Macarrons amb rossinyols i carbassó

Ingredients:

·         Rossinyols

·         1 carbassó

·         1 ceba

·         Macarrons

·         Sal

·         Pebre

·         Oli oliva

·         Formatge pecorino en pols

Procediment:

Netegem els bolets i els tallem per la meitat. Els posem a fregir amb un bon raig d’oli d’oliva.

Ara tallem a mitges llunes la ceba i el carbassó ben fi.

Agafem una paella, posem un raig d’oli i afegim la ceba i el carbassó, posem a coure a foc baix, que vagi fen xup xup. Afegim un pols de sal i un pols de pebre al gust.

Quan ja casi sigui cuit ja hi podem afegir els bolets. I deixem que cogui uns 10 minuts més.

Bullim els macarrons. Escorre i afegir a la paella on hi tenim els bolets, la ceba i el carbassó. Ja podem servir. Afegim també un pols de formatge pecorino. Bona cuina!

Per quantes persones: 3 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció: 15 m + 15 m + 10 m + 8 m aprox.

Ho maridem amb: 5 Finques de Peralada

Macarrons amb carbonara de carxofes

Ingredients:

·         8 Carxofes petites

·         200 g Macarrons

·         Crema de llet

·         1 Ceba

·         Sal

·         Pebre

·         Llavors de rosella 

 

Procediment:

Tallem ben fines les carxofes  (per sort avui en tenia el ecològic que compro al mercat, i eren ben petites) i no he hagut de treure els pèls.

Tallem la ceba ben fina.

Bullim els macarrons, i un cop cuits, escorre i reservar.

Agafem una paella amb un bon raig oli d’oliva i posem a coure la ceba, un cop casi sigui rosa, afegim les carxofes, posen a punt de sal i deixem coure a foc baix. Ara ja podem afegir la crema de llet, remenem, posem un pols de pebre.

Ara ja podem afegir-hi els macarrons, remenem i ja podem servir. Al plat hi he afegit una mica de llavors de rosella i fins i tot i podem posar una mica de parmesà. 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat:  Fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció: 8 m + 15 m + 5 m

 

Vi triat per acompanyar: Palomo cojo, Blanc. Rueda. Verdejo. 2015.

Macarrons amb tàperes i olives i picants

Ingredients:

·         Bitxo picant petit

·         Tomàquet de conserva natural

·         15 olives negres sense pinyol

·         Tàperes

·         3 cebes tendres

·         Macarrons

·         parmesà

·         Sal, oli

 

Procediment:

Netegem les cebes i les tallem a daus petits, si volem també hi podem afegir una mica de la part verda.

Bullir els macarrons.

Tallem les olives negres a rodantxes.

Agafem una paella amb un bon raig oli d’oliva, hi afegim la ceba i la daurem. Ara ja hi podem afegir la tomata, el bitxo, les olives i les tàperes. Ho deixem coure 10 m més. Afegim sal.

Escorre la pasta i aboquem per damunt la salsa. Té un toc picant, si volem que no ho tingui tant, podeu treure el bitxo abans.

Podem posar per damunt una mica parmesà rallat.

Per quantes persones:

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  35 m
Temps de cocció: 10 m + 20 m 

Vi triat per acompanyar: El gordo (Verdejo)

Macarrons amb pollastre de l'avia Remei

Ingredients:

·         1 pit de pollastre

·         150 grs Macarrons

·         1 ceba

·         1 got de tomàquet triturat

·         Oli oliva, sal, pebre

 

Procediment:

Fem el pit de pollastre a daus a la planxa. Quan estigui cuit, deixem refredar i el triturem. Reservem.

En una cassola, fem un sofregit amb la ceba picada ben petita, quan sigui cuita afegim el tomàquet, i deixem coure a foc lent uns 10 minuts, quan ja sigui cuit, afegim el pollastre, remenem i deixem que faci xup xup 5 minuts més, posem sal i pebre i tapem. Reservem.

Posem a coure els macarrons el temps que indica el fabricant. Un cop cuits, posem a escorre. Posem els macarrons a la cassola del sofregit, remenem i ja podem servir.

Aquest plat el feia la meva avia, i li quedava per xuclar els dits. Cal dir que ella els feia amb el pit de pollastre rostit, però ho he fet de manera més ràpida.

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  45 m
Temps de cocció:  25 + 8

Vi triat per acompanyar:  Siñols negre 2010