Quinoa amb pollastre, verdures i mel

Ingredients:

·         Quinoa

·         Pit de pollastre

·         1 tomàquet madur

·         1 pebrot verd

·         ½ pebrot vermell

·         1 ceba

·         2 cullerades de mel

·         Oli oliva

·         sal

 Procediment: 

Tallem el pollastre a daus. Tallem les verdures a talls.

Bullim la quinoa. Un cop cuita escorre i reservar.

En el wok afegim les verdures i el pollastre amb un raig d’oli oliva, posem a punts de sal.  Anem remenant quan ja estigui casi al punt, afegim la quinoa i deixem coure uns minuts mes.

Ara ja podem emplatar i finalitzar el plat amb els raig del mel. Bona cuina. 

Per quantes persones: 3 a 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció:  15 m 

Avui toca acompanyar-ho amb Aigua Solan de Cabras

Amanida tèbia de quinoa i verdures

Ingredients:

·         Quinoa

·         ½ pebrot vermell

·         1 ceba petita de figueres

·         1 carbassó

·         1 branca d’api

·         Oli oliva

·         sal

Procediment:

Netegem be la quinoa amb aigua. Ara ja podem posar a bullir la quinoa utilitzant 2 volums d’aigua per 1 volum de quinoa. Posarem l’aigua a bullir amb un pols de sal, quan arrenqui el bull ja hi podem afegir la quinoa, abaixar el foc i quan la quinoa queda transparent ja la podem retirar del foc i escorre. Reservar.

Ara netegem les verdures (si volem em podem afegir de més tipus), les tallem a daus. Agafem el wok, posem un raig d’oli i ja hi podem afegir les verdures, les saltejarem uns 12/15 minuts, posem  a punt de sal i ja ho podem retirar.

Deixem que és refredi una mica i ja ho podem barrejar amb la quinoa i servir. Si ens en sobra, tranquil·lament ho podem deixar a la nevera 2/3 dies.  A mes si ho volem podem servir-la freda, tèbia o fins i tot calent. 

Per quantes persones: 2

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 25 m
Temps de cocció: 15 m 

Vi triat per acompanyar: HB. Comafredosa 2018. Negre

Quinoa amb tomàquet sec i ceba caramelitzada amb vinagre balsàmic

Ingredients:

·         1 ceba

·         ½ pot de tomàquets secs en conserva d’oli

·         Quinoa eco

·         Vinagre balsàmic

·         Oli oliva

·         Sal

·         parmesà 

Procediment:

Tallem la ceba a làmines.

En una paella amb un bon raig d’oli d’oliva posem a coure la ceba a foc mig  10m, quan ja  tingui un to més torrat hi afegim el vinagre balsàmic, i ho deixem coure uns 10 minuts més a foc lent i posem a punt de sal.

Ara ja hi podem afegir el tomàquet sec tallat a tires, remenem i deixem coure 5 m. Apaguem el foc.

Netegem la quinoa, i la posem a coure amb força aigua uns 15 m/20m , posem a escorre.

Afegim la quinoa amb la ceba i el tomàquet, deixem coure uns 2 minuts, afegim una mica de parmesà i ja podem servir. 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció: 20/25m + 20 m + 2m 

Aquest cop ho acompanyem amb una mica d’aigua mineral de Vilajuïga

Amanida d'estiu de quinoa (Freda)

 

Ingredients:

·         Formatge a daus, jo he fet servir cadi vaig en greix

·         Pernil dolçs a daus

·         Tàperes

·         ½ pebrot vermell

·         1 tomàquet

·         1 carrota

·         Pipes sense sal pelades

·         Llavors

·         Quinoa

·         Sal

·         Oli

·         curry

  

Procediment:

Posem aigua a bullir al foc per coure la quinoa, per cuinar-la, renteu-la primer amb cura i poseu-la a bullir durant uns 30 minuts amb tres parts d’aigua per una de quinoa, amb una punta de sal i amb la cassola tapada. La veritat és que bullint-la menys estona també us la podeu menjar (per exemple, dues parts d’aigua per una de quinoa durant vint minuts)  però amb els cereals és millor  fer una bona cocció per assegurar-nos una bona digestió i metabol.lització del seus nutrients.

Escorre i deixar reposar i refredar.

Mentrestant tallem totes les verdures a daus. Col.loquem la quinoa en un vol, i ara ja hi podem afegir tots els altres ingredients, remenem bé. Posem a punt de sal, un bon raig d’oli d’oliva i un polsim de curry. Deixem reposar uns minuts i ja podem gaudir d’aquesta amanida d’estiu tan saludable.

 

Aquí us deixo 4 ratlles d’informació de la quinoa:

Des d’un punt de vista energètic, la quinoa escalfa i tonifica els ronyons i estimula tot el sistema digestiu. Si teniu un sistema digestiu dèbil, és un gra ideal, juntament amb el mill. Gràcies al seu alt contingut en aminoàcids i minerals és reconstituent i enforteix tot el cos. La proporció de minerals de la quinoa és ideal per a mineralitzar el cos i resulta molt beneficiosa pel sistema muscular i esquelètic, nerviós i immunitari. També proporciona molta energia i és molt nutritiva.

Conté vitamines dels grups B i E  àcid fòlic, essencial en els primers estadis de l’embaràs. Els esportistes i la gent amb un gran desgast físic l’haurien de prendre regularment. El 13% del seu pes són proteïnes, el 5% són greixos saludables i aproximadament el 69% hidrats de carboni d’assimilació lenta, que sñon els ideals perquè mantenen els nivells de sucre en sang constants.  També conté fibra, que contribueix a netejar els budells.

 

Per quantes persones: 4

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  40 m
Temps de cocció: 30 m

 

Beguda per acompanyar: Aigua mineral Vilajüiga



Quinoa amb verdures

Ingredients:

·         300 g Quinoa

·         Tall de bròquil

·         2 carrotes

·         1 ceba

·         ½ pebrot vermell

·         ½ carbassó

·         Oli oliva

·         Soja

·         Curri

·         sal

 

Procediment:

Netegem la quinoa i la posem a coure amb força aigua a foc mig durant 14 minuts.Tallem les verdures a daus.

En el Wook afegim un bon raig d’oli d’oliva, posem a coure les verdures. Posem a punt de sal. I ara hi afegim una mica de soja liquida.

Escorre la quinoa i ja la podem afegir al Wook, coure 2 minuts més , afegim un pols de curri i remenem i ja podem servir. 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció:  15 m + 15 m 

Vi triat per acompanyar:  Cune Reserva 2012.

·         Per saber si la quinoa està cuita, comprovem que el gra és torna transparent i s’obre.