Espaguetis all i oli i carbassó

Ingredients:

·         Espaguetis espelta

·         Alls

·         Oli

·         Sal

·         1 carbassó tendra

·         Parmesà

·         Pa ratllat

 

Procediment:

Posem a coure els espaguetis amb abundant aigua. Mentrestant en una paella sofregim amb oli d’oliva l’all a làmines.

Ara hi afegim el carbassó ratllat. I ho deixem coure uns minuts.

Quan els espaguetis estiguin fets, escorreu-los i aboqueu-los a la paella. Remenem, afegim una mica de pa ratllat i que xoparà l’oli i s’enganxarà als espaguetis. Emplatem i volem hi podem posar parmesà al damunt.

(de la variació de 2 receptes del bloc : Pasta pels Catalans. Gracies Antonella!!!

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció:  12 m + 8 m 

Vi triat per acompanyar: Blanc – Pere Punyetes – Penedès

Espaguetti d'espelta al pesto rosso

Ingredients:

·         10 tomàquets secs

·         50 gr de pinyons

·         1 gra d’all

·         1 bitxo picant

·         2 cullerades de tomàquet fresc

·         50 gr formatge ratllat

·         Grans de pebre

·         Orenga

·         Oli oliva

·         Espagueti d’espelta 

Procediment:

Un parell de dies abans posem a bullir els tomàquets uns dos minuts. Els escorrim i els posem amb un pot de vidre amb oli d’oliva, uns grans de pebre i una mica d’orenga. Com fa molta calor, jo ho he posat a la nevera.

Triturem la els pinyons, l’all, els tomàquets secs i el bitxo (en reservem una mica de cada per després decorar el plat. Un cop triturat una mica, afegim les dos cullerades de tomàquet fresc i una mica de formatge, triturem. Si veiem que queda molt espès podem afegir-hi una mica més d’oli o aigua. Barregem be.

Bullim la pasta, l’escorrim i un cop posada el plat hi barregem la salsa. Ho decorem amb uns talls de tomàquet, pinyons i formatge.

Si ens ha sobrat salsa la posem en un pot de vidre, un bon raig oli d'oliva. A la nevera ens aguantarà uns 3 o 4 dies.

 

Per quantes persones:

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  20 m
Temps de cocció:  8/10 m

 

Vi triat per acompanyar: Airén, Ojos del Guadiana (Blanc)