dimarts, 10 de desembre de 2013

Crema de carbassa (Recepta del Motel)



Ingredients:

·         1 rabequet (carbassa petita)
·         Sal
·         1 l de llet
·         ½ l aigua
·         1 ceba
·         Foie tallat a daus
·         Oli oliva

  
Procediment:

En una cassola sofregim la ceba ben trinxada amb l’oli d’oliva fins que comenci a enrossir. En aquest moment hi afegim la  polpa de la carbassa, que la tindrem tallada a daus .  Afegim l’aigua i deixem que bulli a foc lent , per tal que és desfaci la carbassa  i es redueixi. (tapat uns 30 m)  Ara és quan hi tirem la llet i ho rectifiquem de sal.  Deixem coure uns 15/20 m més.  Un cop cuita, servim i per damunt hi posem uns daus de foie. 

Per quantes persones: 4 p.

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  70 m
Temps de cocció:  60 m