divendres, 24 de juliol de 2009

CREMA D'ESPARRECS

INGREDIENTS
  • manat d'esparrecs
  • sal/pebre
  • patata
  • ceba
  • porro
  • oli oliva
  • 1/2 l de caldo vegetal

PROCEDIMENT

Pelem la ceba, la patata el porro i ho tallem a troços. Tallerm els espàrrecs a trocets.

Posem oli a una caçola i sofregim una mica el porro i la ceba. Al cap de 5 minuts hi afegim els esparrecs i la patata, i al cap de 5 minuts més hi afegim el caldo fins a cobrir les verdures, hi ho deixem coure 20m. Afegim sal i pebre "al gust"

Ho deixem reposar, i tot seguit ho triturem i ho pasem per un colador perqué no hi quedi grumolls.

Bona cuina