divendres, 13 de setembre de 2019

Espirals d'espelta amb carn de vedella i #sofregitquimmatas



Ingredients:


·        * Espirals d’espelta ecològics
·        * Sofregit de ceba #quimmatas
·        * Hamburguesa vedella ecològica
·        * Tomàquet en conserva de la sogra! Tomàquet eco !
·        * Oli,    sal,      parmesà


Procediment:


No sempre tenim temps, casi sempre anem de bòlid i avui vull explicar-vos el petit secret descobert fa poc gràcies al @pepnogue (Catalunya radio) : el @sofregitquimmatas.


Amb aquest sofregit podem estalviar força temps a la cuina. El quim va idear aquest magnifica idea: Ceba de Figueres i oli d’oliva, sense tomàquet ni conservants i el més important 12h de cocció. Aquí us deixo el seu enllaç per si és del vostre interès. 


https://elsofregit.com/


Seguim amb la recepta: 


Posem a bullir la pasta amb un punt de sal i el temps de cocció recomanant pel fabricant. Un cop cuit reservem.

Com que avui m’he decidit ràpid a fer aquest plat, no tenia carn picada, per tan m’he posat a tallar ben petita la carn de l’hamburguesa.  

Poso un raig d’oli d’oliva a la paella i posem a coure la carn, quan ja casi sigui cuita afegim el sofregit i al cap d’uns minuts ja podem afegir-hi la tomata, ho he deixar coure una força estona, tot i haver estalviat al temps del sofregit de la ceba  (20m) ... posem a punt de sal. Ara si ja podem servir i si volem podem afegir-hi un pols de parmesà. Bona cuina.

  

Per quantes persones: 4

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  40/45 m
Temps de cocció: 8 m  + 10 m + 20m




Ho maridem amb: Vi blanc de Can Mas (Pere Ventura) Muscat de gra petit

dimecres, 21 d’agost de 2019

Sardines a la brasa - (Recordant el que més es pugui assemblar als espetos de Malaga )




Ingredients:

  •          1 kg de sardines, fines i petites
  • ·         Sal
  • ·         Oli, pebre (opcional)


Procediment:

Recordant que fa 10 anys que vam estar a Màlaga, hem intentat fer la millor semblança dels seus “espetos de sardinas” : El Espeto és un plat típic de Màlaga i consisteix en etzibar, és a dir enfilar peix, tradicionalment sardines, en fines i llargues canyes, per rostir-lo amb llenya.

Preparem la brasa, aquest cop ho hem fet a la barbacoa amb carbó.

No cal  netejar les sardines, les podem col.locar be en una graella i ja les podem col.locar a la brasa, aneu vigilant-les i li doneu la volta, veureu que de seguida son cuites, posem a punt de sal i ja podem servir, si us be de gust hi podeu afegir un raig d’oli d’oliva i una mica de pebre. Bon profit.

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil

Temps de preparació total:  25/30 m

Temps de cocció:  15/20 m


Ho maridem amb: Com no, amb un “tinto de verano”

dimecres, 14 d’agost de 2019

EL XALET de Port de la Selva - Restaurant, bar i Terrassa









EL XALET 
BAR RESTAURANT TERRASSA
Avda Doctor Moises Broggi, 10
El Port de la Selva
Tel. 972387249

Tipus de cuina: mediterrània

Local: Acollidora terrassa a l’estiu, fresca i ben ubicada. Cuina a la vista.

Producte: De qualitat i a bon preu.

Tracte: Amable, professional i detallista.

Especialitat: pizzes i txuletón de vaca gallega , entre d’altres.

Detalls a tenir en compte: Cal fer reserva, sobretot ara a l’estiu. Al hivern, cal que consulteu si és obert.

Preu mig: 25/35 e

Què fan que vulgui tornar-hi?: El servei impressionant, amabilitat i disposició a que et sentis i mengis a gust, difícil de trobar i sobretot a l’estiu. Agradable terrassa. I vull tornar-hi perquè vaig menjar el entrecot de vaca gallega de 40 dies (servit igual amb planxa calenta com el txuleton) que era riquíssim i a un preu correcte, però em falta provar el txuletón.


dilluns, 12 d’agost de 2019

STEAK TARTAR versió V - de Wagyu











Ingredients:

  •         Filet de wagyu 250 g
  •          1 cullerada de tabasco
  •          Sal gruixuda
  •          Un rovell d’ou
  •          Ceba
  •          Cogombres petits
  •          Mostassa - Maionesa
  •          Oli oliva
  •          Una cullerada de ketxup
  •          Tàperes
  •          pebre



Procediment:

La carn de wagyu, és una raça originaria del Japó, de les millors races, és molt apreciada pel seu sabor, tendresa i la seva textura sucosa , forma part dels tipus de carn “gourmet”.

Sabeu que soc molt fan dels steak tàrtar  i aquest cop he volgut provar de fer amb filet de wagyu. Sorprenent i deliciós.

Com sempre, el Carles ha aconseguit amb un bon ganivet fer uns daus petits increïbles d’aquest filet. Ho reservem.
Ara tallem les tàperes, els cogombres i la ceba ben petita.
Disposo en un bol la carn, afegeixo la ceba, les tapetes i els cogombrets , ho remeno. Poso també un bon raig d’oli d’oliva, un bon pols de sal i de pebre (posteriorment el tastarem i el posarem “mes a punt”), ara també hi afegeixo el rovell d’ou, ho remeno i faig que quedi una bona textura.
Seguim, ara toca afegir-hi una mica de tabasco (sé que és molt comercial, però ara mateix no tenia cal altre salsa picant), una culleradeta de ketxup, i una de mostassa. Ja podem anar barrejant i tastar.


Per quantes persones: 3
Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 15/20 m
Temps de cocció: 0


Ho maridem amb: Inici. Negre. Priorat

dissabte, 10 d’agost de 2019

RESTAURANT PICASSO - TORROELLA DE MONGRI







Restaurant Bar Hotel Picasso
Gola del Ter
Torroella Montgri

Tipus de cuina: Mediterrània

Local: Amb menjadors interior i terrassa exterior. Acollidor i fresc.

Producte: De qualitat a molt bon preu i de proximitat. 

Tracte: proper i familiar

Especialitat: En arròs i marisc.

Detalls a tenir en compte: Ara el estiu cal que feu reserva, ja que és ple de gom a gom, i degut això heu de tenir una mica de paciència, el servei  pot ésser una mica lent. Però cal tenir molt en compte, que el producte és de bona qualitat i molt bon preu i molt ben cuinat.

Preu mig: 20/30 e

Què fan que vulgui tornar-hi?: L’arròs i el marisc, excel.lent a bon preu




divendres, 9 d’agost de 2019

DVISI - PALAMOS




DVISI - PALAMOS

Nova ubicació, i com sempre genial!!!
Situat en un edifici idilic al centre de Palamós Dvisi no perd la seva originalitat i qualitat del producte. Elegant i acollidor i ara molt més ampli.

Felicitats familia!

dilluns, 5 d’agost de 2019

HOTEL REIMAR * ST ANTONI de CALONGE


Vistes desde l'habitació


el bany




l'habitació amb terrassa i vistes a platja per 4 p.





HOTEL REIMAR
ROOMS ¬ RESIDENCES
Passeig Torre Valentina s/n
St. Antoni de Calonge

Situat a primer línea de mar, dins la zona elegant i acollidora de Torre valentina, un racó emblemàtic.

Podeu escollir entre habitacions, apartaments o be residencies.
Familiar, acollidor, ampli i detalls al màxim, fam que ben aviat hi tornem.
Amb piscina exterior a planta baixa i una al àtic, amb solàrium i unes vistes espectaculars.
Bona relació qualitat preu. Amb parking, mini golf i altres activitats.
El restaurant també hi podeu disfrutar d'un menu de migdia a bon preu i una qualitat exquisita.


dijous, 25 de juliol de 2019

DORADA (Pesca de Palangre) de 750g a la planxa #vademar




Ingredients:
·         Dorada
·         Sal
·         Oli
·         Un raig de vi
  
Procediment:
Escatem el peix.
Posem a escalfar la planxa.
Afegim un raig d’oli d’oliva, posem la dorada i un bon pols de sal, en donem la volta als 8/10 m i deixem coure uns 8/10 m més per l’altre costat, si volem podem tapar-la una mica i també afegir-hi un rajolí de vi. 

Per quantes persones: 2 persones
Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 15/20m
Temps de cocció: 16/20m

Ho maridem amb: Gessamí 2018

dimecres, 24 de juliol de 2019

EL RACO - ST ANTONI DE CALONGE




Berberetxos planxa

Musclos vapor


Paella 


Una bona sara


Unes bones trufes

Restaurant Bar Terrasa El Racó
Edifici Torre Valentina 0
ST. ANTONI DE CALONGE.


Tipus de cuina: Mediterrània, peix i marisc
Local: A primera línia  de  mar, situat sota el edifici emblemàtic de Torre Valentina. Acollidor, amb menjador interior i terrassa exterior amb vistes al mar.
Producte: km0, de proximitat i de qualitat
Tracte: Familiar i proper.
Especialitat: En peix, marisc i arròs.
Detalls a tenir en compte: Les taules amb vistes al mar son excel·lents.
Preu mig: 25/40 e
Què fan que vulgui tornar-hi?: El producte bo, de qualitat i ben servit.




dissabte, 6 de juliol de 2019

Plats d'estiu: amanida de l'horta amb remenat d'espàrrecs de marge (*)




Ingredients:

·         Espàrrecs de marxa (pre cuits... *)
·         2 ous
·         Un tomàquet de la pera
·         1 cogombre
·         Sal
·         Oli
·         enciam


Procediment:

*Els espàrrecs de marge quan n’és temporada i en trobo molts, aprofito per netejar-los, tallar-los i pre coure’ls i posar-los al congelador. Així dona gust poder menjar-ne un o dos mesos després (no els guardo casi mai, més de 3 mesos...).
Netegem el tomàquet, el cogombre (m’agraden ben petitons...) i l’enciam.
En una paella posem a escalfar els espàrrecs que he trec del congelador 24h abans.
Mentre, preparem l’amanida i ho tallem i col·loquem al plat
Ara només queda batre els dos ous i els afegim a la paella, anem remenant, fins que els ous quedin casi quallats.

Emplatem i ja podem servir! 

Per quantes persones: 2 persones
Dificultat:  fàcils
Temps de preparació total:  15 m
Temps de cocció: 10 m

Ho maridem amb: Avui toca aigua mineral Sant Aniol. 

dimecres, 26 de juny de 2019

LA BARBERIA DEL MURO - PALAMOS - TAVERNA






LA BARBERIA de PALAMOS
Avinguda 11 de setembre 89
PALAMOS

Descendent directe de la Barberia de St Antoni de Calonge.  La barberia de Palamós és un lloc ideal per tastar-hi nous vins, descobrir petites tapes i fer petar la xerrada una estona
Producte de km0, i de qualitat. Varietat en vins

dijous, 23 de maig de 2019

CAN DISPES - Viladamat - Petits Grans Hotels


Una de les sales menjador/descans


Un part de la suite Garnatxa


L'habitació 


La taula


L'esmorzar de "luxe"


Una part dels jardins


La sala de bany


Nosaltres


CAN DISPÈS by Txell i Gerard
VILADAMAT

Can Dispès, és un allotjament rural de luxe en els 5 sentits. 

Forma part de PETITS GRANS HOTELS.(Això ja et dona una garantía) 

 Acollidor, confortable i còmode, des del primer moment que hi entres, t'adones que serà una experiència única i memorable. 

Disposa de 7 habitacions, cada una d'elles amb un nom diferent i decorada i moblada fins a l'últim detall amb productes còmodes i d'alt nivell de qualitat. 

Pàrquing privat. 

Un gimnàs innovador i acollidor amb vista a l'exterior. 

Piscina exterior i vàries zones enjardinades i preparades per tenir diverses ubicacions privades de descans. 

Us voldria parlar també de la innovadora zona de bar que disposen, tota mena de varietats de vins de la zona per poder prendre a copes i fer algun petit most, amb tranquil·litat a qualsevol de les seves vàries sales de menjador (està ubicat d'una manera que encara que hi hagi les 7 habitacions ocupades, tothom pot tenir el seu racó de tranquil·litat sense molestar als altres). 
L'esmorzar... que us podria dir de l'esmorzar, igual que totes les altres zones i detalls és una cosa fora serie, producte de proximitat i qualitat, servit amb gust i amb moltes ganes per la Txell i el Gerard. 
També disposen de possibilitat d'encarregar-los pícnic per dinar o sopar i així acabar de gaudir d'aquesta estada de relaxament
Wifi gratuït i possibilitat d'ampliar l'hora de sortida de l'habitació. 

Tornarem segur parella, ha sigut una estada impressionant.