REBOST DEL PESCADOR - PORT DE LA SELVA

 

Rebost del Pescador

Platja del Port

Port de la Selva

Tel.: 610462133

 

Ideal per fer-hi una copa amb una tapeta abans, després d'anar a la platja. També hi podeu fer alguna compra de productes gastronòmics.

Molt bona relació qualitat preu, si podeu millor reserveu

Amanida de Quinoa amb pebrots de lodosa i ventresca

 

 

Ingredients:

·         Quinoa

·         Pebrots del piquillo de lodosa

·         Ventresca de tonyina en conserva d’oli d’oliva

·         Sal

·         Oli oliva

·         Puntes d’espàrrec  en conserva

 

Procediment:

Netejar bé la quinoa abans de posar-la a bullir, escorre i posar a bullir de seguida.

Uns 15 minuts, fins que veiem que el gra s’obra. Escorre en un colador.

En un plat posar una anella d’emplatar, posar una capa de quinoa, una capa de pebrots (abans els haurem d’obrir, treure les llavors i tallar-los per la meitat), una capa més de quinoa i una altre de pebrots. Coronem amb les lamines de ventresca i unes puntes d’espàrrec.  Una mica d’oli oliva i una mica de sal.

 

Per quantes persones: 2/4

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció: 15 m 

Vi triat per acompanyar: Somiatruites, blanc.



 

 



DEL BLOG: WEBOS FRITOS

ULTRAMAR - L'ESCALA

 

ULTRAMAR

La torre, 1

L'escala

 

 

A primeria línea de mar, ultramar és un lloc ideal per fer-hi un most o una copa.

Amb terrassa exterior o menjador interior. També tenen una carta de tapes i especialitats.

 

RESTAURANT CASAMAR - LLAFRANC

 

La terrasseta on és pot esmorzar, dinar o sopar

 

 

Caneló tebi de porros amb escamarlans i parmesà

 

 

Trufa de foie-gras mi-cuit amb crumble de civada i espelta 

 

 

Amanida de bacallà sobre galeta d´oliva verda, anxoves i salsa xató

 

 

Tàrtar de vadella amb moll de l´òs i emulsió de mostassa  sabora i encurtits

 

 

 

Jardí botànic

 

 

Restaurant Casamar

Del nero, 3

Llafranc

 

El Casamar va començar a funcionar com hotel el maig del 1955 quan en Joan Casellas i la Maria Balaguer van transformar una casa d’estiueig de principis del segle XX, en un petit hotel de cinc habitacions.

 

El “Boom” turístic dels anys 60 va fer que s’ampliés fins a 20 habitacions de les que disposen actualment.

És en l’any 1974 quan es fan càrrec del negoci la Margarita Grassot i en Josep Maria Casellas (pares Quim).

 

En l’any 2000 són els fills Quim i Maria que comencen a ajudar en la gestió del hotel i alhora del Restaurant donant-li una nova dimensió .

En l’any 2007 el restaurant entra a formar part del col·lectiu “ La Cuina de l’Empordanet ” aquest molt implicat en la utilització de producte de la zona.

El 2011 és quan donen al Quim una merescuda estrella Michelin.

 

 

A diferencia dels altres restaurants amb estrella Michelin que hem estat, crec que aquest és dels ùnics on els seus plats no perdent el que son, m'explico:  els aliments que menges son els que veus, sense tantes complicacions, per mí del tot encertat! Encantada del seu tartar i del jardí botànic, si hi aneu cal que proveu i sobretot demaneu una taula a la terrassa amb vistes a la platja.

Tracte proper i sobretot molt professionals, és veu amb la devoció que treballen! Ideal pels amants de la cuina.

 

Tornarem segur!!!

TERRASSA TERRAMAR -LLAFRANC

 

 

TERRASSA TERRAMAR

Passeig Cipsela, 1

Llafranc

 

 

A primera línea de mar, la terrassa del Terramar forma part del restauran i hotel Terramar.

Ideal per fer-hi una copa, un mos o un vermut.

Bona relació qualitat preu, contant que està a peu de platja. Personal amable i qualificat.

Si aneu a Llafranc aneu-hi!!! em falta provar el restaurant!

ASADOR EL CAMP -LLANÇA

ASADOR EL CAMP

Av Pau Casals, 5

Llançà

TEl 637521765

 

 

Tot tipus de carn a la brasa, entrepans, hamburgueses, tapes, pizzes.

Ideal per anar-hi amb nens, ja que al costat hi tenim el parc d'atraccions.  Carns de qualitat i servei familiar.  Cal que proveu el "xuleton d'un 1kg, t'ho porten amb una petita parrilla i aixi no es refreda, també provar el xurrasco, secret ibèric....

Bona relació qualitat preu.

Amb parking al interior.  Terrasa exterior i menjador cobert.

Millor feu reserva, per anar-hi a sopar.

Només obert a l'estiu!!!



HOSTAL LA LLAGOSTA RESTAURANT

 

Tallarines i berberetxos

 

La paella

 

Paella marinera

 

Racons del restaurant

 

 

RESTAURANT HOSTAL LA LLAGOSTA

Francesc de Blanes, 24

Llafranc

TEl 97230015

 

Doncs bé sorpresa un altre cop!! Un bon restaurant de la mà d'una recomanació d'un amic del +carles arnall , que mai falla. Familiar i generacional. La llagosta és un hostal i restaurant de cuina mediterránea i de producte fresc, especialitzat amb peix i marisc.

Acollidor i refrescant, i a primera línea de mar, cal reservar a l'estiu ja que és ple de gom a gom, cosa que no és d'estranyar tan pel preu raonable, com la bona qualitat del producte  i així mateix com el bon tracte de tot el personal! felicitats i endavant! Tornarem!!!

 

 

Aquí us en deixo 4 ratlles més:

 

L’hostal la llagosta, va ser fundat l’any 1946 per la Família Plà, de Calella de Palafrugell; Família dedicada a la pesca amb “parelles”, barques de pesca a vela.
El local que tenien a Llafranc, on posteriorment s’hi construí l’Hostal, era un antic armador i salí d’anxoves de la família Plà.

L’any 1955, entrà a formar part de la família, l’actual propietària, la Sra.Mª Rosa Tarragó Daussà, i fou d’ençà que gràcies a la seva feina i dedicació constant, que l’Hostal començà a rebre grans multituds de
turistes d’alt nivell, sobretot de nacionalitat anglesa i alemanya, que es corresponia amb l’inicia del “Boom Turístic a la Costa Brava dels anys 50”.

Durant tots aquests anys, han passat per la Llagosta, amb la Sra. Mª Rosa, multitud de personalitats com ara, el gran reconegut “Kubala”, jugador del F.C.B, fins a artistes tant importants com: “Liz Taylor, Eddie Fisher, Gloria Vanderbilt o Xavier Cugat”.

FLors de Carbassó farcides de formatge de cabra

Ingredients:

·         6 Flors de carbassó

·         Oli

·         Sal

·         rulo formatge de cabra

·         farina

 

Procediment:

Per farcir les flors, fem un tall vertical a cada una, amb uns tisores amb compte i tallem el pistil, les passem per aigua freda . Reservem.

Agafem les flors, afegim amb una cullera, una mica de formatge de cabra a l’interior de cada una, les passem per de farina.

Les fregim en una paella amb un raig d’oli d’oliva, posem a punt de sal i ja podem servir.

 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat:  fàcil però delicat
Temps de preparació total: 12 m
Temps de cocció: 5 m 

Vi triat per acompanyar:  Altoacin Blanc, verdejo. 2014.

 

HOTEL CASAMAR LLAFRANC més que un 2*

 

Vistes des de la terrassa on hem esmorzat

 



Vistes de tarda-nit

 



 

més...



Habitacions

HOTEL CASAMAR 2*

del Nero 3

LLAFRANC

WWW.HOTELCASAMAR.NET

TEL. 972300104

 

Senzillament més que un 2*. Hotel Casamar és un hotel familiar que ha passat generació darrera generació i sempre pujant la puntuació; aquesta és la 3ª.

És un hotel a 2 minuts de la platja de Llafranc, baixes unes escales i ja hi ets. Familiar, acollidor, molt bona relació qualitat preu i amb un tracte impecable, amable i servicial. I sobretot proper, sense pretensions. És extraordinari poder estar a hotels on disfruten fen sentir bé a la gent que hi va.

Han sabut remodelar hotel amb el pas del temps.

En un altre escrit us parlaré del restaurant, ja que no en faré prou en 4 ratlles.

Esmorzar buffet amb bons productes, de qualitat i de proximitat.

 

Cal recomenar per sobre de tot les habitacions amb vistes a mar. Impressionats i sobre tot ultima planta. I torno a repetir, excel.lent el tracte!!!

 

 

Més sobre casamar:

 

El Casamar va començar a funcionar com hotel el maig del 1955 quan en Joan Casellas i la Maria Balaguer van transformar una casa d’estiueig de principis del segle XX, en un petit hotel de cinc habitacions.

El “Boom” turístic dels anys 60 va fer que s’ampliés fins a 20 habitacions de les que disposen actualment.

És en l’any 1974 quan es fan càrrec del negoci la Margarita Grassot i en Josep Maria Casellas (pares Quim).

En l’any 2000 són els fills Quim i Maria que comencen a ajudar en la gestió del hotel i alhora del Restaurant donant-li una nova dimensió .

En l’any 2007 el restaurant entra a formar part del col·lectiu “ La Cuina de l’Empordanet ” aquest molt implicat en la utilització de producte de la zona.

Recentment han entrat en formar part  del col·lectiu Slow food també molt implicat en la utilització de producte local

Amanida d'estiu amb bolets confitats

 

Ingredients:

·         Bolets confitats

·         Sal amb herbes aromàtiques

·         Oli oliva

·         3 Tomàquets rosa o de la pera

·         1 bon tall de  Formatge de cabra

 

Procediment:

enllaç a la recepta per fer la conserva de bolets:

http://etiametiam.blogspot.com.es/2014/12/rovellons-de-boto-confitats.html

Posem a escorre una mica els bolets, ja que tindran força oli i vinagre. Reservem.

Netegem els tomàquets i el tallem a làmines i també el formatge de cabra.

Ho disposem en un plat, i posem al punt de sal i un bon raig d’oli d’oliva. I al centre i col.loquem els bolets al centre i ja podem servir.

 

Per quantes persones: 2/4 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  8 m
Temps de cocció:  0 m 

Ho acompanyaré amb una bona cervesa Moritz

Cake de cirera

Ingredients:

·         350 g de farina

·         4 ous

·         200 g sucre

·         200ml llet

·         2 cullerades de Royal

·         Cireres en conserva

Fet amb un motllo rodo de 6/8 p.

 

Procediment:

Passem farina pel motllo.

Escalfem el forn 180º dalt i baix.

Enfarinem lleument les cireres i reservem. (és perquè no baixin molt durant la cocció).

En un bol posem els ous amb el sucre i ho batrem fins aconseguir que estigui tot ben barrejat.

Afegim la llet i anem afegim també la farina de mica en mica perquè no faci grumolls . Per últim i amb moviment suaus afegim el llevat “Royal”.

Ja podem posar la massa en el motllo i afegim les cireres.

Ho posem a coure uns 25/30m. Un cop cuit, retirar. Deixar refredar i treure del motllo i servir en porcions.

 

Per quantes persones: 6 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  40 m
Temps de cocció:  25/30 m

 

Vi triat per acompanyar: Garnatxa del empordà.

Flors de carbassó farcides de brandada de bacallà - Plaers de la terra

 

Acabades de cullir

 

Ingredients:

·         8 Flors de carbassó

·         Oli

·         Sal

·         1 pot de Brandada de bacallà

·         Aigua

·         farina

 

Procediment:

Per farcir les flors, fem un tall vertical a cada una, amb uns tisores amb compte i tallem el pistil, les passem per aigua freda . Reservem.

En un vol barregem dues cullerades de farina amb una mica de sal i tres cullerades aigua, remenem que no quedi cap grumoll.

Agafem les flors, afegim una cullerada de brandada a l’interior de cada una, les passem per la pasta i després una mica de farina.

Les fregim en una paella amb un raig d’oli d’oliva, posem a punt de sal i ja podem servir.

 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat:  fàcil però delicat
Temps de preparació total: 15 m
Temps de cocció: 5 m 

Vi triat per acompanyar: VIORE. RUEDA, BLANC

Amanida de bròquil i formatge fresc

Disculpeu l’endarreriment dels escrits, per motius personals no ho he pogut fer abans, espero que ara tot vagi vent en popa!

Ingredients:

·         Bròquil tallat

·         Formatge fresc

·         Tomàquet

·         Pebrot vermell

·         Oli

·         sal

·         pebre 

Procediment:

Bullim el bròquil o si voleu el feu al vapor. Un cop cuit escorre i deixar refredar.

Tallem el tomàquet, el pebrot i el formatge a talls grans. Ho posem en un vol juntament amb el bròquil, amanim amb una mica d’oli d’oliva i sal. També hi podem afegir una mica de pebre. Benvingudes les amanides d’estiu. 

Per quantes persones: 4

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  15/18m
Temps de cocció: 10 m

 

Ho he acompanyat d’aigua Malavella!

 

MUMM Restaurant Sta. COLOMA de FARNERS

 

Les croquetes de pollastre

 

Amanida de formatge de cabra amb melmelada de figues

 

Amanida de mozzarella i tomàquet i salsa pesto

 

Espaguettis bolonyesa

 

La terrasseta amb caseta pels nens

 

 

 

MUMM Restaurant

Esmorzar, dinar, berenar i sopar.

Francesc de Moragas, 35

Sta Coloma de Farners

tel. 972844444

 

 

Sempre que fem una escapada, intento informar-me dels llocs on menjar bé o quin és el lloc típic o diferent, innovador.... que cal visitar. Doncs bé, per fi vam poder disfrutar del “mumm”.

Mumm és un espai gastronòmic, on pots esmorzar, dinar, berenar i sopar.

Què us en podria dir? Doncs bé només d’entrar-hi  emociona. És blanc, de fusta, funcional, actual, acollidor i refrescant. Amb multitud de detalls que el fan especial.  Amb productes de proximitat i bona relació qualitat preu. Tracte molt proper i eficient. A  més disposa d’una petita terrassa, on hi ha una caseta de fusta pels nens.

Amplia carta de vins i de postres.  Dona gust anar a llocs a menjar on veus que hi posen passió i devoció per fer els plats.

Endavant família! Molta sort!!!

Ens falta provar l’altre restaurant de la família, Can Valls.

 

 

 

 

Els detalls que us parlava....

Amanida d'estiu de quinoa (Freda)

 

Ingredients:

·         Formatge a daus, jo he fet servir cadi vaig en greix

·         Pernil dolçs a daus

·         Tàperes

·         ½ pebrot vermell

·         1 tomàquet

·         1 carrota

·         Pipes sense sal pelades

·         Llavors

·         Quinoa

·         Sal

·         Oli

·         curry

  

Procediment:

Posem aigua a bullir al foc per coure la quinoa, per cuinar-la, renteu-la primer amb cura i poseu-la a bullir durant uns 30 minuts amb tres parts d’aigua per una de quinoa, amb una punta de sal i amb la cassola tapada. La veritat és que bullint-la menys estona també us la podeu menjar (per exemple, dues parts d’aigua per una de quinoa durant vint minuts)  però amb els cereals és millor  fer una bona cocció per assegurar-nos una bona digestió i metabol.lització del seus nutrients.

Escorre i deixar reposar i refredar.

Mentrestant tallem totes les verdures a daus. Col.loquem la quinoa en un vol, i ara ja hi podem afegir tots els altres ingredients, remenem bé. Posem a punt de sal, un bon raig d’oli d’oliva i un polsim de curry. Deixem reposar uns minuts i ja podem gaudir d’aquesta amanida d’estiu tan saludable.

 

Aquí us deixo 4 ratlles d’informació de la quinoa:

Des d’un punt de vista energètic, la quinoa escalfa i tonifica els ronyons i estimula tot el sistema digestiu. Si teniu un sistema digestiu dèbil, és un gra ideal, juntament amb el mill. Gràcies al seu alt contingut en aminoàcids i minerals és reconstituent i enforteix tot el cos. La proporció de minerals de la quinoa és ideal per a mineralitzar el cos i resulta molt beneficiosa pel sistema muscular i esquelètic, nerviós i immunitari. També proporciona molta energia i és molt nutritiva.

Conté vitamines dels grups B i E  àcid fòlic, essencial en els primers estadis de l’embaràs. Els esportistes i la gent amb un gran desgast físic l’haurien de prendre regularment. El 13% del seu pes són proteïnes, el 5% són greixos saludables i aproximadament el 69% hidrats de carboni d’assimilació lenta, que sñon els ideals perquè mantenen els nivells de sucre en sang constants.  També conté fibra, que contribueix a netejar els budells.

 

Per quantes persones: 4

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  40 m
Temps de cocció: 30 m

 

Beguda per acompanyar: Aigua mineral Vilajüiga