dimarts, 13 de juny de 2017

Cargols Llauna/Brasa amb all i oli negat



Ingredients:

·         200 Cargols
·         Sal
·         Pebre
·         All i oli negat
·         cansalada 

Procediment:

Netegem be els cargols.
Mentrestant cal fer una bona brasa amb llenya a la llar de foc o barbacoa.
En un vol cal posar sal i pebre barrejat a mides mes o menys iguals.
Tallem la cansalada a talls petits.
Agafem cargol a cargol, posem un pols de la barreja de sal i pebre i després un tall de cansalada. Així un a un.  Un cop fets tots, els col·loquem en una llauna, tots mirant cap en dalt. Un cop col·locats hi repartim l’all i oli negat al damunt.
Si ja tenim la brasa a punt, ja li podem col.locar. uns 20/30 minuts i seran cuits! 

Bona cuina. 

Per quantes persones:

Dificultat: 4/5 persones
Temps de preparació total:  75 m (45/50 m per fer la brasa)
Temps de cocció: 30 m
 

Ho maridem amb: Heus negre, La vinyeta

dilluns, 12 de juny de 2017

Amanida d'estiu amb pasta i vegetals



Ingredients:

·         Macarrons bullits
·         Tàperes
·         Olives negres i blanques laminades
·         Formatge parmesà laminat
·         Petits brots tendres
·         Tonyina en conserva
·         cogombre
·         panses
·         vinagre de mòdena
·         Sal
·         Oli
·         vinagre
 

Procediment:

En un vol posem els brots tendres i els macarrons bullits. Barregem.
Tallem a daus el cogombre.
Al vol ja hi podem anar afegint tots els altres ingredients, les olives, la tonyina, les taperes, les panses. Ho remenem be, afegim sal, oli i vinagre. Ara ja quan estigui ben barrejat afegim damunt una mica del parmesà. Bona cuina.
(si volem també hi podem posar una mica de pebre) 

Per quantes persones: 2/3

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 15m (si tenim tots els ingredients a punt)
Temps de cocció: 0
 

Ho maridem amb: Cervesa artesanal : Eidos Beer

dilluns, 29 de maig de 2017

POP A LA BRASA- DE ROCA

 
Ingredients:
·         Pop de Roca de llança bullit 3 kg
·         Sal
·         oli
 
Procediment:
El pop ja el tindríem bullit i apunt per poder fer a la brasa.
Fem una bona brasa i damunt unes graelles ho comencem a coure, primer un costat i després l’altre. Posem un pols de sal gruixuda i ja podem servir.
Fàcil, ràpid i sa.
 
Per quantes persones: 4
Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  el temps de fer la brasa + 15 m
Temps de cocció: 15m
 
Ho maridem amb:  Celler Espolla Babala, blanc.

dilluns, 22 de maig de 2017

Gambes a la brasa - Llançà



Ingredients:

·         20 Gambes
·         Sal
·         oli
 

Procediment:
Després de veure que grans cuiners ho fan així (Nandu Jubany, Marc Gascons ....), avui ens hem disposat a provar-ho. Ha quedat bo de debò. Fàcil i sa (Sempre hi quan tinguem barbacoa :) ).

Netegem una mica les gambes.
Escalfem les graelles a la brasa.
Salem les gambes i les posem a la graella, volta i volta (5 minuts per banda aprox) i si volem afegir-hi un bon raig d’oli d’oliva. 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  15/20 m
Temps de cocció:  10/12m
 

Ho maridem amb: Cava Brut Pere Ventura

dijous, 18 de maig de 2017

ELS TINARS - LLAGOSTERA - Amb estrella

 
El cartell exterior

 
La decoració de la taula i el pica pica

 
Amanida de verduretes i fruites ecològiques

 
L'steak tartar de filet de vedella amb patates

 
amanida de pèsols, fabes, carxofes, espàrrecs...

 
Llom de turbot a la brasa

 
el carret de postres

 
L'excel.lent postre de mandarina, mango...

 
Un dels pastissos del carret, de xocolata blanca i merenga

 
Els petits fours del café
 
 
Els Tinars by Marc Gascons
Llagostera
 
Situat a peu de carretera, els Tinars és un digne restaurant amb estrella.
 
Feia dies que havia fet la reserva, amb molta il·lusió en restava a l'espera i com era d'esperar no ens va defraudar.
 
Alta gastronomia que combina la tradició amb la modernitat.
 
Menjador i recepció elegant i acollidora.
El servei amable, servicial i amb gran experiència.
Vam triar a la carta:  una excel·lent amanida, uns gustosos pèsols i faves, i que dir dels segons, per mi ara mateix dels millors steak tàrtars de vedella que he provat.
I ara cal tocar els postres , exquisits.
Dir-vos que vaig demanar poder saludar al Marc Gascons, i va mostrar-me l'interior de la seva impecable cuina i equip. El seu tipus de cuina emociona el paladar, ha evolucionat el nivell de cuina, sense perdre la tradició. Tornarem segur.

dimecres, 17 de maig de 2017

Espagueti d'espelta amb carbassó, ceba i tomàquet



Ingredients:

·         Espagueti d’espelta
·         1 carbassó
·         1 ceba
·         1 tomàquet
·         Oli oliva
·         Sal
·         parmesà 

Procediment:

Bullim la pasta segons les instruccions dels fabricant. Un cop cuita, i posada a punt de sal, reservar.
Tallem la ceba i el carbassó a làmines petites, i ho posem a coure amb un bon raig d’oli d’oliva. Quan ja portem 5 minuts, hi afegim el tomàquet (pasta sense tomàquet no seria pasta no ?.....) , posem al punt de sal, i quan ja siguin cuit, hi afegim la pasta, remenem i ho posem en un plat amb una mica de parmesà per damunt. Bona cuina!

Per quantes persones: 3 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  3 m
Temps de cocció: 8/10 m + 20 m

Ho maridem amb: Avui tocava una estrella damm!!!

dilluns, 15 de maig de 2017

VABEMAR - TAPAS, VINS i MONTADITOS - LLANÇA

 
Els pintxos

 



VABEMAR
c/ Palandriu
LLANÇA
 
Situat al centre de Llança, al carrer Palandriu, a 2 pasos de la platja, acaba d'obrir aquest bar restaurant. Podeu menjar-hi unes bones braves i uns bons pinxos, també te vi a copes de tot tipus i bon preu i de qualitat. Ideal per anar-hi amb amics, familia i fins i tot amb nens.

 

dijous, 11 de maig de 2017

HOTEL RURAL CAN DARDER -LLAGOSTERA

 
Vista Exterior

 
Els caballs

 
Una part del buffet d'esmorzar

 
més...

 
Per picar a l'hora de sopar

 
Els postres
 
 
Hotel Rural Can Darder
A les Afores de Llagostera
 
Hotel Rural Can Darder, és un coquetó hotel de muntanya als afores de Llagostera.
És una masia totalment reformada i adequada als serveis i prestacions per una bona estància. Ideal tant per nens, com fer famílies i fins i tot per festes i celebracions.
Tot molt ben decorat amb mobles antics i ben restaurant.
 
Una magnífica piscina exterior i un parc infantil. Es un hotel acollidor on les millors habitacions són les superiors amb vistes i la suite-villa. Un bufet d'esmorzar de qualitat i amb varietat. També hi podeu trobar una petita carta per sopar-hi. Estar-hi un cap de setmana és un plaer pels sentits, aire pur i silenci.

dimecres, 10 de maig de 2017

EL RACO DELS PEQUES - ROSES - amb parc infantil


 
Bones pizzes

 
Amanida
 
EL RACO dels PEQUES
Riera Ginjolers, 89
Roses

Pots organitzar-hi la una festa, un anniversari o un sopar improvisat. Tenen dos petits parcs infantils, que mentres sopes, prens una copa o fas un café, els nens poden jugar-hi gratuïtament.
Pizzes i amanides de qualitat a bon preu. Personal molt amable, educat i disposat a ajudar-te en lo que faci falta. Hi hem estat a una festa fa poc, i fins i tot s'organitzen de posar musica, fer i enviar les fotos.

dimarts, 9 de maig de 2017

CAN BELDA RESTAURANT - FIGUERES

 
Amanida verda

 
Amanida amb formatge feta

 
Una part d'un menjador

 
El menjador

 
Les costelles de xai, amb unes exquisites patates fregides
 
Restaurant - bar - pizzeria - cafeteria - benzinera Can Belda
c/Borrassà s/n
Figueres
 
Jo crec que tenen quasi de tot :), cafeteria, bar, pizzeria, restaurant i benzinera. Cal Belda està situat a la ctra de les Forques, entre Figueres i Vilafant amb facilitat per aparcar i amb dos parcs infantils, un interior i l'altre exterior. Amb amplia terrassa amb televisors per poder veure partits i fins i tot ballar country el dia que n'organitzen.
Dir-vos que hi hem menjat les millors (diria jo) patates fregides.
Cuina cassolana ,producte de qualitat i bon preu. Gran varietat de tipus de pizzes.
 

dilluns, 8 de maig de 2017

Truita de patates amb sobrassada ibèrica




Ingredients:

·         5/6 patates
·         3 ous
·         Una mica de sobrassada ibèrica
·         Sal
·         oli 

 

Procediment:

Netegem les patates i les tallem a làmines un pèl gruixudes o daus, com preferim.
En una paella hi posem una mica d’oli d’oliva, hi afegim les patates i deixem que és coguin, posem al punt de sal.
Batre en un vol els ous, posem al punt de sal. Afegim una mica de sobrassada, a daus o a talls petits. Reservem.
Un cop cuites les patates en trèiem l’oli sobrant, i posem les patates al bol amb la sobrassada , les remenem. Eixuguem la paella d’oli sobrant, i la tornem a posar al foc, un cop sigui calent ja hi podem posar la barreja, repartim amb un moviment circular, deixem que faci una mica de crosta i ja li donem la volta a la truita quan convingui i després ja podrem servir. 

Per quantes persones: 3 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 45 m
Temps de cocció: 15/20 + 10/15m
 

Ho maridem amb:  Verd Albera de Marti Fabra.

divendres, 28 d’abril de 2017

MAS ROMEU RESTAURANT - LLORET

 
Menjador interior

 
Calamars a la romana

 
Cargols a la llauna

 
Bacallà amb tomàquet confitat i muselina d'all

 
Bacallà amb formatge idiazabal

 
Dos dels postres del gran carrito de postres

 

 
 
Excel.lent terrassa per fer un café o una copa amb els petits fours de cortesia, i els nens poden estar a la petita zona de jocs infantils que hi ha.
 
MAS ROMEU Restaurant
Avinguda Mas Romeu 3
Lloret de Mar
Tel 972 367963
 
Restaurant familiar, ampli, tranquil i acollidor. De fàcil accés i amb parking.
Si hi voleu anar, no en quedareu defraudats, però sobretot cal reservar, sempre és ple de gom a gom.
Ubicat en un edifici estil rústic català, situat a les afores de Lloret, amb 2 amplis menjadors i amb una fantàstica terrassa on també hi ha una petita zona de jocs pels més petits.
Cuina de mercat, tradicional catalana i a la vega innovadora.
Servei acurat i professional. Bon producte amb una bona relació qualitat preu.
Cal que proveu el bacallà, els cargols, els calamars, ... i que us puc dir... el carrito de postres.....
Tornarem segur familia!!! Sort i segui aixi.!!
 
 

dimecres, 26 d’abril de 2017

Cuina d'aprofitament - Fals rissotto sec amb tomàquet confitat



Ingredients:

·         Arròs bullit
·         1 ceba
·         5 talls de tomàquet confitat amb oli
·         30/35 pinyons
·         vinagre balsàmic
·         oli
·         sal
·         parmesà
 

Procediment:

Avui farem una mica de cuina d’aprofitament. Ja que ahir em va sobrar una mica d’arròs bullit, avui el farem servir (el poso a bullir amb un gra d’all, l’avia sempre ho feia).
En una paella hi posem a coure la ceba laminada amb un bon raig d’oli d’oliva, a foc lent. Quan ja sigui una mica rosa, afegim un bon raig de vinagre balsàmic, deixem coure 10 minuts mes i així caramelitza. A doncs hi afegim el tomàquet confitat, tallat a tires fines i els pinyons, remenem i ara afegim l’arròs. 2 minuts més i afegim una mica de parmesà ratllat i ja podem servir . 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 28/35m
Temps de cocció: 20/25 m
 

Ho maridem amb: Amat Negre, de bodegues Trobat.

dimarts, 25 d’abril de 2017

GROP - L'ESCALA





GROP Bar Restaurant
Carrer del Port, 21
L'Escala
Obert de 10.00 a 24.00

Local acollidor i amb terrassa a primera línea de mar, amb una estudiada decoració, hi podeu fer una tapa, una copa, una amanida o unes tapes; fins i tot un combinat o un café.
Ara cap a l'estiu us costarà trobar-hi lloc.
Cuina oberta on podeu veure com cuinen els seus productes.

dilluns, 24 d’abril de 2017

LA PUNTA RESTAURANT - L'ESCALA

 
 
Amanida amb anxoves

 
Pop brasa

 
Xipirons

 
Tallarines
 
Restaurant La Punta
Passeig Josep Maria Isern 3
17130 L'Escala
TEl 972 772201
 
 
Restaurant petitó amb terrassa, familiar i acollidor. Cuina oberta on podem veure el que cuinen. Especialitat amb peix i marisc, de qualitat i bon preu.
Situat a primera línea de mar, també hi podeu fer un café o una copa a la terrassa
Ja veieu que fan molt bona pinta els plats oi? les tallarines de lo més bones. Si hi aneu a l'estiu, millor reservar. Sempre és ple :).
 
 

dijous, 20 d’abril de 2017

IL GRANDE TORINO - LLORET DE MAR-

 
Amanida Caprese

 
Espaguetti amb tomàquet i carbassò
 

 
Espaguetti blanc amb mantega

 
Tiramisu cassolà
 

 
 
Mousse de mascarpone de la casa
 
Restaurant Pizzeria Il Grande Torino
 Carrer de Riu de la Plata, 38, 17310 Lloret de Mar, Girona

Tel: 625 87 43 20

 
Restaurant regentat per autèntics italians. Familiar.  Cuina bàsica, senzilla i bona. Local petitó i sense pretensions. Cal provar la pasta i sobretot el mousse de mascarpone. Molt bon preu.