dijous, 31 de desembre del 2020

Cuetes de rap al forn amb patates




Ingredients:

* Cuetes de rap fresques (Va de mar, Figueres)

* patates

* cebetes

* vi, sal, oli, herbes aromàtiques, vi blanc

* all i julivert

 

Procediment:

Les cebetes petites costen molt de pelar, per fer-ho fàcil, les escaldem 8 m, deixem refredar i ja les podrem pelar.

Tallem a làmines fines les patates.

Agafem una plata per anar al forn (aquest cop he fet servir una de terrissa comprada a la Bisbal). Hi posem un bon raig d’oli d’oliva. Posem les patates per tota la base de la plata. Posem sal i una mica de fines herbes.

Posem a coure dalt i vaig 200ª 15 m.

Ara ja hi podem afegir les cebetes, 20m .

Ara preparem una mica de suc per ruixar-ho, en un vol hi posem un bon raig d’oli d’oliva i un bon raig de vi blanc, a més hi afegirem una picada d’all i julivert.

Col.loquem  les cuetes a la plata, i per damunt ho ruixem el suc que hem preparat.

Deixem coure 20 m i “ voilà ” bona cuina !!!

 

 

Per quantes persones: 4

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 75 m
Temps de cocció: 15 + 20 + 20

 

Ho maridem amb: Albariño, Marieta.


 

dilluns, 21 de desembre del 2020

PATATES ESPECIADES amb PAPRIKA AL FORN


 

Ingredients:

* Patates

* paprika (pimentón de la vera)

* sal, oli, pebre, farigola

 

 

Procediment:

Netegem be les patates, sense pelar-les les tallem per la meitat i després la meitat de la mateixa.

En vol posem les patates amb dos cullerades d’oli i ho ben barregem.

Ara afegim 2 cullerades de paprika, una de sal, una de pebre i una de farigola. Ho ben remenem .

Ara posem el forn escalfar , dalt i baix a 200º i amb ventilador

Posem un full de paper del forn sobre la bandeja, i anem col.locant be les patates una al costat del altre. Ho deixem coure 15m i c’est fini!!!!! Veureu que bones!

 

Per quantes persones: 4

Dificultat:  fàcil i bo
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció: 15 m

 

Ho maridem amb: Vi negre, Can bas.


dilluns, 7 de desembre del 2020

Tallarines bolonyesa

 



Ingredients:

* 300 g carn picada mixta (vedella/porc)

* tomàquet triturat

* fulla llord

* oli, sal, pebre, vi ranci

* tallarines

*sofregit de ceba quim matas

 

Procediment:

En una cassola posem a sofregir tota la carn, quan sigui rosa, ja hi podem afegir la ceba sofregida (sempre poso 1,5 cullerada per cada 2 persones), i el tomàquet, remenem i deixem coure, posem a punt de sal i pebre i afegim la fulla de llord, posem un bon raig de vi ranci i  ho deixem coure a foc baix 45 m. ( quan s’hagi evaporat l’alcohol si voleu podem tapar-ho).

Bullim la pasta segons instruccions del fabricant. (però ho parem just 1 m abans)

Escorre la pasta i guardar una mica del suc.

Ara ja podem afegir la pasta, remenem i afegim una mica del suc i deixem coure 1m i ja podem servir. Si volem podem posar una mica de parmesà damunt.

 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  65 m
Temps de cocció: 10 m + 60 m

 

Ho maridem amb: Tocat de l’ala negre.