sal i més pebre. (va a gustos...)

Ja podem servir.! Ha quedat excel.lent. També hi podeu afegir anxoves, ou dur, herbes...
L'he fet senzill, sense gaires condiments, hi ha quedat bo de debò. 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  15 m
Temps de cocció:  0 m

 

Ho maridem amb: Vi Negre Peralada : Finca Garriga
 

dimarts, 3 d’octubre del 2017

Ametlles garrapinyades amb sucre morè






Ingredients:

·         150 g Ametlles sense torrar
·         6 cullerades de Sucre morè
·         Un raig d’aigua
 

Procediment:

Agafem una paella, hi afegim un raig d’aigua, posem al foc, ara ja hi podem afegir les ametlles i el sucre, anem remenant fins que és begui l’aigua i absorbeixi el sucre i després torni a sortir el sucre i s’enganxi a les ametlles. Apaguem el foc, ho posem en un plat, i ho deixem refredar.
Fàcil, ràpid i natural 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 15 m
Temps de cocció: 10/12 m
 

Ho maridem amb: Garnatxa del Empordà de la Cooperativa d’Espolla

dilluns, 2 d’octubre del 2017

Restaurant Castell de Peralada by X. Sacristà




 
Restaurant Castell de Perelada
By Xavier Sacristà i somelier Toni Gerez
Castell de Peralada
Peralada
 
Situat dins l'idílic paisatge del castell, i de la mà de Xavier Sacristà i el somelier Toni Gerez, ens ofereixen una cuina empordanesa amb  tocs de modernitat i de vanguardia.
Ambient elegant, de luxe i sibarita.