Crema suau de carbassa i carrotes

Ingredients:

·         120 grs de carbassa

·         2 patates

·         4 carrotes

·         Aigua, sal i oli 

Procediment:

Pelem i tallem a daus la carbassa, les patates i les carrotes. Posem un pols de sal.  Ho posem a bullit amb aigua uns 20/25 m. Un cop cuit, deixem refredar i ho triturem juntament amb una mica del caldo de la cocció. Ja podem servir. 

Ho hem acompanyat amb una mica de crostonets.

Per 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció: 20/25 m

Vi: negre jove d’espolla

Crema de carbassa (Recepta del Motel)

Ingredients:

·         1 rabequet (carbassa petita)

·         Sal

·         1 l de llet

·         ½ l aigua

·         1 ceba

·         Foie tallat a daus

·         Oli oliva

  

Procediment:

En una cassola sofregim la ceba ben trinxada amb l’oli d’oliva fins que comenci a enrossir. En aquest moment hi afegim la  polpa de la carbassa, que la tindrem tallada a daus .  Afegim l’aigua i deixem que bulli a foc lent , per tal que és desfaci la carbassa  i es redueixi. (tapat uns 30 m)  Ara és quan hi tirem la llet i ho rectifiquem de sal.  Deixem coure uns 15/20 m més.  Un cop cuita, servim i per damunt hi posem uns daus de foie. 

Per quantes persones: 4 p.

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  70 m
Temps de cocció:  60 m