Saltejat de pollastre amb sèsam

 

 

Ingredients:

·         2 pits de pollastre

·         1 pebrot vermell

·         1 ceba

·         1 carbassó petit

·         1 gra all

·         1 albergínia

·         3 cullerades salsa soja

·         Sèsam torrat

·         Oli

·         sal 

 

Procediment:

Fem el pollastre a la brasa. Deixem que refredi i el tallem a daus. Reservar.

Tallem totes les verdures a daus grans, agafem un Wook amb un bon raig d’oli d’oliva i les posem a coure. 10 m després afegim el pollastre i la salsa de soja, remenem i afegim el sèsam. 5 m perquè acabi d’agafar el gust i ja podem servir. 

Per quantes persones: 4

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció:  15/18 m 

Beguda triada per acompanyar: Aigua mineral Vilajüiga

 

Pollastre amb verdures i ametlles filetejades al wook

Ingredients:

·         1 pit de pollastre

·         ½ pebrot verd

·         ½ pebrot vermell

·         2 cebes tendres

·         Sal, pebre

·         1 branca de coriandre

·         50 gr de mongeta verda

·         40 gr d’ametlla filetejada

·         2 cullerades de soja

·         1 cullerada de farina

·         2 cullerades de vi blanc

·         Aigua

·         Oli oliva 

Procediment:

Tallem la mongeta i la bullit, un cop cuina la reservem.

Tallem el pollastre a daus.

Tallem els pebrots a daus i la ceba a làmines.

Agafem el Wook amb un bon raig oli d’oliva, afegim el pebrot i la ceba i el deixem coure uns 3/5 minuts. Ho retirem del Wook.

Ara posem a coure al Wook el pollastre, 2 m després hi afegim el vi blanc, remenem i deixem coure 2 m més.  En un got posem l’aigua, la cullerada de farina i la soja i ho remenem bé. Ho afegim al Wook. Deixem coure 2 m i ja podem afegir-hi les ametlles, remenem i ara hi posem les verdures. Deixem coure 2 m més i ja podem servir de seguida.

Per decorar el plat hi he posat una mica de coriandre tallat petit. ( Poc perquè és fort de gust.)

 

Per quantes persones: 2 p.

Dificultat:  Fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció:  20 m

Vi triat per acompanyar: 3 Finques Negre de Perelada

Hamburguesa de pollastre (Empordanès) i ceba balsàmica.

Ingredients:

·         Ceba balsàmica

·         3 pits pollastre (Empordanès)

·         Sal, oli, pebre

·         1 tall de pebrot escalivat

·         4 llesques de formatge

·         20 grs formatge ratllat

·         Una mica de pa ratllat

·         Julivert picat

·         1 ou

·         Unes fulles d’enciam

·         2 boines

·         ¼ Ceba trinxada

 

Procediment:

Netegem el pollastre, en trèiem les pells i els ossos, i el trinxem en cru (amb la picadora que no quedi molt triturat) .

Tallem l’enciam petit.

En un vol posem: la carn del pollastre, el formatge ratllat, la ceba trinxada, l’ou, un tall del pebrot (trinxat), el julivert, una mica de sal i pebre i ho barregem bé. Formem 2 hamburgueses i les emboliquem amb paper film, ho deixem 30 m a la nevera perquè quedin fermes.

Fem les hamburgueses a una paella amb un raig d’oli oliva, 5 m per costat.

Tallem per la meitat les boines i les torrem una mica.

Posem l’hamburguesa sobre la boina, l’enciam, ceba balsàmica, la resta de pebrot , el formatge i si volem hi afegim una mica de maionesa.

Per 2 persones.

Dificultat:  mitja
Temps de preparació total:  60 m
Temps de cocció:   ceba: 30 m, hamburguesa 8/10 m.

Vi triat per acompanyar: Sangre de Toro

Macarrons amb pollastre de l'avia Remei

Ingredients:

·         1 pit de pollastre

·         150 grs Macarrons

·         1 ceba

·         1 got de tomàquet triturat

·         Oli oliva, sal, pebre

 

Procediment:

Fem el pit de pollastre a daus a la planxa. Quan estigui cuit, deixem refredar i el triturem. Reservem.

En una cassola, fem un sofregit amb la ceba picada ben petita, quan sigui cuita afegim el tomàquet, i deixem coure a foc lent uns 10 minuts, quan ja sigui cuit, afegim el pollastre, remenem i deixem que faci xup xup 5 minuts més, posem sal i pebre i tapem. Reservem.

Posem a coure els macarrons el temps que indica el fabricant. Un cop cuits, posem a escorre. Posem els macarrons a la cassola del sofregit, remenem i ja podem servir.

Aquest plat el feia la meva avia, i li quedava per xuclar els dits. Cal dir que ella els feia amb el pit de pollastre rostit, però ho he fet de manera més ràpida.

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  45 m
Temps de cocció:  25 + 8

Vi triat per acompanyar:  Siñols negre 2010