Amanida d'estiu amb pasta i vegetals

Ingredients:

·         Macarrons bullits

·         Tàperes

·         Olives negres i blanques laminades

·         Formatge parmesà laminat

·         Petits brots tendres

·         Tonyina en conserva

·         cogombre

·         panses

·         vinagre de mòdena

·         Sal

·         Oli

·         vinagre

 

Procediment:

En un vol posem els brots tendres i els macarrons bullits. Barregem.

Tallem a daus el cogombre.

Al vol ja hi podem anar afegint tots els altres ingredients, les olives, la tonyina, les taperes, les panses. Ho remenem be, afegim sal, oli i vinagre. Ara ja quan estigui ben barrejat afegim damunt una mica del parmesà. Bona cuina.

(si volem també hi podem posar una mica de pebre) 

Per quantes persones: 2/3

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 15m (si tenim tots els ingredients a punt)
Temps de cocció: 0 

Ho maridem amb: Cervesa artesanal : Eidos Beer

Amanida de Pasta per emportar

 

 

Ingredients:

·         Pasta: espirals, macarrons, cargols...

·         100 g formatge cadi a daus

·         Sal

·         Herbes aromàtiques

·         6 tires de tomàquet sec en conserva d’oli

·         1 llauna de tonyina masó

·         Favetes tendres en conserva

·         15 g tàperes

·         Olives sense pinyol

·         2 carrotes

·         100 g de pit de pollastre o de gall d’indi a daus

 

Procediment:

Bullim la pasta amb aigua amb força sal uns 10 m. Escorre i passar per sota l’aixeta per aigua freda, escorre i deixar refredar.

Netegem i ratllem les carrotes.

En un vol, hi posem les olives la pasta, les olives, els daus de formatge, els daus de gall d’indi, la carrota, les tàperes, els tomàquets secs tallats a tires i les favetes. Remenem, posem un bon raig oli d’oliva, la sal i el polsim d’herbes aromàtiques. Tapem i ho posem a la nevera perquè maceri i ja ho tenim a punt per dinar o per sopar i fins i tot per emportar a la platja aquest dies de sol

Bon dia!

Per quantes persones:4 persones.

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció:  10 m

Vi triat per acompanyar: Cervesa san Miguel

Rovellons de botó confitats

Ingredients:

·         Rovellons de boto

·         Pebre

·         Oli oliva

·         Sal

·         vinagre

 

Procediment:

Netegem be els bolets.

En una paella amb un bon raig oli d’oliva i saltegem uns minuts amb un pols de sal.

Deixem refredar.

Després posem els rovellons en un pot de vidre, un bon pols de pebre,  ¼ part de vinagre i ¾ parts de oli d’oliva. Fins cobrir bé els bolets. Tapem bé el pot i deixem així durant unes setmanes, fins que agafi gust.

Cal guardar-los en un lloc fresc.  Submergits amb oli i vinagre poden durar varies setmanes. Son ideals per fer vermut o per posar en amanides. És un “bocatto di Cardinale”.

 

 

Per quantes persones: 2-4

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 15 m
Temps de cocció: 5 m

Vi triat per acompanyar: Vermut negre d'Espolla