dijous, 29 de novembre de 2018

Durum de vedella amb verdures




Ingredients:

·         Faixetes de pa
·         Un bistec de vedella
·         Una branca d’api
·         2 carrotes
·         Una mica d’enciam del sucre
·         1 ceba
·         1 fulla de col
·         ½ pebrot vermell
·         ½ pebrot verd
·         Sal, pebre i oli oliva
·         1 porro
·         maionesa

Procediment:

Tallem el bistec a daus i el fem a la planxa. Reservem. 
Tallem totes les verdures a làmines.
Agafem un Wook i posem totes les verdures, les deixem coure a foc lent, amb un pols de sal i pebre. Si ho preferim també hi podríem posar una mica de soja liquida, però jo avui no n’hi he posat, perquè vull posar-hi maionesa.
Quan casi sigui cuit, i afegim la vedella.
Agafem les faixetes, les escalfem al microones i afegim les verdures al gust i l'enciam tallat fi. Ara hi posem maionesa si ho volem. També hi podríem posar una mica de curry en pols. Bona cuina.

Per quantes persones: 4 persones
Dificultat:  fàcils
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció: 5 m + 15/20 m

Ho maridem amb: Estrella Damm.

dimecres, 28 de novembre de 2018

Macarrons amb rossinyols i carbassó




Ingredients:

·         Rossinyols
·         1 carbassó
·         1 ceba
·         Macarrons
·         Sal
·         Pebre
·         Oli oliva
·         Formatge pecorino en pols


Procediment:

Netegem els bolets i els tallem per la meitat. Els posem a fregir amb un bon raig d’oli d’oliva.
Ara tallem a mitges llunes la ceba i el carbassó ben fi.
Agafem una paella, posem un raig d’oli i afegim la ceba i el carbassó, posem a coure a foc baix, que vagi fen xup xup. Afegim un pols de sal i un pols de pebre al gust.
Quan ja casi sigui cuit ja hi podem afegir els bolets. I deixem que cogui uns 10 minuts més.
Bullim els macarrons. Escorre i afegir a la paella on hi tenim els bolets, la ceba i el carbassó. Ja podem servir. Afegim també un pols de formatge pecorino. Bona cuina!


Per quantes persones: 3 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció: 15 m + 15 m + 10 m + 8 m aprox.



Ho maridem amb: 5 Finques de Peralada

divendres, 16 de novembre de 2018

ROCACORBA Mousse de llimona envàs 70 g





MOUSSE de LLIMONA 
DE ROCACORBA

Un GUST i TEXTURA impressionat,  per mí dels millors que he tastat en aquest format per dur a casa. Embassat amb vidre i tapa de plàstic. 
Jo el compro a 1,65 a Novavenda.

Tasteu-lo, també n'hi ha de xocolata, cafe´, mató....



dijous, 15 de novembre de 2018

MEL del MASSIS DE L'ALBERA


Costa molt cercar bons productes, per això des d'aquí, quan me'n recordi us n'aniré informant.
Us vull dir que per mi és la millor mel que he tastat mai :  Mel del Massís de L'Albera, de la Família Fariña. (jo la compro a fruites maite a Figueres)

dimarts, 13 de novembre de 2018

ERIÇO de COCA - GUANYADOR AL CONCURS D'EL FAR EMPORDA 2018




Ingredients:

·         Codony (eriçons petits)
·         Ametlles laminades
·         Llapis especial de xocolata (per fer els ulls i la boca)

·         Eriço gran:

·         6 ous
·         1 got de xocolata en pols
·         1 got d’oli
·         1 iogurt normal o de llimona
·         1 sobre de llevat
·         2 gots de sucre
·         Llimona ratllada
·         4 gots de farina
·         Una mica de mantega
·         Sucre glaç



Procediment:

Els eriçons petits és molt fàcil, agafem codony i el tallem en triangles, després hi afegim ametlles laminades damunt i li fem els ulls i la boca amb un llapis especial de xocolata. Reservem.

Posem a escalfar el forn a 220º.
I ara anem pel gran: 

Untem el motllo amb la mantega desfeta (si pot ser un motllo estrella és més fàcil, sinó un de rectangular i després li donarem forma amb un bon ganivet.)

En un vol barregem la farina tamisada amb els ous, el llevat,  l’oli, el sucre, la llimona ratllada i el iogurt. Un cop ben remenat ho posem al motllo i ho deixem coure uns 45 m 180 º.
Deixem refredar i ara és quan tallem la coca amb forma de l’eriço i ho podem fixar amb algun escuradents.
Per decorar amb el llapis de xocolata i podem fer varies formes i els ulls i la boca.
I ja podem deixar a punt per degustar.

He guanyat al concurs del Far Empordà, al postre més original. Gràcies a l’ajuda de Carles Arnall ( els postres ben decorats no és lo meu ... per tant ja sabeu qui me'l va arreglar :)  ) .  

Per quantes persones: 8 persones

Dificultat:  mitja
Temps de preparació total: 70 m
Temps de cocció:  45m



Ho maridem amb: Una bona garnatxa de l’Empordà.