dijous, 24 de setembre del 2020

EL TRAPIO Restaurant

 






El TRAPIO Restaurant
De l'esperança, 25
08017 Barcelona
Tel 932115817

Tipus de cuina: Cuina mediterrània amb els millors productes frescos de la temporada

Local: situat a la zona alta de Barcelona, elegant i acollidor amb 3 menjadors interiors que es comuniquen entre si i un exterior amb terrassa. Tot un clàssic que ha sabut millorar dia a dia

Producte: de qualitat amb un preu correcte i molt ben elaborat. Un excel.lent entrecot i bacallà.

Tracte: Professional i de qualitat, millorant encara les perspectives posades tan en el tracte, com el servei i el tractament i elaboració dels plats.

Especialitat: brasa, arrossos i peixos.

Detalls a tenir en compte: Cal que abans d’anar-hi feu reserva.  (Correcte adaptació amb el temps del covid-19)

Preu mig: 30/35 €

Què fan que vulgui tornar-hi?: poder-hi anar de dia i menjar un arròs.



dimecres, 16 de setembre del 2020

PASTIS DE FORMATGE CREMOS

 

Ingredients:

* 1 pot de mascarpone

* 2 iogurts natural

* 4 ous

* 2 (mida pot iogurt) de sucre moré

* ½ (mida pot iogurt) de maizena

* 50 grs de formatge cadi (és el llescat, però l’he tallat a trossos)

 

 

Procediment:

Agafem un motllo desmuntable i el folrem amb paper per posar al forn.

Pre escalfem el forn, posició dalt i baix i sense ventilador (molt important) a 180 º.

En un bol he posat els ous, el iogurt i el sucre i ho he barrejat amb la batedora. Afegeixo el mascarpone i la maizena i segueixo remenant i quan ja quedi tot una bona massa (més aviat liquida), ja podrem posar-ho en el motllo.

Posem al forn, 30 m (punxem amb un escuradents, i si creiem que encara no està, el podem deixar 10 m ).

Deixem refredar i desemmotllem. Si volem podem afegir-hi damunt una mica de confitura 😉, això acompanyar amb una bona garnatxa del Empordà.

 

Per quantes persones: 4

Dificultat: fàcils
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció: 30/40 m

 

Ho maridem amb: Garnatxa de l’Empordà


dimarts, 1 de setembre del 2020

Cuixa o espatlla de xai al forn amb verdures, bolets i herbes aromàtiques

 





Ingredients:

* cuina o espatlla de xai

* 2 cebes

* 2 grans alls

* 3 carrotes

* rossinyols 50/100 gr

* herbes aromàtiques

* sal, pebre, vi blanc, caldo de verdures, oli

* 5 pebrots del padró

* 2 patates

* 1 porro

 

 

Procediment:

Netegem les verdures.

Salpebrem el xai i el tallem per posar-ho be a la plata. Aprofito i també li passo una mica d’all per tot voltant.

Posem a escalfar el forn i deixo coure el xai sol 1h a 180º, afegim una mica d’oli i un bon raig de caldo de verdures (a mitja cocció el giro).

Ara afegim les verdures i les herbes aromàtiques i un bon raig de vi blanc, si fa falta afegim una mica més de caldo. Ho deixarem coure 1h més. (si creiem que no és prou cuit, podríem fer-lo coure 20/30 m depèn del pes de la peça).

Ara posem a fregir amb un raig d’oli els rossinyols. Quan ja casi siguin cuits, ho posem amb el xai (aproximadament quan faltin 20 m.).

Apaguem i ja podrem servir!

 

 

Per quantes persones: 3

Dificultat:  fàcil però de llarga cocció
Temps de preparació total: 2h 45
Temps de cocció:  2h/2h30

 

Ho maridem amb: Tocat de l’Ala, negre. 2017