Pasta amb ceba i tomàquet sec

Ingredients:

·         5 escalunyes

·         Pasta: espirals d’espelta  (més fàcils de digerir)

·         Sal, oli

·         2 cullerades de tomàquet concentrat

·         8 tomàquets secs 

Procediment:

Aquest cop he fet esperiments... El dia abans he posat els tomàquets secs en remull amb aigua, al mati, els he tret l’aigua i els he posat en un got amb oli d’oliva a la nevera. (hi ha estat 2h ).

Posem a bullir la pasta els seus minuts de cocció.

Escorre el oli dels tomàquets, els farem servir per sofregir les escalunyes.

Tallem les escalunyes  i els tomàquets a làmines.

Posem a coure les escalunyes en una paella amb oli que hem tret dels tomàquets, ho deixem coure 10m , després hi afegim els tomàquets secs i el tomàquet concentrat, remenem, posem a foc baix i ho deixem fer xup xup 10 minuts. Posem a punt de sal.

Posem escorre la pasta i ho aboquem a la paella, remenem i ja podem servir

 Per quantes persones: 3 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  40 m
Temps de cocció:  10m + 25 m

Vi triat per acompanyar: Jardins de Perelada

Macarrons amb carxofes saltejades i tomàquet sec

• 
  
• 60 grs de ceba tendra
• 50 gr d'alls tendres
• 250 grs de carxofes
• 40 gr de tomàquets secs
• julivert
• sal, oli oliva i pebre

Procediment:

Posem en remull els tomàquets secs 1h aproximadament.

Després els trèiem l’aigua i els tallem a tires, reservem.

Pelem les cebes i els alls, piquem-los finament i el sofregim en una paella amb oli d’oliva.

Netegem les carxofes, en trèiem la part dura i la pelussa interior, les tallem a octaus i les afegim al sofregit. Remenem, posem a punt de sal i una mica de pebre i ja podem afegir els tomàquets secs i els julivert picat, deixem que cogui uns 5/8m més.

Posem a coure els macarrons, els escorrem un cop cuits i ja hi podem afegir el sofregit de carxofes i tomàquets.

Bona cuina

Per 2 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  35 m
Temps de cocció:  20 m + 8 m

Vi:  Puntils negre 2013 de Garriguella