dimarts, 25 de febrer del 2014

Espaguetis al pesto de rúcola


 
 
Ingredients:
·         Espaguetis d’espelta
·         60 gr rúcola
·         15 gr nous
·         Oli oliva
·         50 gr de parmesà
·         1 gra d’all
·         Pebre, sal 
Procediment:
Retem  les fulles de rúcola, en guardem dos o tres per la decoració i la resta les posem al vas de la batidora amb les nous pelades, el parmesà, el oli, el gra d’all i una mica de pebre i sal. Ho triturem tot fins a obtindré una salsa homogènia. Reservem.
Posem a coure la pasta, segons les instruccions del fabricant, deixem que quedi al punt i ho posem a escorre.  Col.loquem els espaguetis en una plata,  hi posem damunt la salsa, ho barregem bé i ja podem servir.
Vaig quedar parada de lo suau i gustós que queda. La pasta és garantia d’èxit i a més és nutritiva i saludable.
Aquest pesto és diferent del tradicional (tradicional albahaca i pinyons) i també podríem canviar les nous per pistatxos. 
Per 3 persones
Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  20 m
Temps de cocció:  8 m
 
Vi triat per acompanyar:  Albet i Noya * Xarel.lo * Ecològic, collit a mà.


dilluns, 24 de febrer del 2014

Pop amb patates (pop a la gallega 2)




Ingredients:

·         Pop envasat ja cuit (jo el trobo a can fabrega-petit rebost)
·         Sal gruixuda
·         Pimentón (la chinata)
·         Patates
·         Oli oliva
·         1 gra d’all
·         1 guindilla
 
Procediment:

Pelem les patates, les bullim i les tallem a rodanxes un cop fredes. Les col·loquem en un plat.

Tallem el pop ja cuit a rodanxes.

Pelem l’all i el laminem, tallem la guindilla. En una paella amb un bon raig d’oli d’oliva daurem l’all i la guindilla, seguidament afegim el pop, i coguem uns minuts perquè així quedi calent. Repartim el pop sobre la patata amb el seu oli i per damunt hi posem una mica de “pimentón” i la sal. Ja podem servir.

Per 3  persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció:  20 m (patates) + 5 m

Vi triat per acompanyar: Verdejo “Aura”

dimarts, 11 de febrer del 2014

Obleas d'arròs xineses amb verdures




Ingredients:

·         2 Carrotes
·         1 branca api
·         1 porro tendra
·         2 fulles de col
·         Oli oliva
·         Sal
·         Obleas d’arròs xineses
 

Procediment:

Tallem les verdures a juliana, les netegem i les reservem.
Escalfem una vol ple d’aigua al microones, i anem posant una a una les obleas 10 o 15 segons perquè vinguin toves i les posem en un drap humit. I cada una l’emplenem de verdures, al doblegar-les ja quedaran enganxades i a punt per servir amb oli d’oliva ben calent uns 2 o 3 minuts cada una.
Ho podem acompanyar amb salsa de  soja, o cúrcuma, curry... 

Per 2 persones
Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció:  10 m

divendres, 7 de febrer del 2014

Tallarines xineses de blat amb carrota




Ingredients:

·         Tallarines xineses (de blat)
·         Soja
·         Curry
·         3 carrotes
·         1 porro tendre
·         1 branca d’api
·         Oli oliva

 
Procediment:

Netegem les verdures i les tallem a bastonets.
Al Wook  amb un bon raig d’oli d’oliva fregim les verdures, a mitja cocció hi posem un raig de soja, anem remenant i ja hi podem posar un bon pols de curry. Reservem.
Posem aigua a bullir, quan ja sigui calenta apaguem el foc, hi posem les tallarines i deixem uns 4 m, remenem.  Ho passem per aigua freda i ja ho podem posar dins al Wook i ho remenem i ja podem servir. 

Per 2 persones
Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  45 m
Temps de cocció:  4m+25m+1m



Vi triat per acompanyar:  Vi negre Finca la Mata.

dimarts, 4 de febrer del 2014

Porros tendres a la planxa



Ingredients:

·         8 Porros tendres
·         Sal
·         Oli
·         curcuma
 

Procediment:

Netegem els porros, en trèiem la primera capa i els tallem per la meitat.
Posem a escalfar la planxa, i amb un bon raig d’oli d’oliva hi posem a coure els porros, durant uns 5 /8 minuts, veureu que de seguida son cuits.
Ja els podem servir, per damunt jo hi he posat una mica de cúrcuma, que hi dona un bon gust.
Res doncs, un plat molt senzill, molt lleuger, baix en calories i molt gustós.
 
Per 2  persones

Dificultat:  molt fàcil
Temps de preparació total:  15 m.
Temps de cocció:  5/8 m.

dilluns, 3 de febrer del 2014

Patates braves



Ingredients:

·         3 papates
·         Maionesa
·         Pebre vermell “la chinata”
·         1 bitxo
·         Oli
·         Sal mandón 

Procediment:

Pelem les patates i les tallem a daus.
En una paella posem un bon raig d’oli oliva i un bitxo, hi afegim les patates i quan siguin cuites ja les podem treure.

En un plat, posem les patates, la maionesa, un bon pols de pebre vermell la chinata i per damunt hi posem una mica de l’oli amb el bitxo. (haurà quedat un suau oli picant).
Afegim per damunt un pols de sal mandón.
 
Per 2 quantes persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  25m
Temps de cocció:  15/20m

 Vi triat per acompanyar: cojón de gato