dilluns, 31 de desembre del 2012

Crema catalana amb sucre moreno

 



Ingredients:

·         8 rovells d’ou
·         1 sobre potax
·         1 branca de canyella
·         200 gr sucre moreno (normal serien 250 gr)
·         1 pela de llimona
·         1 l. De llet 

Procediment:

Agafem els 8 rovells d’ou i ho barregem amb el sobre de potax, que no quedi cap grumoll.
En un caçó posem la llet, el sucre, la pela de llimona, la canyella i ho posem a bullir. Als 5 m hi afegim la barreja dels rovells i el potax (col.lat ) , no parem de remenar.
De mica en mica anirà vindrà espès. Quan ja tingui la seva consistència, ho posem en vols. I a refredar. Un cop fred, ho posem a la nevera.

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  45 m
Temps de cocció:  30 m.

dilluns, 17 de desembre del 2012

Restaurant Tomàquet (Girona)













Restaurant acollidor, bons productes i de qualitat. Personal molt amable.
Facilitat d’aparcament.
Especialitat en carns a la brasa.
Preu mig 16 e, i menú de 10/11 e (laborables migdia)
Obert des de les 8h del mati.

c/ Albí, 34
17003 GIRONA
Telèfon:  972218868

dimarts, 11 de desembre del 2012

Salmó amb verdures al vapor




Ingredients:

·         Salmó
·         Sal, pebre, romaní
·         1 patata
·         ½ pebrot verd
·         3 carrotes
·         1 ceba petita
·         Oli oliva 

Procediment:

Tallem les verdures a daus i les netegem. Ho posem a l’olla per coure al vapor amb una mica de sal. Ho posem a coure 20 m (no ho retirem).
Agafem el salmó hi posem sal, pebre i una mica de romaní. Ho afegim damunt les verdures, i ho deixem coure uns 15 m més.
Retirem i hi afegim un raig d’oli
 
Dificultat: molt fàcil
Temps de preparació total: 45 m
Temps de cocció:  20m + 15m (aprox)

dilluns, 10 de desembre del 2012

De les millors taronjes i mandarines...

 
 
Taronges, mandarines i llimones bonisimes.
Ràpid i fàcil, fer la comanda per internet.
Familiar, molt bons productes!
 

divendres, 7 de desembre del 2012

Api amb carrotes i salsa (recepta de l'àvia Remei)




Ingredients:

·         Les branques de tot un api (les fulles no)
·         3 carrotes
·         Sal, oli
·         ½ pot de tomàquet triturat (el petit)
·         1 ceba
·         Aigua
·         Raig de vi ranci
·         farina
 

Procediment:

Netegem el api , li trèiem les fulles, el posem en remull. El tallem a talls d’uns 4 o 5 dits (només farem servir els troncs-branques), i en trèiem una mica els fills amb el ganivet.
Pelem les carrotes i les tallem a talls. També de 4 o 5 dits. Posem aigua a bullir, i després hi afegim les verdures. Ho deixem coure 15 minuts, escorre i reservar.
Un cop les verdures siguin fredes, les enfarinem . Agafem la cassola on farem la cocció, posem un bon raig d’oli d’oliva, i hi fregim les verdures. Un cop fregides, les posem a escorre i reservem.
Posem un caçó amb aigua a bullit (a part).
Agafem la ceba i la ratllem, ho tirem a la cassola i la sofregim. Un cop sigui cuita hi afegim el tomàquet, i 5 minuts després el vi ranci. Remenem i deixem coure uns minuts. Hi afegim les verdures, i l’aigua calenta (en compte de no posar massa aigua, que cobreixi), i deixem coure a foc baix 15 m.
 
Dificultat: mitja
Temps de preparació total:  1h10 m
Temps de cocció:  15m + 10 m + 15 m.

dilluns, 3 de desembre del 2012

Capritx de poma integral



Ingredients:

·         100 Gr. Farina
·         100 gr. Sucre moreno
·         10 Gr. Sucre en pols
·         3 ous
·         3 pomes
·         1 culleradeta de Royal
·         50 ml de llet

 

Procediment:

Escalfar el forn a 180º.
Pelar i tallar a lamines les pomes. Reservar.
Batre els ous amb el sucre, afegir després la farina, el Royal i la llet. Batre fins que quedi una massa espessa.
Agafar el motlle, i l’untem amb mantega. Posem una capa de la massa, després la poma i un altre cop la massa. Posem  damunt una mica de sucre, i ja ho podem posar al forn. 35 minuts.
 

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  45 m
Temps de cocció: 35 m

dilluns, 19 de novembre del 2012

Coca de fruita integral




Ingredients:

·         Fruita a daus (confitada)
·         100 ml llet
·         400 gr de farina/farina integral
·         ½ pela ratllada de taronja
·         4 ous
·         50 ml oli oliva
·         1 sobre de Royal
·         250 gr sucre moreno
·         Una mica de mantega (pel motllo) 

Procediment:

Escalfar forn 180 º. Untem el motllo amb mantega. Reservar.
Posem en un bol la farina, el sucre i el llevat. Ho barregem be.
Afegir els ous, la llet, l’oli i la pela de taronja. Barrejar-ho.
Un cop fet, afegir la fruita i barrejar suaument amb una cullera. I ho posem al motllo, i després al forn. Dalt i baix 180º, 45/50 m.


Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  60m
Temps de cocció:  45/50m

divendres, 9 de novembre del 2012

Restaurant el Blanc (Girona)







Restaurant cèntric, acollidor i ambient molt agradable.
Relació qualitat preu perfecte.
Personal molt correcte!
Cal provar-lo.
Menú de dilluns a divendres de : 9,95.  Preu a la carta aproximadament 25 e (1º plat+2ºplat, postre, vi i aigua)
 
Restaurant: Blanc
c/Nord, 2
Girona

dilluns, 5 de novembre del 2012

Pa artesà, fàcil



Ingredients:

·         310 gr de farina de força
·         175 gr d’aigua
·         20 gr oli
·         15 gr de llevat fresc
·         Una cullerada petita de sal 

Procediment:

Col.locar en un bol gran la farina i desfer el llevat al centre.
Afegir-hi l’oli i l’aigua, amassar-ho tot durant 10 minuts, i a mig procés afegir-hi la sal.
Continuar amassant amb moviments ferms fins formar una bola. Fins que formi una bona massa.
Pintar el pa amb una mica d’oli i una mica de farina.
Col.locar la massa en un motllo de pirex amb tapa, lleugerament engrassat. Fer-hi un talls damunt la massa i posar-ho al forn (sense pre escalfar, en fred) durant 40 minuts a 220 º dalt i baix!

divendres, 2 de novembre del 2012

Coca de fruites


Ingredients:

  • 4 ous
  • 1 iogurt
  • 3 mides de sucre (del pot del iogurt)
  • 4 mides de farina
  • 100 gr de mantega
  • 2 cullerades de llevat royal
  • una mica de sal
  • 10 cl de rom
  • llimona ratllada
  • fruita confitada (a daus)
Procediment:

Escalfem el forn a 175º.
Untem un motllo amb oli o mantega.
Posem a batre els ous i el iogurt. Afegim la mantega desfeta, el licor i la llimona. Remenem bé. Afegim el sucre, la farina (tamisada), el llevat i la sal, remoure be. Hi tirem les fruites, barregem una mica i ho posem al motllo.

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  65 m
Temps de cocció: 50/55 m (dalt i baix)

dilluns, 29 d’octubre del 2012

Plum cake amb panses, nous i rom


Ingredients:

·         3 ous
·         250 gr farina
·         200 gr sucre
·         200 gr mantega
·         1 sobre de Royal
·         10 nous
·         15 o 20 panses
·         1 tassa de ron
·         Pela ratllada de llimona 

Procediment:

Escalfar el forn 170º dalt i baix. Untar el motllo amb mantega o amb farina.
Desfer la mantega al microones.
Escalfar el rom i posem a remullar les panses.
Posar en un bol, els ous i el sucre, ho barregem, afegim la llimona i la mantega, remenem.
Colem les panses, les enfarinem  i les aboquem al bol, i també el rom.
Per últim afegim la farina amb un colador i el llevat. Ho remenem bé, i ho posem al motllo.
Coure al for 55/60 m a 170 º. (si volem damunt hi podem posar una mica de sucre) coure 45 m baix i la resta dalt i baix.


Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  70 m
Temps de cocció: 55/60 m

divendres, 26 d’octubre del 2012

Mini truita de patates




Ingredients:

·         3 o 4 patates petites
·         2 ous
·         Sal, oli oliva 

Procediment:

Tallem les patates a daus petits.  Les fregim amb oli d’oliva a foc lent i posem sal.  A part en un bol, batre els dos ous i posar-hi sal.
Un cop les patates siguin cuites, trèiem l’excés d’oli i ho barregem amb els ous. I quan l’oli de la paella sigui calent, ja hi podem fer la truita.
Al ser una mini truita, en 20/25m ho tenim fet!

Dificultat: fàcil   
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció:  20m

dijous, 25 d’octubre del 2012

Pastís de carbassó i ceba


Ingredients:

·         350 gr carbassó (2 mitjans)
·         150 gr ceba (1 ceba mitjana)
·         4 ous
·         60 ml oli oliva
·         160 gr farina
·         1 cullerada de llevat Royal
·         100 gr formatge ratllat
·         Sal, pebre


Procediment:

Tallem a daus el carbassó i la ceba, netegem i reservem. Escalfem el forn.
En un vol batre els ous, l’oli d’oliva, una mica de sal i pebre. Afegir-hi després la farina i el llevat. Ho barregem bé amb la batedora. Afegim el carbassó i la ceba i després el formatge.
Posar una mica de mantega al motllo, perquè no s’enganxi i després hi afegim la massa.
Ho posem al forn 35 m. 

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció: 35 m (dalt i baix)

dimecres, 24 d’octubre del 2012

Croquetes de l'Avia Remei


Ingredients:

·         Farina
·         Pa ratllat
·         Oli oliva
·         ceba
·         Sal
·         Un pit de pollastre bullit (a poder ser bullida al caldo)
·         ½ got de llet
·         1 clara d’ou
·         1 rovell d’ou
·         Pa ratllat 

Procediment:

Picar el pit de pollastre. Reservar.
Ratllar la ceba, i sofregir-la amb oli d’oliva.  Hi afegim 3 cullerades de farina, remenem i després hi tirem una mica de llet, remenem. Un cop ho tenim ben lligat, hi afegim el pollastre, una mica de sal i anem remenam fins que quedi espès. Un cop veiem que la massa no queda enganxada a la paella, voldrà dir que ja està al punt. Tanquem el foc i afegim un rovell d’ou, ho remenem, deixem refredat en un plat i ho deixem tapat (amb paper film) a la nevera fins l’endemà.
Agafem una cullera, per fer-ne boletes allargades amb la massa.
Les passem per la clara d’ou i pa ratllat. I ja les podem afegir.
Bona cuina

Recepta de la meva mare.

Dificultat: mitja
Temps de preparació total:  20 m + 1 dia + 15 m
Temps de cocció:  15 m

dimarts, 23 d’octubre del 2012

Pastisset de cireres



Ingredients:

·         1 pot de cireres en conserva
·         200 gr farina
·         1 sobre de llevat (Royal)
·         5 ous
·         75 gr sucre
·         1 mica de sal
·         mantega

Procediment:

Escalfar el forn dalt i baix 175º. Untar el motllo amb mantega, tallar les cireres per la meitat, reservar. Batre els rovells amb el sucre, i les clares a part a punt de neu.
Quan  rovells i el sucre estan ben barrejats,  hi afegim el llevat i una mica de sal, remenem, després hi anem afegint la farina de mica en mica, un cop tenim una massa, hi afegim les clares. Barrejant-ho suaument.
Ho col.loquem al motllo, i afegim les cireres.

Posem al forn 40 minuts a 175º.

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  55 m
Temps de cocció: 40 m (30m baix + 10 m dalt i baix)

dilluns, 8 d’octubre del 2012

INGRÀVID A FIGUERES, no us ho perdeu!


sabeu que aquest proper hi ha un munt de coses per a tota la familia, i tot tipus de families?? a figueres!!

tallers, projeccions, taules de debat sobre educació (una altra escola és possible?) i alimentació (d'on prové el que mengem?), projeccions interactives, concert amb xocolatada, instal·lacions a l'espai públic...

ho organitzem desde INGRÀVID

i... saps?  amb el nostre programa de mà tens vals per a l'abacus de figueres i el restaurant shangai? busca'l per botigues, bars i restaurants!!

saps que el diumenge 14 d'octubre fem un mercat de talents obert a tots els joves que vulguin mostrar-nos els seus enginys i idees? saps que poden guanyar una tablet o un lot de llibres?

tot això és INGRÀVID familiar!
http://www.festivalingravid.com/familiar2012/

però, saps?, després hi ve el INGRÀVID pensamenthttp://www.festivalingravid.com/pensament2012 també adjunt

tota la info la pengem al web: http://www.festivalingravid.com i a 
https://www.facebook.com/ingravid.cultura i al twitter: @ingravid_

i cap al novembre... INGRÀVID showcase!

animeu-vos i passeu per figueres a partir de l'11 d'octubre!!!



ATENCIÓ NOVA ADREÇA/ATENCIÓN NUEVA DIRECCIÓN >> rafael@ingravidcreativeoffice.com * rafael camps  *  project manager * Ingràvid Creative Office
+34 659 41 85 95

dissabte, 29 de setembre del 2012

Caldo, pilota, carn d'olla i verdures



Ingredients:

·         Aigua
·         Sal
·         Àpit (2 o 3 talls)
·         2 patates
·         1 porro
·         3 carrotes
·         1 os de vedella
·         1 ou
·         Pa ratllat
·         Farina
·         Sal, pebre
·         All i julivert
·         200 gr carn picada de porc
·         1 pit de pollastre 

Procediment:

Netegem totes les verdures i les tallem una mica per posar-les dins l’olla.

Per fer la pilota,  agafarem la carn la posem en un vol i ho barregem amb una mica de pa ratllat, sal, pebre, all i julivert (picat) i un ou. Ho barregem bé, i en fem 2 boles allargades. Enfarinem i reservem.

Posar una olla al foc amb aigua. Afegir-hi les verdures, i quan comenci a bullir afegir-hi les pilotes i la carn, posar sal i deixar bullir 2h.

Un cop cuit, escorre la verdura i la carn, podem servir-la freda o calenta.
I el caldo el podem servir sol o amb pasta.
 
Una pasta que queda molt bona amb el caldo, és arròs i fideus. (coure uns 15 minuts)

 

Dificultat: mitja
Temps de preparació total:  2h 20
Temps de cocció:  2h