dimecres, 26 d’abril de 2017

Cuina d'aprofitament - Fals rissotto sec amb tomàquet confitat



Ingredients:

·         Arròs bullit
·         1 ceba
·         5 talls de tomàquet confitat amb oli
·         30/35 pinyons
·         vinagre balsàmic
·         oli
·         sal
·         parmesà
 

Procediment:

Avui farem una mica de cuina d’aprofitament. Ja que ahir em va sobrar una mica d’arròs bullit, avui el farem servir (el poso a bullir amb un gra d’all, l’avia sempre ho feia).
En una paella hi posem a coure la ceba laminada amb un bon raig d’oli d’oliva, a foc lent. Quan ja sigui una mica rosa, afegim un bon raig de vinagre balsàmic, deixem coure 10 minuts mes i així caramelitza. A doncs hi afegim el tomàquet confitat, tallat a tires fines i els pinyons, remenem i ara afegim l’arròs. 2 minuts més i afegim una mica de parmesà ratllat i ja podem servir . 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 28/35m
Temps de cocció: 20/25 m
 

Ho maridem amb: Amat Negre, de bodegues Trobat.

dimarts, 25 d’abril de 2017

GROP - L'ESCALA





GROP Bar Restaurant
Carrer del Port, 21
L'Escala
Obert de 10.00 a 24.00

Local acollidor i amb terrassa a primera línea de mar, amb una estudiada decoració, hi podeu fer una tapa, una copa, una amanida o unes tapes; fins i tot un combinat o un café.
Ara cap a l'estiu us costarà trobar-hi lloc.
Cuina oberta on podeu veure com cuinen els seus productes.

dilluns, 24 d’abril de 2017

LA PUNTA RESTAURANT - L'ESCALA

 
 
Amanida amb anxoves

 
Pop brasa

 
Xipirons

 
Tallarines
 
Restaurant La Punta
Passeig Josep Maria Isern 3
17130 L'Escala
TEl 972 772201
 
 
Restaurant petitó amb terrassa, familiar i acollidor. Cuina oberta on podem veure el que cuinen. Especialitat amb peix i marisc, de qualitat i bon preu.
Situat a primera línea de mar, també hi podeu fer un café o una copa a la terrassa
Ja veieu que fan molt bona pinta els plats oi? les tallarines de lo més bones. Si hi aneu a l'estiu, millor reservar. Sempre és ple :).
 
 

dijous, 20 d’abril de 2017

IL GRANDE TORINO - LLORET DE MAR-

 
Amanida Caprese

 
Espaguetti amb tomàquet i carbassò
 

 
Espaguetti blanc amb mantega

 
Tiramisu cassolà
 

 
 
Mousse de mascarpone de la casa
 
Restaurant Pizzeria Il Grande Torino
 Carrer de Riu de la Plata, 38, 17310 Lloret de Mar, Girona

Tel: 625 87 43 20

 
Restaurant regentat per autèntics italians. Familiar.  Cuina bàsica, senzilla i bona. Local petitó i sense pretensions. Cal provar la pasta i sobretot el mousse de mascarpone. Molt bon preu.

dimecres, 19 d’abril de 2017

HOTEL GHT AQUARIUM SPA 4*

 
 
HOTEL GHT AQUARIUM SPA 4*Sup.
Direcció: C/ Actor Pere Codina i Mont, 19, 17310 Lloret de Mar, Girona, Girona
Tel: 972 36 63 95
 
Hotel a 5 minuts de la Platja de Fenals.
Ideal per només dormir-hi i per anar-hi amb nens, ja que tenen piscina coberta i descoberta.(Per nosaltres això ja va ésser perfecte).
 
Personal amable i amb implicació, però el estiu crec que deuen anar saturats.
 
Net i amb habitacions restaurades fa poc. Tots els suplements que vulguis per l'habitació van a càrrec i fiança, que un cop tornes la clau o les targes ho tornen.
 
 
 

dimarts, 18 d’abril de 2017

CONGELA'T - LLORET DE MAR

 
Foto interior d'una part de la barra

 
Detalls varis


 
Productes per fer el vermut

 
 
Horari :)
 
Congela't
Av. Vila de Blanes 99
Lloret
 
 
Durant aquests dies de vacances que les he destinat a Lloret, he volgut buscar locals de qualitat i de plaers gastronòmics. Ja que com bé sabeu Lloret, durant temps ha sigut un lloc de viatge per turistes estrangers on buscaven la beguda i la festa entre altres coses.
 
Doncs bé n'he trobat alguns , i aquest és el cas de Congela't: Local de nova obertura, petitó i acollidor. Ben ubicat, a minuts de la platja i al voltant de la massificació d'hotels.
Ideal per fer-hi un bon esmorzar de productes de qualitat, fer-hi un vermut amb producte de la marca Espinaler o fins i tot fer-hi un cafè o una copa.
Ben decorat , càlid i confortable.
Amb un tracte amb devoció cap al client, només entrar-hi ens vam adonar que era especial. Tracte familiar i a la vegada professional i sobretot amb ganes de què el client gaudeixi e hi torni.!!!!
 
També hi podeu comprar tots els productes que s'hi consumeix.
 

Seguiu endavant!!!
@congelat.cat @espinaler

dijous, 6 d’abril de 2017

CAN BARRIS - 1949- CAMPLLONG

 
Cargols "can Barris"

 
Xai lletó, d'ovella ripollesa "Pauet de Jafre"

 
Bistec d'entrecot amb guarniment

 
Guatlles a la brasa amb all i julivert

 
Biscuit amb xocolata
 
 

 
Pastisset d'anous

 
Tartaleta de poma amb bola de gelat
 
 
CAN BARRIS
des de 1949
Ctra de l'Aeroport a Cassà, km 242
17459 CAMPLLONG (Girona)
Tel 972461005
Tancat el divendres tot el dia i diumenge nit.
 
Restaurant de cuina catalana i sobretot especialitzats en cargols a la llauna.
Des de el 1949, la passió, el esforç i la dedicació de les tres generacions han fet de Can Barris un referent a la comarca.
Can Barris, està ubicat en un entorn rural, tranquil, de fàcil accés i facilitat d’aparcament.
No dubtis que si vas a can Barris, cargols has de menjar.
Només entrar ja t’hi trobes a gust, reformat recentment tenen varies sales, unes per grups i d’altres per estar més tranquils.  Elegant però a la vegada una fantàstica atmosfera familiar.
Què us puc dir del personal? Doncs : amable, servicial i atent. Fan que menjar-hi sigui encara un plaer més gran.
No cal dir-vos que vaig menjar Cargols !! Ben diferents a tots els he menjat, un cop comences no pots parar.
Especialitzats també amb guisats, vedella, carns a la brasa, cabrit... Amb una excel·lent carta de vins i un munt de postres a triar.
No cal dir que hi tornarem per provar tot el que ens hem quedat amb ganes de tastar. Família seguiu així!!!
 

dilluns, 27 de març de 2017

LA FALCONERA - ROSES by Gregory Abella

 
Imatge de la barra i part de la nostra taula

 
Pop amb parmentier de patata
 
 

 
Cloïsses

 
 
Vieires

 
Carxofes amb confit d'ànec

 
Steat tàrtar al estil d'en Gregory

 
 
L'arròs de gambes i escamarlants
 


LA FALCONERA by Gregory Abella
c/ Jaume I, 24
Roses 17480
 
 
Local petitó, acollidor i sibarita al centre de Roses. La cuina, la barra i el menjador en un mateix ambient, però dir-vos que vaig sortir sempre cap tipus d’olor a la roba i això, és molt important. Cuina mediterrània i especialitat en arrossos , tot i això jo vaig decidir no demanar-ne; a la nit no ho paeixo molt bé per tan, em vaig decidir per unes cloïsses i un steak tàrtar, excel.lent!!!! Casi us puc dir que potser pel meu gust n’hi havia massa, però excel.lent dels millors que he provat.  També excel.lents les carxofes amb confit d'ànec
També vam tastar els arrossos (parella i amics), molt bona qualitat preu i el bacallà exquisit!
Cal que reserveu ja que sempre és força ple!. El que cambrer que ens va servir molt amable i aconsellant-nos en tot moment.

divendres, 24 de març de 2017

Amanida d'arròs i verdures




Ingredients:

·         Cogombrets en conserva
·         Olives laminades
·         Arròs de Riumors
·         Carrotes
·         2 ous bullits
·         Tonyina en conserva d’oli
·         Oli
·         sal 

Procediment:

Tallem les carrotes, les laminem i les posem a bullir. Un cop cuites reservem i deixem refredar.
Bullim els ous, els pelem, els ratllem i reservem.
Tallem els cogombrets.
Bullim l’arròs 20 minuts amb un pols de sal  i un raig d’oli, Un cop cuit deixem refredar i posem a escorre.
En un bol ja podem posar l’arròs, els ous ratllats, les carrotes, les olives i el cogombrets i la tonyina, remenem , posem oli i un pols de sal. Ja podem servir.

Per quantes persones: 4 persones i si ens en sobra ho podem deixar a la nevera 2/3 dies.

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció:  8 m + 20 m
 

Ho maridem amb: Espelt Mareny, blanc del 2015. (Sauvignon blanc i Garnatxa Blanca).

dimarts, 21 de març de 2017

Macarrons cremosos amb carbassò




Ingredients:

·         macarrons mida nº 6
·         1 pot Crema de llet
·         ½ carbassó
·         Ceba petita
·         Oli oliva
·         sal
·         pebre 

Procediment:

Posem a bullir la pasta els minuts que marca el fabricant. Un cop cuita, reservar.
Tallem la ceba i el carbassó a daus i ho posem a coure amb un bon raig d’oli d’oli, posem a punt de sals, deixarem coure aproximadament uns 12/15m, ara posem un pols de sal i ja hi podem afegir la crema de llet, remenem. Ara hi afegim els macarrons i ja podem servir.  (si ho preferim també hi podem afegir una mica de parmesà.)

Per quantes persones: 3

Dificultat:  fàcil i ràpid
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció: 8 m + 15/17 m

Vi triat per acompanyar: Protos negre , reserva.

dilluns, 20 de març de 2017

Quinoa amb pollastre, verdures i mel



Ingredients:

·         Quinoa
·         Pit de pollastre
·         1 tomàquet madur
·         1 pebrot verd
·         ½ pebrot vermell
·         1 ceba
·         2 cullerades de mel
·         Oli oliva
·         sal

 Procediment: 

Tallem el pollastre a daus. Tallem les verdures a talls.
Bullim la quinoa. Un cop cuita escorre i reservar.
En el wok afegim les verdures i el pollastre amb un raig d’oli oliva, posem a punts de sal.  Anem remenant quan ja estigui casi al punt, afegim la quinoa i deixem coure uns minuts mes.
Ara ja podem emplatar i finalitzar el plat amb els raig del mel. Bona cuina. 

Per quantes persones: 3 a 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció:  15 m
 

Avui toca acompanyar-ho amb Aigua Solan de Cabras

divendres, 17 de març de 2017

Amanida freda d'arròs dels aiguamolls amb cogombrets i mostasa



Ingredients:

·         200 g Arròs dels aiguamolls
·         50 g Olives laminades
·         10/12 Cogombrets en conserva
·         1 llauna de Tonyina
·         Mostassa a l’antiga al natural
·         Formatge cadi laminat (el tallem  a quadrats)
·         Oli
·         sal

 

Procediment:

Bullim el arròs, posem a punt de sal. Un cop cuit, escorre, passar per aigua i deixar refredar.
Tallem els cogombrets a làmines.
En un bol ja hi podem posar l’arròs, els cogombrets, la tonyina , les olives, el formatge i ho ben remenem, ara hi afegim oli i sal al gust i la mostassa . Ho deixem reposar 1h perquè agafi més consistència. Si ens en sobre ho podem desar a la nevera 2/3 dies.

 Per quantes persones: ¾ persones

Dificultat: fàcil, pràctic
Temps de preparació total:  20 m
Temps de cocció:  15m
 

Vi triat per acompanyar:  Negre. Tocat de l’ala

dijous, 16 de març de 2017

Remenat d'espàrrecs silvestres amb ou i parmesà

 


Ingredients:

·         Esparrecs silvestres
·         2 ous
·         Sal
·         Oli
·         parmesà


Procediment:

Netegem els espàrrecs i els tallem amb talls petits. Ara els posem en una paella amb un raig oli d’oliva a coure uns minuts.
Mentrestant batem els dos ous. Els afegim a la paella i ho anem remenant, posem a punt de sal i quan ja estigui casi quallat l’ou, posem una mica de parmesà ratllat, remenem  i ja podem servir!  Si ens agrada molt, també n'hi podem posar una mica més damunt, un cop fora de la paella.
 

Per quantes persones: 2/3 persones

Dificultat: fàcil i ràpid
Temps de preparació total: 20 m
Temps de cocció: 5 m + 3 m 

Avui toca dieta sana, una mica d’aigua Malavella!

dimarts, 14 de març de 2017

Amanida tèbia de quinoa i verdures



Ingredients:

·         Quinoa
·         ½ pebrot vermell
·         1 ceba petita de figueres
·         1 carbassó
·         1 branca d’api
·         Oli oliva
·         sal


Procediment:

Netegem be la quinoa amb aigua. Ara ja podem posar a bullir la quinoa utilitzant 2 volums d’aigua per 1 volum de quinoa. Posarem l’aigua a bullir amb un pols de sal, quan arrenqui el bull ja hi podem afegir la quinoa, abaixar el foc i quan la quinoa queda transparent ja la podem retirar del foc i escorre. Reservar.
Ara netegem les verdures (si volem em podem afegir de més tipus), les tallem a daus. Agafem el wok, posem un raig d’oli i ja hi podem afegir les verdures, les saltejarem uns 12/15 minuts, posem  a punt de sal i ja ho podem retirar.
Deixem que és refredi una mica i ja ho podem barrejar amb la quinoa i servir. Si ens en sobra, tranquil·lament ho podem deixar a la nevera 2/3 dies.  A mes si ho volem podem servir-la freda, tèbia o fins i tot calent. 

Per quantes persones: 2

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 25 m
Temps de cocció: 15 m
 

Vi triat per acompanyar: HB. Comafredosa 2018. Negre

dimarts, 7 de març de 2017

Truita de patates al forn




Ingredients:

·         3 ous
·         4/5 patates
·         Sal
·         Oli oliva (optatiu ... jo ho he fet sense)
 

Procediment:

Pelem les patates, les netegem i les passem per la part més gruixuda del ratllador.
En un vol batre els ous lleugerament i afegim les patates ratllades, posem  a punt de sal i remenem.
En un motllo rodo hi posem la mescla, i ho posem a coure al forn uns 180ª, 40 minuts
Deixem refredar una mica per treure-ho del motllo i ja podem servir.
(si ho volem abans de posar la mescla, podem untar el motllo amb una mica d’oli oliva) 

Per quantes persones: 3-4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 50 m
Temps de cocció: 40 m
 

Avui ho acompanyarem amb una mica d’aigua de Sant Aniol.

divendres, 3 de març de 2017

Iogurt amb gerd, groselles, nabius i xarop d'atzavara



Ingredients:

·         Iogurt natural pastoret
·         Groselles
·         Nabius
·         Gerds
·         Xarop atzavara (agave)
 


Procediment:
Abans de res, comentar-vos el descobriment: el xarop d’atzavara : és una opció perfecte per persones diabètiques, obeses o per persones que volen cuidar la seva línia.  L’atzavara és un potent edulcorant que s'ha posat de moda i molts naturistes i homeòpates ho recepten recomanant com endolcidor únic, però també moltes persones que porten una dieta crudívora o volen seguir una alimentació natural el consumeixen habitualment.
El xarop d'atzavara també conegut com nèctar d'atzavara o mel de atzavara és el suc vegetal dolç que s'extreu de les fulles o penques de l'atzavara, planta d'aspecte semblant a una iuca o cactus però que en realitat és un suculent similar a l'àloe vera . 
Doncs bé un cop l’hem provat ens ha semblat prou bo!!!
Agafem el iogurt, el posem en un vol/got, i ara hi afegim les groselles, els nabius i els gerds, ara ja hi podem afegir un bon raig de xarop d’atzavara. Bon postre!!
Per quantes persones: 1 persona
Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 3 m
Temps de cocció:  0 m
 
Vi triat per acompanyar: Aquest cop, hem agafat una mica de garnatxa de granel, d’Espolla.!