dimarts, 14 de novembre de 2017

Mini crema catalana - Concurs Postres 2017. Far Empordà

 
 
Concurs Postres Far Empordà 2017.
N'he resultat una de les 3 guanyadores.
No cal dir que la decoració hi ha fet molt!!!
 
Ingredients:
·         8 rovells ou
·         200 gr sucre blanc
·         1 l llet
·         1 sobre de potax
·         1 pela llimona
·         1 branca de canyella
 
Procediment:
M’agrada recordar com ho feia la iaia Remei i de la manera que m’ensenyava a cuinar.
Ah i aquest cop he anat a fer una compra just abans de fer-la, he comprat un soplet petitó per cremar-la.
 
Posem la llet a bullir (menys un got aprox.) amb la canyella i la pela de llimona.
Mentrestant separem les clares dels rovells, només necessitem els rovells.
Ho posem en un bol, remenem, afegim la llet que hem reservat. Remenem. Incorporem el sucre i el sobre de potax, remenem bé perquè no hi quedin grumolls.
Trèiem de la  llet la canyella i la pela de llimona. Abaixem el foc, i amb l’ajuda del colador, passem la mescla dels rovells i el potax, i ho afegim a la llet. Ara ho podem tornar a posar al foc, i remenem fins que comenci a espessir.
Deixem refredar una mica, i amb l’ajuda d’una cullera, anem omplint el petits motllos.
Ara ho posem a la nevera.
5 minuts abans de servir ho podem cremar amb una mica de sucre i el soplet .
 
Per quantes persones: 8
Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 45 m
Temps de cocció: 15/20 m
 
Ho maridem amb: Garnatxa d’Espolla.

Cap comentari:

Publica un comentari