Crema de carbassó i carrotes

Ingredients:

·         1 carbassó

·         5 carrotes

·         1 ceba petita

·         Sal

·         Parmesà

·         Oli oliva 

Procediment:

Pelem les carrotes, tallem totes les verdures a daus. Primer posem a bullir les carrotes amb un pols de sal, als 5 minuts hi podem afegir el carbassó i la ceba. En 15 minuts, ja serà cuit, o també podem comprovar-ho punxant les verdures.

Reservem una mica de brou del bullit. Triturem les verdures amb la batedora i afegim una mica de brou si queda sec. Servim amb un pols de sal, pebre i un bon raig oli i una mica de parmesà . Bona cuina! 

Per quantes persones: 2/3 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció: 20 m

Beguda triada per acompanyar: Aigua Vilajüiga

Mini tapes de cols de brussel.les amb xampinyons

Ingredients:

·         1 Ceba

·         2 carrotes

·         Oli oliva

·         Cols de brussel.les

·         Sal

·         1/2 tomàquet ratllat

·         1 got vi blanc

·         Aigua

·         xampinyons

 

Procediment:

Netegem les cols de brussel.les, en traiem les fulles exteriors. Les bullim amb aigua i sal durant 10 m. Les traiem i les reservem.

Netegem els xampinyons, els partim per la meitat i els sofregim una mica. Reservem.

Netegem la ceba i les carrotes i les trinxem.

Posem oli d’oliva en una cassola i sofregim a foc lent la ceba i les carrotes. Quan es comenci a daurar, afegim el tomàquet, remenem i afegim el vi blanc, quan s’hagi evaporat l’alcohol, afegim  ½ got aigua, les cols i els xampinyons. Ho deixem  coure a  foc lent 25 /30 m. Un cop cuit deixem reposar 2 o 3 minuts i ja podem servir.

 

Per quantes persones: 4 p

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció:  40/45 m

 

Vi triat per acompanyar: viña sol blanc