Macarrons d'espelta amb pesto verd

 

 



Ingredients:

·         Macarrons d’espelta

·         Alfàbrega fresca

·         1 gra d’all

·         Oli oliva

·         Sal

·         Pinyons

·         Parmesà

·         pebre 

Procediment: 

Rentem i eixuguem les fulles d’alfàbrega.

Les posem a la picadora, juntament amb l’all, un pols de sal i un de pebre. Piquem. Ara ja hi posem afegir els pinyons i el parmesà a daus. Afegim oli d’oliva fins que quedi una bona mescla. Afegim sal si ho creiem oportú.

Bullim els macarrons. Escorre i barrejar amb la mescla.

Bona cuina.  Si ho volem podem afegir més parmesà damunt. 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció: 10/12m

 

Ho maridem amb: Només, Garnatxa blanca de l’Empordà 2016. Castell de Perelada

Restaurant Avellaneda - Girona

 

Jardins

 

Pels nens

 

Cargols secs

 

Pollastre brasa amb guarnició

 

 

Bacallà amb sanfaina

 

Restaurant Avellaneda

Ctra. Barcelona núm. 483

Girona

Tel: Tel  972 22 29 82

 

Cuina de cassolana. Espais verds, jardins i parc pels nens. Facilitat d'aparcament.

Ideal per anar-hi a fer un menú al migdia.

 

 

Tomàquet i mozzarella amb pesto d'alfàbrega fresca

Ingredients:

·         Alfàbrega fresca

·         10/12 Nous

·         Sal

·         Pebre

·         1 gra d’all

·         1 paquet de Mozzarella

·         2 tomàquets

·         Parmesà a daus

·         oli d’oliva

 

Procediment:

Rentem i eixuguem les fulles d’alfàbrega,  i en separem 2 0 3 fulles per decorar el plat.

Piquem la resta de fulles a la picadora.  Pelem l’all i li afegim. Posem sal i un pols de pebre.

Afegim ara també les nous (si no tenim nous podem posar-hi pinyons o fins i tot avellanes o ametlles). Tot seguit afegir el parmesà a trossos (en mesura de si ens agrada més o menys)  i anem afegim un bon raig d’oli oliva, fins que quedi una barreja de pasta llisa.

Tallem els tomàquets i la mozzarella, ho posem en un plat i ara ja hi podem afegir la salsa pesto per damunt i un pols de sal i a gaudir.

Si ens sobra salsa la podem guardar a la nevera durant uns dies o bé congelar-la i així no perdrà la seva clorofil·la i el seu sabor concentrat. 

Per quantes persones: 3 o 4

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 15m
Temps de cocció: 0 m 

Ho maridem amb: Matallonga Vi Del Banya D.O. Costers del Segre 2015

COCOLINO - Girona - La pizzeria més antiga de Girona

 

Amanida de poma i encenalls de foie

 

 

Pasta bolonyesa

 

Pizza 4 formatges

 

Biscuit amb xarop de maduixa

 

 

COCOLINO Restaurant Pizzeria

Pedret, 56

17007 Girona

Tel 972224047

cocolino@cocolino.cat

 

Diria que és la pizzeria més antiga de la ciutat. El responsable de la cuina és el Pere, amb una llarga experiència en el món del pa i de la pizza; l'imma és qui s'encarrega de les postres.

La pasta exquisita, però sens dubte l'amanida de foie i poma el millor!

Tots els plats son artesanals i sobretot els postres, cuina catalana amb productes de proximitat i especialitat en pizzes. Ambient acollidor i familiar. Tracte proper i sense pretencions.

Tornarem segur familia!!

Steak Tartar de Vedella

Ingredients:

·         400 g filet de vedella

·         Sal blanca/negra

·         Pebre

·         1 rovell d’ou

·         Mostassa en gra (Dijón)

·         Cogombrets petits

·         tàperes

·         1 ceba

·         1 petit raig oli

·         Pa per fer torrades

·         Unes gotes de tabasco

 

Procediment:

Es molt important que el filet sigui  de molt bona qualitat, el piquem ben fi , lo adient seria fer-ho amb ganivet, però jo ho he fet amb 3 passos al turmix, i ha quedat molt be, posem sal i pebre i ho reservem.

Posem a torrar el pa.

Ara tallem ben petit la ceba, els cogombrets i les taperes, ho barregem en un vol juntament amb la carn picada. Ara també afegim el rovell d’ou, la mostassa, el tabasco i ho ben barregem, afegim un raig oli i si ho creiem oportú afegim més sal i més pebre. (va a gustos...)

Ja podem servir.! Ha quedat excel.lent. També hi podeu afegir anxoves, ou dur, herbes...

L'he fet senzill, sense gaires condiments, hi ha quedat bo de debò. 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  15 m
Temps de cocció:  0 m

 

Ho maridem amb: Vi Negre Peralada : Finca Garriga

 

Ametlles garrapinyades amb sucre morè

Ingredients:

·         150 g Ametlles sense torrar

·         6 cullerades de Sucre morè

·         Un raig d’aigua

 

Procediment:

Agafem una paella, hi afegim un raig d’aigua, posem al foc, ara ja hi podem afegir les ametlles i el sucre, anem remenant fins que és begui l’aigua i absorbeixi el sucre i després torni a sortir el sucre i s’enganxi a les ametlles. Apaguem el foc, ho posem en un plat, i ho deixem refredar.

Fàcil, ràpid i natural 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 15 m
Temps de cocció: 10/12 m 

Ho maridem amb: Garnatxa del Empordà de la Cooperativa d’Espolla

Restaurant Castell de Peralada by X. Sacristà

 

Restaurant Castell de Perelada

By Xavier Sacristà i somelier Toni Gerez

Castell de Peralada

Peralada

 

Situat dins l'idílic paisatge del castell, i de la mà de Xavier Sacristà i el somelier Toni Gerez, ens ofereixen una cuina empordanesa amb  tocs de modernitat i de vanguardia.

Ambient elegant, de luxe i sibarita.