dimarts, 24 de setembre del 2019

MUSCLOS fets a la PLANXA (Pedra)




Ingredients:


* Musclos
* Oli oliva


Procediment:


Netegem els musclos. 
Posem la planxa a escalfar. Ara ja podem afegir-hi els musclos. Veure-ho que s’aniran obrir a poc a poc tots. Si voleu podeu afegir-hi una mica d’oli. 
Això és un plat saludable i que no engreixa.



Per quantes persones: 4

Dificultat:  fàcil i pràctic
Temps de preparació total:  10/15m
Temps de cocció: 10/12 m




Ho maridem amb: Mas Estela . Blanc. Vinya Selva de Mar. 2017.

dilluns, 23 de setembre del 2019

GAMBES A LA PLANXA (De Pedra)





Ingredients:


* Gambes
* Sal
* oli


Procediment:

( Fa poc he comprat una planxa, on la part on fa la cocció és de pedra. Va molt be, perquè es fàcil de netejar i a més si vols no cal posar-hi oli. )



Tallem els bigotis que sobresurtin de les gambes.
Posem la planxa a escalfar.
Afegir sal a la planxa i ja podem posar les gambes. Amb 5/10 minuts ja seran cuites. Si ho preferim també podem posar-hi una mica d’oli. Bona cuina.



Per quantes persones: 3 persones

Dificultat:  fàcil i sana
Temps de preparació total:  15 m
Temps de cocció: 5/10 m



Ho maridem amb: Blanc, Martin Codax 2018.

divendres, 20 de setembre del 2019

TRITON RESTAURANT


MUSCLOS PETITS A LA BRASA




CALAMAR PLANXA


BERBERETXOS PLANXA AMB PESTO

RESTAURANT TRITON
Ctra de Torroella a Palafrugell
GUALTA
Tel. 972757038

Tot un clàssic, molt concorregut pels seus esmorzats de forquilla i pel seu menu diari. Tracte familiar i professional. Carta basada en productes de proximitat, peix, marisc i clova.
Cal provar sens dubte, els musclos a la brasa.
Bona relació qualitat preu. Recordeu que si o si , heu de fer reserva! Es ple de gom a gom
Obert de dilluns a dissabte.

divendres, 13 de setembre del 2019

Espirals d'espelta amb carn de vedella i #sofregitquimmatas



Ingredients:


·        * Espirals d’espelta ecològics
·        * Sofregit de ceba #quimmatas
·        * Hamburguesa vedella ecològica
·        * Tomàquet en conserva de la sogra! Tomàquet eco !
·        * Oli,    sal,      parmesà


Procediment:


No sempre tenim temps, casi sempre anem de bòlid i avui vull explicar-vos el petit secret descobert fa poc gràcies al @pepnogue (Catalunya radio) : el @sofregitquimmatas.


Amb aquest sofregit podem estalviar força temps a la cuina. El quim va idear aquest magnifica idea: Ceba de Figueres i oli d’oliva, sense tomàquet ni conservants i el més important 12h de cocció. Aquí us deixo el seu enllaç per si és del vostre interès. 


https://elsofregit.com/


Seguim amb la recepta: 


Posem a bullir la pasta amb un punt de sal i el temps de cocció recomanant pel fabricant. Un cop cuit reservem.

Com que avui m’he decidit ràpid a fer aquest plat, no tenia carn picada, per tan m’he posat a tallar ben petita la carn de l’hamburguesa.  

Poso un raig d’oli d’oliva a la paella i posem a coure la carn, quan ja casi sigui cuita afegim el sofregit i al cap d’uns minuts ja podem afegir-hi la tomata, ho he deixar coure una força estona, tot i haver estalviat al temps del sofregit de la ceba  (20m) ... posem a punt de sal. Ara si ja podem servir i si volem podem afegir-hi un pols de parmesà. Bona cuina.

  

Per quantes persones: 4

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  40/45 m
Temps de cocció: 8 m  + 10 m + 20m




Ho maridem amb: Vi blanc de Can Mas (Pere Ventura) Muscat de gra petit