dijous, 31 de març del 2016

LA LOBERA DE MARTIN (SARAGOSSA-ZARAGOZA)

 
Les neveres amb els vins i caves

 
L'stock de tomàquets i les neveres amb el entrecots!!!

 
Un dels menjadors

 
L'amanida

 
La paella de marisc

 
Els estris pel marisc de la paella

 
El solomillo
 
 
 
LA LOBERA DE MARTIN
c/ Coso 35
Centro Puerta Cinegia 11-13
Zaragoza
 
 
Tot i ésser setmana santa quan hi hem anat el tracte ha sigut excel.lent!  Bona relació qualitat preu. I sobretot un tracte inmillorable. Tenen un stock de carns i vins increíble. En ple centre de Zaragosa hem disfrutat d'aquest restaurant. Podeu menjar-hi des de filets, entrecots, paelles ... i per triar el vi, paciència en tenen un mun!!!!! Tornarem segur!!!!! A per cert ens van convidar a un xupito i un petit tast de les neules que fan!!!!

dimecres, 30 de març del 2016

La Lonja de Tony - Zaragoza

 
Les copes de "Mar de Frades" i les ostres


 
El local, molt acollidor

 
Les cloïsses a la marinera

 
I el carles
 
La Lonja de Tony – Marisqueria
Don Jaime 38-40
Zaragoza
 
Dins la zona del “tubo” de Saragossa, hi trobem aquest bar-marisqueria-restaurant, que disposa de 2 locals. Peix fresc i marisc. Potser un pèl més cars que algun dels altres que vam provar per fer tapes. De qualitat i molt agradable. Al haver-hi anat pel pont, moltes coses estaven esgotades, però diu el carles que les ostres eren molt bones.
Preu mig de les copes de vi 1,80/3,00 – tapes mínim 8 e (de peix) 
 
En general hem estat molt i molt bé a Saragossa, la gent molt amable, servicial i alegre. Diria que quasi a tots els llocs hem estat d'allò més be!!!



divendres, 18 de març del 2016

Quinoa amb verdures


Ingredients:

·         300 g Quinoa
·         Tall de bròquil
·         2 carrotes
·         1 ceba
·         ½ pebrot vermell
·         ½ carbassó
·         Oli oliva
·         Soja
·         Curri
·         sal

 

Procediment:

Netegem la quinoa i la posem a coure amb força aigua a foc mig durant 14 minuts.Tallem les verdures a daus.
En el Wook afegim un bon raig d’oli d’oliva, posem a coure les verdures. Posem a punt de sal. I ara hi afegim una mica de soja liquida.
Escorre la quinoa i ja la podem afegir al Wook, coure 2 minuts més , afegim un pols de curri i remenem i ja podem servir. 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció:  15 m + 15 m
 

Vi triat per acompanyar:  Cune Reserva 2012.

·         Per saber si la quinoa està cuita, comprovem que el gra és torna transparent i s’obre.

dijous, 10 de març del 2016

Bacallà confitat amb estofat especiat de carrotes i carxofes

 
 
Ingredients:
·         4 talls de bacallà dessalat
·         3 carrotes
·         4 carxofes
·         1 ceba
·         Cúrcuma
·         Curri
·         Sal
·         Oli oliva
·         2 alls
 
Procediment:
Tallem la ceba i les carxofes a tires.
Laminem les carxofes i en trèiem la pelussa interior (va molt be amb una cullereta).
En un cassó amb un raig d’oli d’oliva, posem a coure la ceba, les carxofes i les carrotes. Rectifiquem de sal i seguim coent, ara hi posem afegir un pols força generós de curri i de cúrcuma, remenem i quan ja sigui rosses afegim una mica d’aigua calenta o si teniu brou millor, tapem i deixem que cogui uns minuts (10m).
En un cassó posem 500 ml d’oli i 2 alls sense pelar. Posem a foc lent i quan al voltant dels alls comenci a sortir bombolles, ja podem ficar-hi el bacallà , baixem el foc i deixem que cogui uns minuts (de 5 a 10 m) depèn el gruix. Sabrem que es cuit, ja que canvi de color, no és tan transparent, sinó més blanquinós.
Col·loquem les verdures i damunt ja hi podem posar el bacallà.
 
Per quantes persones: 3/4
Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  40 m
Temps de cocció:  20 m + 10 m
 
Vi triat per acompanyar: Perfum del 2013. Blanc.

dimecres, 2 de març del 2016

Korpilombolo (L'escala)


Tast d'olis
 


Les Taules
 



El pa amb tomàquet que fa el Pau amb Farina eco
 

 
Carpaccio de gambes

 
Anxoves

 
Hamburguesa Agnus


 
Daus de llom de ren

 
Sopa de vainilla amb cremós de regalis

 
Mousse de xocolata blanca amb crema de menta
 


KORPILOMBOLO
Camí Ample , 40
17130 L'Escala
Tel 972 77 32 95
 
Korpilombo és un petit i acollidor restaurant, situat entremig dels carrerons del poble de l’escala que vam descobrir gràcies a l’Anna Maria B. Amb només 8 taules, quan hi entres ja et sens especial.
El porten l’Annette i el Pau, ni una sola persona més.
L’Anette et be a rebre amb un tres i no res amb un simpatia entranyable. Entre ella i el Pau (que no para a la cuina)  els 2 sols fan rutllar-ho d’allò més bé.
Han creat una carta de tapes o mitges racions excel·lents. Depenent la gana que tinguem pots escollir-ne 2, 3 4 o fins i tot 5. Els productes dels millors i de proximitat i el pa que també se’l fan ells amb farines ecològiques . Us puc dir que ens vam quedar amb ganes de més. Cal que proveu el foie, la pasta amb calamars, el carpaccio de gambes, l’hamburguesa Agnus de Nebrasca, i sobretot de postres: la sopa de vainilla amb cremós de regalis.
Fa temps que no trobàvem un restaurant així, si aneu a l’escala no dubteu en entrar-hi. Cal que en feu reserva, quasi sempre és ple. Ah... a veure si podeu aconseguir provar el licor de regalis que fa l’Annette.
 
Gràcies! Tornem en breu a provar els plats que ens falten.