CAN CAROLA - VILASACRA

 

Trinxat de la cerdanya

 

Amanida amb formatge de cabra

 

Butifarra amb patates

 

Entrecot

 

Carrer Castelló, 66,

17485 Vila-sacra, Girona,

TEL+34 972 67 35 08

 

Empresa familiar. Cuina tradicional catala de muntanya.

Amplis menjador.

Varietat en menu i carta

Ampli parking.

 

RESTAURANT L'INTEGRAL (FIGUERES)

 

A punt per gaudir de la Cuina de l'Oscar Bigas i l'Isa

 

 

 

Restaurant l’integral a Figueres. Cuina de mercat: vegana, crudi-vegana, vegetariana i ecològica. (no sé si m’he deixat res)

Personal molt i molt amable i servicial. (en un moment ens va explicar tota la teoria d’aquest tipus de cuina.)

Productes ecològics, relació qualitat preu, correcte.

Excel.lent decoració.  Céntric.

Vins ecològics, el blanc que vam veure, boníssim !!!

Cal provar : carpacció de carbassò!!

 

Integral

c/La jonquera 30. Figueres.

 

 

Bar - Restaurant Anna de Ventolà

Bar-Restaurant Anna de Ventolà
Ribes de Freser
17534
tel. 972727260


3/4kms de carretera de muntanya, però val la pena arribar-hi
Cuina casolana. Qualitat- preu correcte.
Molt amables i ampli horari per menjar.
Cal reservar, sempre és ple.

 

BRASERIA CAN SART

 

 

 

BRASERIA CAN SART

Ctra de Puigcerdà, 14

17534 Ribes de Freser

tel. 972727565

 

 

Cuina de temporada aprofitant tots els recursos de la cuina tradicional catalana.

Producte de qualitat. Bona relació qualitat-preu. Menu festiu de 19 e.

Trones pels nens.

 

 

embotits de la comarca, carns guisades, bolets del país preparats de múltiples formes, plats de caça, xai i cabrit autòctons del Ripollès; així com també un gran assortiment de carns a la brasa (xai, conill, pollastre de pagès...). També podrà gaudir d’una bodega selecta en fase d’ampliació i un bon assortiment de licors, destil.lats, whiskys i maltes.

RESTAURANT SANT ANTONI DE RIBES DE FRESER

 

Alguns dels plats ...



Amplis menjadors

 





 

Per la nena! Sopa sense suc. :)

 

RESTAURANT HOTEL SANT ANTONI DE RIBES DE FRESER

 

 

Segona vegada que torno a aquest establiment. Cuina tradicional catalana, acollidor, familiar i personal molt i molt amable.

 

Si vas amb nens/es s'adapten per donar millor servei, en el menu, als plats, amb trones disponibles..

 

Qualitat a molt bon preu.

 

El MENÚ TURÍSTIC o MENÚ DE L'ESQUIADOR segons la temporada, us permetrà fer un àpat ràpid i econòmic, sense renunciar a la màxima qualitat de la seva cuina.
El MENÚ ESPECIAL és perfecte per les persones que fan del menjar el moment més important del dia. Amb plats elaborats diàriament gaudireu, a un preu raonable, del millor de la seva cuina.

A més si voleu us hi podeu quedar a dormir, ja que tenen hotel !!!

Tornarem segur!!!!


Hotel-Restaurant Sant Antoni
C. Sant Quintí, 55 -17534- Ribes de Freser Tels. 972 72 70 18972 72 70 18 i 972 72 74 00 - Fax. 972 72 77 81
ribes@hotelsantantoni.net
 

HOTEL 9 SANT ANTONI

 

 

HOTEL 9 SANT ANTONI

http://www.hotel9santantoni.com/

Carretera de Puigcerdà, 11- Ribes de Freser
El Ripollès – Girona

Email: reserves@hotel9santantoni.com
Telèfon: +00-34-972727012

Hotel Familiar , molt acollidor.

 

Petit i modern hotel inaugurat l’agost de 2013 i situat al municipi de Ribes de Freser, als peus de les muntanyes de la Vall de Núria.

 

Personal molt agradable, habitacions amb moltes comoditats. Sala recepció, menjador per esmorzars, spa i sala ludica amb televisio, minibar (amb tot tipus de detall) i foc.

 

Relació qualitat preu, perfecte! 97 e temporada alta, habitacio doble les dos persones. Facilitats per si portes nens/es, nadons...

 

 

 

 

Pausa

Amics/amigues, degut a un petit contratemps de salut, haure de deixar en pausa uns dies els blog, no deixeu de seguir-me

Petons!!!

BADO RESTAURANT (CISTELLA)

 

Pica pica de la casa

 

Amanida verda. (no hi era a la carta, però me la va fer sense cap problema)

 

Foie de la casa amb ceba caramelitzada (molt bó)

 

Pop a la brasa (bonisim)

 

Xai confitar amb herbes (Molt, però que molt bó).

 

Escuma de yogur amb fruites i maria lluisa

 

Mel i mató

 

Cuina creativa i de qualitat. Cuina de mercat. Servei molt acurat. Lloc acollidor e intim.Tracte personal

 

BADO RESTAURANT

Plaça major, 2

Cistella.

Tel 972547158

badorestaurant@gmail.com

Cuina creativa de qualitat signada per en Badó Cuina de Cuina creativa de qualitat signada per en Badó
Cuina de mercat i temporada
Servei acurat i tracte personal
Local acollidormercat i temporada
Servei acurat i tracte personal
Local acollidor

 

Visita guiada i cata de vins/olis a Empordàlia

 

 

El passat dia 31 varem poder gaudir d'una visita guiada al celler d'oli i a la bodega d'Empordalia.  Tot seguit també una petita degustació/cata d'oli, vins i petits delicatessens.

 

Visita molt amena, divertida e interessant. (Gràcies Alba, vas fer que ens ho visquessim desde dins!)

 

Aquí us en deixo 4 ratlles. :

 

L'oli:

 

L’Oli de Pau d’oliva extra verge, elaborat per Empordàlia, s’obté exclusivament d’olives de l’Empordà on les oliveres centenàries són la base de la seva producció. Aquestes oliveres són de dues varietats que només es troben a la comarca, l’Argudell i el Corivell que, conjuntament amb el tret climàtic característic de l’Empordà –la tramuntana- donen al producte un caràcter diferenciador.

Empordàlia, conscients que un dels factors claus i imprescindible per aconseguir el sabor, cos i caràcter definidor de l’Oli de Pau és el procés d’elaboració, combina l’aspecte artesà, amb 50 anys d’experiència en aquest àmbit, i les últimes tecnologies que s’utilitzen dins el sector. Aquesta combinació fa que l’Oli de Pau es consolidi com un dels olis verges extres més ben considerats.

 

La cooperativa:

 

Empordàlia, està situada a l’Empordà, la comarca catalana amb la personalitat històrica i cultural més acusada. Relliga passat i present amb les seves millors ofrenes: els fruits d’oliva i de la vinya. Empordàlia és la crònica viva d’antics cellers que uneixen a cada ampolla bagatge i qualitat sota l’etiqueta de la Denominació d’Origen Empordà. Treballem una terra a l’abast de la mà de l’home: 500 hectàrees d’oliveres centenàries i 250 de vells ceps i vinyes noves. Unes terres ubicades enmig d’una geografia rocosa netejada per la tramuntana, regada per escasses pluges generoses i adornades per la salobritat del mar. Rebem el primer sol de la Península i ens aixequem quan encara és fosc.

 

Els vins:

 

Roca mare del Cap de Creus, pendents escarpades a la Serra de Verdera, ràfegues i brams del vent del nord, crestes retallades contra un cel vermell. A sota, la vinya, la mare del vi.

Sinols, neix del treball constant del pagès en terres aspres, de licorelles, saulons; al·luvials a la plana. Empordàlia s’afanyarà per extreure el millor vi de cada raïm. Amb el Sinols capturem i fem líquid l’esperit de tots els principis; els humanitza i els trasllada a la copa. Al provar-lo, els sentits confirmen que el vi manté l’ànima viva. Aquesta és l’autèntica recompensa: poder suscitar il·lusió i plaer.

Empordàlia es localitza en quatre punts cardinals que contenen tres parcs naturals. Un enclau particular que ens exigeix un respecte estricte.

 

 

Pau

Ctra. de Roses s/n
17494 PAU (Girona)
Tel. 972 53 01 40972 53 01 40
Fax 972 53 05 28

 

Vilajuïga

Ctra. de Roses, 3
17493 VILAJUÏGA (Girona)

 

info@empordalia.com

Revista d'El Far Empordà

 

Gràcies a la revista d'El Far Empordà, per publicar la meva recepta. :)

Faisà rostit amb verduretes i ceps

Ingredients:

·         Faisà tallat a quarts

·         Sal, pebre, oli

·         Ceps

·         2 cebes

·         3 carrotes

·         Un got de conyac

·         4 grans all - 2 tomates petites

·         aigua

Procediment:

Agafem una cassola amb un bon raig d’oli d’oliva, hi afegim el faisà i el sofregim i el salpebrem, el deixem fins que quedi ben daurat.  Hi afegim el conyac i deixem que s’evapori. Ara ja podem afegir-hi les cebes, les tomates, les carrotes i els ceps. Remenem i afegim un got d’aigua, tapem i deixem coure uns 30 minuts a foc lent. 

Per quantes persones: 2

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  45 m
Temps de cocció:  35 m

Vi triat per acompanyar: Monologo. _Negre. Rioja

Faisà amb salsa de pinyons i tàperes

Ingredients:

·         Faisà

·         Sal, pebre, oli

·         Conyac

·         2 gra all

·         Pinyons

·         Tàperes

·         Una mica de romaní

·         1 got tomàquet triturat

 

Procediment:

Netegem la carn i la tallem a quarts.

Pelem els alls i els piquem. Escalfem dos cullerades d’oli en una cassola, hi afegim la carn i la daurem, salpebrem. Afegim els alls i continuem la cocció 2 minuts més. Afegim després el romaní i el conyac; remenem i deixem que s’evapori el alcohol. Després ja hi podrem posar els pinyons, el tomàquet i les tàperes, deixem coure-ho 5 minuts més. És ara quan hi afegim un got d’aigua, tapem la cassola i ho deixem coure uns 20 minuts més a foc lent.

Un cop cuit ja podem servir.

El faisà és una carn difícil de trobar a la carnisseria, si no és per encàrrec. També ho podem fer amb pintada. 

Per quantes persones: 2

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció:  35 m

Vi triat per acompanyar: Masia Serra, negre.

La guanyadora!!!

 

 

Ja tenim aquí, la foto de la guanyadora!!! Gràcies Marina. I enhorabona als dos pel naixement de l'Arlet!!!!!

Magret d'ànec amb salsa de fruits del bosc

Ingredients:

·         Magret d’ànec

·         Fruits vermells (bossa congelada de la sirena)

·         Conyac

·         Sal

·         Oli oliva

·         1 ceba

·         farigola

 

Procediment:

Per preparar la salsa, en un cassó amb una mica d’oli d’oliva hi sofregim la ceba trinxada, un cop sigui transparent, afegim una mica de farigola i un bon raig de conyac, afegim un xic de sal i un bon grapat de fruites del bosch, ho deixem coure uns 20 minuts, fins que ja sigui espès, reservem.

El magret d’ànec és ecològic de casa, dels ànecs que cria el carles. Llavors un cop net el vaig partir en 3 talls enlloc de fer-lo sencer o de tallar-lo fi . Ho vaig posar a la planxa, sense oli ja que el magret com que el courem per la part de la pell ja deixa anar prou greix, a foc lent ho deixem coure uns 15 m, segons com ho voldrem de cuit, ho salpebrem i quan ja casi estigui li donem la volta.

El tallem a talls d’un cm mes o menys i després hi afegim la salsa.

Per quantes persones: 2

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  40 m
Temps de cocció:  30 m + 15 m

 
Vi triat per acompanyar:  Quindals 2007, Mas Estela
 

Trio de rossinyols, formatge i tires d'entrecot

 

 

Ingredients:

·         250 gr rossinyols

·         1 entrecot de vedella a tires o daus

·         Formatge emmental

·         Sal, oli , pebre 

Procediment:

Netegem els bolets i els tallem per la meitat.

Tallem l’entrecot a tires o daus.

En una paella posem els bolets a coure, i deixem que perdin  una mica l’aigua. Després afegim un bon raig oli d’oliva i les tires d’entrecot.

Un cop cluit, emplatem els bolets i els trossos de carn amanits amb l’oli de la paella i posem una tal de formatge. Col.loquem a sobre una altre cap de bolets i carn i per últim un altre tall de formatge. Si volem podem afegir una mica de parmesà ratllat. Als 2 minuts ja podem menjar-ho, la combinació és boníssima!! 

Per quantes persones: 2

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  40 m
Temps de cocció:  25 m

Vi triat per acompanyar: Masia Carreras, blanc. 2012.