Ous estrellats amb rovellons

 

 

Ingredients:

·         2 ous de pagès

·         3 patates

·         1 ceba

·         8/10 rovellons

·         Sal

·         Oli oliva

 

Procediment:

Netegem la ceba i la patata i la tallem a daus o lamines petites, com ens agradi més.

Netegem els rovellons, els tallem petits a làmines i els saltegem. Reservem.

En una paella hi posem un bon raig oli d’oliva i posem a coure la ceba, un cop cuita la reservem.

En el mateix oli ja podem coure les patates, posem un punt de sal i un cop cuites, reservem.

Seguim amb la mateixa paella, afegim un raig més d’oli i posem a coure els ous, quan el rovell encara no sigui cuit, parem el foc i ja hi podem afegir les patates i les cebes i com diu la recepta els trenquem i barregem bé, afegim els rovellons al damunt i ja podem servir! 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 45/50 m
Temps de cocció: 25 m bolets/15 m patates/cebes

 

Vi triat per acompanyar: Negre de bodega Trobat del 2011. Garriguella.



Rovellons de botó confitats

Ingredients:

·         Rovellons de boto

·         Pebre

·         Oli oliva

·         Sal

·         vinagre

 

Procediment:

Netegem be els bolets.

En una paella amb un bon raig oli d’oliva i saltegem uns minuts amb un pols de sal.

Deixem refredar.

Després posem els rovellons en un pot de vidre, un bon pols de pebre,  ¼ part de vinagre i ¾ parts de oli d’oliva. Fins cobrir bé els bolets. Tapem bé el pot i deixem així durant unes setmanes, fins que agafi gust.

Cal guardar-los en un lloc fresc.  Submergits amb oli i vinagre poden durar varies setmanes. Son ideals per fer vermut o per posar en amanides. És un “bocatto di Cardinale”.

 

 

Per quantes persones: 2-4

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 15 m
Temps de cocció: 5 m

Vi triat per acompanyar: Vermut negre d'Espolla