TIRAMISU mini

 

 

By Carles Arnall

 

 

Ingredients:

·         6 ous

·         500 g mascarpone

·         500 ml nata per muntar

·         200 g sucre

·         1 bossa melindros (tipus soletilla)

·         6 làmines de gelatina

·         Cacau

·         Cafè

·         Licor (aquest cop he fet servir frangelico)

 

Procediment:

Barrejar en un vol el cafè, el licor i el cacau.

Muntar la nata amb una mica de sucre i reservar a la nevera.

Separar les clares dels rovells.

Muntar les clares amb una mica de sal i reservar a la nevera.

Posar en remull les làmines de gelatina.

Barrejar els rovells, el mascarpone i el sucre, després afegim les clares i sobretot ho remenem suaument.

Agafem la gelatina que estava en remull, en trèiem l’aigua, posem una mica de llet calenta fins que és desfaci i seguidament ho afegim a la barreja i per últim afegim la nata.

Ho col·loquem als vasets de plàstic, i posem damunt cacau en pols i un gra de cafè (xocolata) per decorar i deixem a la nevera fins a consumir. 

Per quantes persones: (30 vasets )

Dificultat:  mitja
Temps de preparació total: 40 m
Temps de cocció:  0 

Vi triat per acompanyar: Cava Gramona Imperial