RESTAURANT PANORAMIX - MOLLO

 

Vista d'una part del menjador

 

Amanida de tomàquets amb varietats de mozzarella

 

Varietat de bolets, amb patata i ou ferrat

 

 

El vi escollit, només 2000 botelles.

 

Presentació

 

L'altre vista del plat!

 

 

Arròs de colomí

 

 

Filet de vedella i guarnició (vedella rossa)

 

El postre i la copeta de vi dolç

 

Cheesecake

 

 

 

 

 

Restaurant PANORAMIX

Ctra km. 22 , C-38

17686  MOLLO

Tel 691 88 11 16

 

De la mà de la Nadia a la Cuina i el Juan Lluis a sala, fan un tàndem impressionant.

Dir-vos que quan ens hi vam aturar amb el cotxe, el meu subconscient ja sabia el que triaria (una oloreta d'arròs de montanya....).

Només entrar ja vam percebre que seria una bona experiència foodie (tot plegat: el lloc, els plats, la cuina: La nadia, el Juan Lluis i les seves explicacions dels plats i dels productes).
Panoràmix és un petit i acollidor restaurant, situat al cap de munt d'una de les muntanyes de Molló i amb una vista de tota la vall.

Han creat un menjador ben decorat, lluminós i elegant.
Tenen un compromís de buscar i cuinar amb els millors productes de proximitat real, de pagès, de temporada i de qualitat.
Extensa carta de plats tot i éssers cuinats al dia i amb suggeriments fora de carta.
Extensa carta de postres i gelats i sorbets artesans.
Al Juan Lluis no li fa falta tenir una carta de vins, ell t'explica que dia a dia busca els millors vins de diferents varietats i diferents preus, per oferir al client i sorprendre'l en la seva tria.

Dir-vos que vam gaudir moltíssim, tots els descobriments en boca de cada plat. Per nosaltres va ser un 10 en tots els aspectes, preu, tracte, qualitat, presentació, temps d'espera ... Fins i tot el temps d'espera entre el segon i els postres, ens el va saber dissuadir amb un bon vi dolç. Tornarem segur parella!!! Molta sort i endavant.

MITIC - CAMPRODON

 

pica pica de la casa

 

foie amb melmelades

 

Steak tartar

 

un dels menjadors

 

MITIC

Restaurant Bar Lounge

Urb. Font Rubí

Camprodon   17867

Tel. 972740023

 

Situat a les afores de Camprodon, dins l'espai de l'hotel Puig Franco.

Mític és un restaurant de cuina moderna de proximitat.

Potser amb una carta un pel curta pel meu gust. Cuina oberta on pots veure tot el moviment de la cuina. Restaurant decorat amb estil rústic , acollidor i amb cadires i taules de qualitat.

Carta electronic de vins.  Especialitat en cocktails.

Crec que encara deu lluir més l'encant del lloc a l'estiu, on podeu gaudir d'una terrassa molt amplia.

Pots aprofitar per anar a fer un partit de volei, o de pàdel (fent la reserva al hotel previament) i després dinar-hi.

TAVERNA FRAXANET - Camprodon

 

TAVERNA FRAXANET

Freixenet, 8

Camprodon

Tel 972740724

de 8h.00 a 23h.00

 

Tapes, pinxos i menu.

Amb una sala interior , i dos terrasses. Ideal per fer-hi un vermut, una copa i veure el futbol si ho voleu. Amables, servicials i molt net.

RESTAURANT TRANSIT - FIGUERES

 

el pica pica ...

 

Botifarra amb patates (excel.lents)

 

Bacallà amb muselina d'all

 

Restaurant Transit

Av. Villallonga 65

Figueres

Tel- 972 674689

 

 

Restaurant situat a segona línea de Figueres, prop de l'estació de tren i a 5 minuts de la Rambla. Amb Menu de diari i un altre pel cap de setmana, n'he quedat sorpresa.

Possibilitat de triar algun altre plat amb un mòdic suplement. Varietat en menú per nens. Bona qualitat pel preu que pagues. Diari 10,95 i cap de setmana 12,95 e.

Cal reservar, si no vols haver d'esperar. Això si ... és una mica sorollós degut a la gent que hi ha.

Tornarem a provar la "Paella " del dijous.

 

MESON GASCON - PALOL D'ONYAR

 

Un dels menjadors interiors

 

els embotits de salamanca

 

El "cochinillo"

 

Terrassa

 

ASADOR GASTON

Carrer del Pou

Palol d'Onyar

Tel 972468192

 

Especialitat en embotits de Salamanca, brasa , cabrit i "cochinillo".

Cal reservar. Local ambientat como la zona d'on venen els seus productes.

Embotits molt bons, de qualitat i ben presentats.

Molt bona relació qualitat preu i bon servei.

Tornarem.

 

Macarrons d'espelta amb pesto verd

 

 



Ingredients:

·         Macarrons d’espelta

·         Alfàbrega fresca

·         1 gra d’all

·         Oli oliva

·         Sal

·         Pinyons

·         Parmesà

·         pebre 

Procediment: 

Rentem i eixuguem les fulles d’alfàbrega.

Les posem a la picadora, juntament amb l’all, un pols de sal i un de pebre. Piquem. Ara ja hi posem afegir els pinyons i el parmesà a daus. Afegim oli d’oliva fins que quedi una bona mescla. Afegim sal si ho creiem oportú.

Bullim els macarrons. Escorre i barrejar amb la mescla.

Bona cuina.  Si ho volem podem afegir més parmesà damunt. 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció: 10/12m

 

Ho maridem amb: Només, Garnatxa blanca de l’Empordà 2016. Castell de Perelada

Restaurant Avellaneda - Girona

 

Jardins

 

Pels nens

 

Cargols secs

 

Pollastre brasa amb guarnició

 

 

Bacallà amb sanfaina

 

Restaurant Avellaneda

Ctra. Barcelona núm. 483

Girona

Tel: Tel  972 22 29 82

 

Cuina de cassolana. Espais verds, jardins i parc pels nens. Facilitat d'aparcament.

Ideal per anar-hi a fer un menú al migdia.

 

 

Tomàquet i mozzarella amb pesto d'alfàbrega fresca

Ingredients:

·         Alfàbrega fresca

·         10/12 Nous

·         Sal

·         Pebre

·         1 gra d’all

·         1 paquet de Mozzarella

·         2 tomàquets

·         Parmesà a daus

·         oli d’oliva

 

Procediment:

Rentem i eixuguem les fulles d’alfàbrega,  i en separem 2 0 3 fulles per decorar el plat.

Piquem la resta de fulles a la picadora.  Pelem l’all i li afegim. Posem sal i un pols de pebre.

Afegim ara també les nous (si no tenim nous podem posar-hi pinyons o fins i tot avellanes o ametlles). Tot seguit afegir el parmesà a trossos (en mesura de si ens agrada més o menys)  i anem afegim un bon raig d’oli oliva, fins que quedi una barreja de pasta llisa.

Tallem els tomàquets i la mozzarella, ho posem en un plat i ara ja hi podem afegir la salsa pesto per damunt i un pols de sal i a gaudir.

Si ens sobra salsa la podem guardar a la nevera durant uns dies o bé congelar-la i així no perdrà la seva clorofil·la i el seu sabor concentrat. 

Per quantes persones: 3 o 4

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 15m
Temps de cocció: 0 m 

Ho maridem amb: Matallonga Vi Del Banya D.O. Costers del Segre 2015

COCOLINO - Girona - La pizzeria més antiga de Girona

 

Amanida de poma i encenalls de foie

 

 

Pasta bolonyesa

 

Pizza 4 formatges

 

Biscuit amb xarop de maduixa

 

 

COCOLINO Restaurant Pizzeria

Pedret, 56

17007 Girona

Tel 972224047

cocolino@cocolino.cat

 

Diria que és la pizzeria més antiga de la ciutat. El responsable de la cuina és el Pere, amb una llarga experiència en el món del pa i de la pizza; l'imma és qui s'encarrega de les postres.

La pasta exquisita, però sens dubte l'amanida de foie i poma el millor!

Tots els plats son artesanals i sobretot els postres, cuina catalana amb productes de proximitat i especialitat en pizzes. Ambient acollidor i familiar. Tracte proper i sense pretencions.

Tornarem segur familia!!

Steak Tartar de Vedella

Ingredients:

·         400 g filet de vedella

·         Sal blanca/negra

·         Pebre

·         1 rovell d’ou

·         Mostassa en gra (Dijón)

·         Cogombrets petits

·         tàperes

·         1 ceba

·         1 petit raig oli

·         Pa per fer torrades

·         Unes gotes de tabasco

 

Procediment:

Es molt important que el filet sigui  de molt bona qualitat, el piquem ben fi , lo adient seria fer-ho amb ganivet, però jo ho he fet amb 3 passos al turmix, i ha quedat molt be, posem sal i pebre i ho reservem.

Posem a torrar el pa.

Ara tallem ben petit la ceba, els cogombrets i les taperes, ho barregem en un vol juntament amb la carn picada. Ara també afegim el rovell d’ou, la mostassa, el tabasco i ho ben barregem, afegim un raig oli i si ho creiem oportú afegim més sal i més pebre. (va a gustos...)

Ja podem servir.! Ha quedat excel.lent. També hi podeu afegir anxoves, ou dur, herbes...

L'he fet senzill, sense gaires condiments, hi ha quedat bo de debò. 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  15 m
Temps de cocció:  0 m

 

Ho maridem amb: Vi Negre Peralada : Finca Garriga

 

Ametlles garrapinyades amb sucre morè

Ingredients:

·         150 g Ametlles sense torrar

·         6 cullerades de Sucre morè

·         Un raig d’aigua

 

Procediment:

Agafem una paella, hi afegim un raig d’aigua, posem al foc, ara ja hi podem afegir les ametlles i el sucre, anem remenant fins que és begui l’aigua i absorbeixi el sucre i després torni a sortir el sucre i s’enganxi a les ametlles. Apaguem el foc, ho posem en un plat, i ho deixem refredar.

Fàcil, ràpid i natural 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 15 m
Temps de cocció: 10/12 m 

Ho maridem amb: Garnatxa del Empordà de la Cooperativa d’Espolla

Restaurant Castell de Peralada by X. Sacristà

 

Restaurant Castell de Perelada

By Xavier Sacristà i somelier Toni Gerez

Castell de Peralada

Peralada

 

Situat dins l'idílic paisatge del castell, i de la mà de Xavier Sacristà i el somelier Toni Gerez, ens ofereixen una cuina empordanesa amb  tocs de modernitat i de vanguardia.

Ambient elegant, de luxe i sibarita.

Cananes fregides tipus "fritura"

 

 



Ingredients:

·         8 Cananes fresques petitones

·         1 rovell ou

·         1 got aigua freda

·         1 got (mida) farina

·         Oli

·         sal

 

Procediment:

Agafem les cananes (avui a la peixateria no hi havia calamars i m’he decidit per les cananes, diuen que son les família pobre dels cefalòpodes. Les cananes tenen la forma dels calamars, potser amb una mica més de panxeta, com les sípies. A diferència dels calamars, els seus tentacles són més curts i les seves ales més petites i quadrades. El seu color té tons marrons tirant a vermellós i son una mica més dures, per això n’he agafat de les més petitones), les netegem i les tallem a rodatges.

Ara ho passem per farina perquè adsorbeixi la humitat.

Mentrestant en un vol hi posem el rovell, la farina i l’aigua que sobretot ha de ser ben freda, remenem.

Ara ja hi podem passar per aquesta barreja  les cananes de tall en tall a i després ho podem anar posant  en una paella amb un bon raig oli d’oliva ben calent, posem a punt de sal i així amb tots els talls. I ara ja ho podem servir, si voleu també hi podem posar un bon raig de llimona.  

 

Per quantes persones: 4

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 40 m
Temps de cocció: 25 m 

Ho maridem amb: Blanc Pescador

Pebrot escalivat amb all

 

 



Ingredients:

·         Pebrots vermells/verds

·         Sal

·         Oli

·         alls

 

Procediment:

Avui he recuperat aquesta recepta senzilla de l’avia remei, quins records. Escalivem el pebrot a la brasa, deixem que es refredi una mica i li trèiem la pell i les llavors de dins. Ara el tallem a tires.

Agafem una paella, amb un bon raig d’oli d’oliva, afegim el pebrot i 2 grans d’alls (dins la mesura que ens agradi podem posar-ne més o menys ), deixem que sofregeixi una mica, posem a punt de sal i ja podem retirar i servir. Fàcil i senzill. 

Per quantes persones: 3 persones

Dificultat:  fàcils
Temps de preparació total: 40 m
Temps de cocció: 30 + 10 m 

Ho maridem amb: Aquest cop ens be de gust una bona cervesa Estrella Damm

EL VERMUT - Figueres

 

 

Les Braves i la guarnició pel Steak Tàrtar

 

Pebrots del padrò

 

Braves

 

 

El meu plaer foodie: l'steak tàrtar

 

 

 

Un dels 2 vins que vàrem degustar !!

 

 

El txuletón de Kg amb guarnició  i la seva planxa per si és refreda.

 

El Vermut

Plats i tapes i copes

St Josep 1

Figueres 17600 Tel 972504886

De la familia Manera, carnissers de tradició.

 

Aquest cop us vull parlar d’una nova descoberta ubicada al centre de Figueres.

Me’n havien parlat, però per una cosa o una altre no hi anaven. Doncs bé aquest passat dia 9 després de la fira del vi ens hi vàrem adreçar tots 4 i sense reserva.

Era ple, però ens va donar opció d’esperar i en 10 minuts ja estàvem asseguts a punt per fer un bon sopar.  

Dir-vos que n’hem quedat bocabadats, esmaperduts! Quina troballa!

Excel·lent carta de plats i tapes : 3 varietats de  Txuletons de 1 kg , Steak tàrtar (que és la meva devoció i últimament no en trobo a gaires llocs), braves cruixents, uns bons pebrots del padró  ... tot això entre d’altres plats, pernil Joselito, Ostres, Formatges, croquetes...  

Servei: un tracte impecable, assessorats en tot moment i fer-nos gaudir del que estàvem assaborint.

No vàrem provar els postres, perquè ja no hi havia més cabuda al nostre estòmac.

I direu i el preu? Doncs per mí més que raonable: 2 botelles de vi, 1 txuleton de Kg, 1 steak tàrtar, 1 pebrots, 1 braves i una amanida: no us sembla raonable 26e per persona?

Un gran destí gourmet per un bon foodie.

Vins i caves: increïbles, bona relació qualitat preu i sorpresos al poder gaudir d’un bon vi com per exemple un Vega Sicilia, fins i tot a copes !!

Combinacions de Môet i pernil Joselito.

No em dieu que no és una bon destí per un bon Sibarita.

Tornarem segur, tenim ganes de tastar tots els plats que ens falten, només de pensar-hi se’n fa la boca aigua!