Amanida d'estiu amb tomàquet de la Pera, mozzarella i alfàbrega fresca!

Ingredients:

·         Mozzarella

·         Tomàquet de la pera

·         Sal gruixuda

·         Oli oliva

·         Alfàbrega fresca 

Procediment:

Ara que n’és temporada, farem l’amanida d’estiu amb mozzarella, amb tomàquet de la pera, la netegem be, i la tallem.

Ara trèiem l’aigua de la mozzarella i també la tallem.

 La col·loquem  en el plat, posem un bon raig d’oli d’oliva i un pols de sal al gust. Ara ja podem afegir-hi l’alfàbrega que he acabat de tallar del jardí, és increïble l’olor que deixa anar. 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: molt fàcil
Temps de preparació total:  10 m
Temps de cocció: 0 

Ho maridem amb: Sàtirs blanc, DO Empordà.

Tomàquet i mozzarella amb pesto d'alfàbrega fresca

Ingredients:

·         Alfàbrega fresca

·         10/12 Nous

·         Sal

·         Pebre

·         1 gra d’all

·         1 paquet de Mozzarella

·         2 tomàquets

·         Parmesà a daus

·         oli d’oliva

 

Procediment:

Rentem i eixuguem les fulles d’alfàbrega,  i en separem 2 0 3 fulles per decorar el plat.

Piquem la resta de fulles a la picadora.  Pelem l’all i li afegim. Posem sal i un pols de pebre.

Afegim ara també les nous (si no tenim nous podem posar-hi pinyons o fins i tot avellanes o ametlles). Tot seguit afegir el parmesà a trossos (en mesura de si ens agrada més o menys)  i anem afegim un bon raig d’oli oliva, fins que quedi una barreja de pasta llisa.

Tallem els tomàquets i la mozzarella, ho posem en un plat i ara ja hi podem afegir la salsa pesto per damunt i un pols de sal i a gaudir.

Si ens sobra salsa la podem guardar a la nevera durant uns dies o bé congelar-la i així no perdrà la seva clorofil·la i el seu sabor concentrat. 

Per quantes persones: 3 o 4

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 15m
Temps de cocció: 0 m 

Ho maridem amb: Matallonga Vi Del Banya D.O. Costers del Segre 2015