ARROS DE VERDURES I COSTELLA DE PORC

 

Ingredients:

* arròs

* sofregit de Ceba Quim Matas

* 1 carbasso

* ½ pebret verd + ½ pebrot vermell

* 50 g de pèsols

* tomàquet triturat

* 2 gra all

* caldo de verdures

* 1 tira de costella de porc a daus

* vi ranci, sal, pebre, oli oliva

 

 

Procediment:

Piquem totes les verdures a daus.

Tallem els alls ben petit.

En una cassola sofregit la costella amb un pols de sal i pebre. Quan sigui cuita, reservem.

A la mateixa cassola posem a coure les verdures, 10 m després afegim l’all. Deixem coure 15 m. Afegim el sofregit de ceba, el tomàquet i la costella. Afegim un bon raig de vi ranci i deixem que evapori l’alcohol. Ho deixo coure 20m més perquè és concentri. Afegim l’arròs i rossegem 5m.  Posem a punt de sal i pebre.

Afegim el caldo de verdures ben calent. Abaixem una mica el foc i deixem coure 19 m.

Bona cuina, i bon arròs amb aquest bon vi que m’ha regalat El Jose !

 

 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil

Temps de preparació total:  80 m

Temps de cocció: 70 m

 

Ho maridem amb: MISERERE, Priorat. Collita del 2005