DORADA DE LLANÇA a la SAL

Ingredients:

·         Dorada

·         Sal per posar al forn

·         Acompanyament de patates i ceba (fet al forn, 45 m cocció)

Procediment:

Avui he provat per primer cop de fer la cocció a la sal. Facil i sa i natural.

Agafem la dorada, la netegem però no l’escatem.

Escalfar el forn a 180 º.

En una plata, posem una capa de 1 cm tot el fons de sal. Col.loquem la dorada damunt i la cobrim de sal sense aixafar-la.

Posem a coure 20 m al forn.

La trèiem del fron, la deixem reposar 10 m. Trenquem la crosta de sal i la servim acompanyada de patata i ceba que hem fet prèviament al forn.

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 30 m
Temps de cocció: 20 m

Ho maridem amb: Viña sol.Blanc.

Amanida de tomàquet de la pera i cogombre amb sal

Ingredients:

·         2 Tomàquets de la pera

·         Oli d’oliva

·         2 Cogombres (més aviat petit)

·         Sal “per a quedar bé”

 

Procediment:

Netegem el tomàquet i el tallem. Pelem el cogombre i el tallem a làmines.

Ho posen en un plat, hi posem un bon raig d’oli d’oliva i una mica de sal (aquest cop he fet servir una que vaig comprar ahir “sal amb especies per amanides i pasta” de: per a quedar bé).

Per cert, el cogombre sempre el trio quan més petit millor, a casa l’avi sempre deia que eren els millors!

(he deixat que el plat agafi gust amb la sal uns 5/8 m).

I ja podem començar! Bon profit.

 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat:  molt fàcil
Temps de preparació total:  5 m
Temps de cocció:  0 m 

Beguda triada per acompanyar: Aigua mineral de Sant Aniol