Restaurant Mas Pi (Verges)

 

 

Mas Pi és un Restaurant situat a Verges (Verges - Baix Empordà), el caracteritza una Cuina Catalana Tradicional.
Acollidor i romàntic.
Producte de qualitat.
Relació qualitat preu, molt bona.

Preu mig a la carta 25 e. (1 plat, 2 plat, postre, aigua, i vi)


Restaurant, copes, art i bona cuina.

c/ Baix Empordà, 20
17142 Verges
Tel. 972780612

Pasta de full amb crema i maduixes

Ingredients:

 

• 4 rovells ou
• 1 branca canyella
• ½ l llet
• un tall de pela de llimona
• 1 sobre de potax
• 1 massa pasta de full, maduixes
• 125 gr sucre 

 

Procediment:

 

Netegem les maduixes i les tallem a la lamines. Reservar.
Agafem un caçó hi posem la llet, la canyella i la pela de llimona i ho posem a bullir a foc lent.

Agafem els rovells, ho barregem amb el sucre i el potax, ho anem afegint amb la llet, i ho barregem bé que no quedin grumolls, no deixem de remenar, un cop comenci a venir espès, apaguem el foc i ho deixem refredar.

Escalfem el forn 180 graus.

Agafem la massa de pasta de full i ho posem amb una plata per coure al forn, la col.loquem bé, punxem el fons amb una forquilla, perquè no es bufi del centre. Ho posem a coure 20 minuts. Un cop cuit ho deixem refredar i després hi col.loquem la crema. I per damunt les maduixes.

 

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció:  20 m – 15/20m

Macarrons mediterranis amb nous

Ingredients:

 

•    Macarrons
•    2 grans all
•    Sal, pebre, oli oliva, formatge parmesà
•    tomàquet triturat
•    8 nous pelades
•    10/12 olives sense pinyol 

Procediment:

 

Triturem les nous.
Pelem els alls, els piquem. Escorre les olives i les piquem.
Posem a bullir els macarrons amb sal i un raig oli d’oliva. (8/10 m i després un cop cuits, els reservem).

Escalfem l’oli en una paella, afegim els alls i el tomàquet, remenem i ho tapem. Al cap d’uns minuts afegim les olives i les nous, sal i una mica de pebre, seguim remenant. Seguim la cocció i afegim una mica de parmesà, 2 minuts i ja ho tindríem llest.

Posem els macarrons al plat i per damunt la salsa. Bona cuina. Queda molt gustós.
 

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  30/35m
Temps de cocció:  10m-15/18 m

Filet de porc amb salsa de vi blanc

Ingredients:

·         Filet de porc

·         1 got vi blanc

·         Sal, pebre, oli oliva

·         1 ceba

·         Una mica de farina

·         1 got aigua

·         1 gran all

·         Una fulla llorer 

Procediment:

Piquem la ceba ben fina, i la posem a coure amb un raig d’oli oliva. Quan estigui daurada, afegim el llorer, l’all, sal, una mica de pebre, el vi , l’aigua i la farina (2 cullerades) (dissoldre la farina abans amb el vi o l’aigua). O anem remenant i ho deixem coure uns 10/12 m.

Mentre, coure els talls de filet de porc a la planxa.

Un cop cuits, hi afegim la salsa al damunt.  (si volem podem triturar tota la salsa sense la fulla del llorer, tot i que així també queda bo)

 

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  25m
Temps de cocció:  10/12m – 5/10m

Patates xips

Ingredients:

·         3 Patates (o més)

·         Sal

·         Oli d’oliva 

Procediment:

Pelem les patates, les netegem i les eixuguem.

Tallem les patates molt fines. Les aixequem per si ha quedat alguna resta d’aigua.

Agafem una paella, hi posem força oli d’oliva, i quan sigui calent, hi anem afegint les patates una a una, un cop cuites les posem  a escorre perquè deixin anar una mica el oli i després en un plat amb paper absorbent.  Quan siguin fredes les posem en un vol i posem una mica de sal. 

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  20m
Temps de cocció:  10/15 m

Coca aromàtica de carrota i canyella

Ingredients:

·         250 grs de carrotes

·         140 grs de farina

·         3 ous

·         1 cullerada de llevat

·         100 gr de sucre moreno

·         100 ml oli oliva

·         10 gr canyella en pols 

Procediment:

Netegem, pelem i ratllem les carrotes, reservem.

Escalfar el forn dalt i baix 180º

Batre els ous i el sucre, afegim de mica en mica l’oli i després la farina i el llevat. Ho barregem bé. Afegim les carrotes i la canyella.

Engrasar un motllo amb oli i farina, i repartir-hi la massa.

Posar-ho a coure al forn, 30 m (baix) i la resta dalt i baix. Deixar refredar i servir.  

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  60 m
Temps de cocció: 45m

Verdures a la planxa amb fines herbes

Ingredients:

·         2 carrotes

·         1 enciam iceberg

·         2 cebes tendres

·         ¼ pebrot vermell

·         1 ceba petita

·         1 carbassó

·         1 albergínia

·         5 xampinyons

·         ½ tomata

·         Sal gruixuda

·         Oli oliva

·         Farigola, romaní..

·         2 grans all

 

Procediment:

Netegem les verdures, i les tallem a làmines.

Agafem un vol i hi  posem les herbes aromàtiques , l’oli oliva i els grans anys. (ho reservem)

Posem una planxa al forn, i posem les verdures, i les deixem que es facin a foc lent.

Un cop cuites, les posem en un plat, posem sal al gust i afegim l’oli fet anteriorment.  ( o si tenim romesco... encara està més bó) 

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  45m
Temps de cocció:  30/35 m

Perdoneu el retràs...

Fa uns dies que no penjo cap recepta... en breu en penjo.
Ja que la Lia (encara no ha sortit de la panxa)... em porta feina.. je je

Fins ara i gràcies a tots i totes!

Crema catalana amb sucre moreno

 



Ingredients:

·         8 rovells d’ou

·         1 sobre potax

·         1 branca de canyella

·         200 gr sucre moreno (normal serien 250 gr)

·         1 pela de llimona

·         1 l. De llet 

Procediment:

Agafem els 8 rovells d’ou i ho barregem amb el sobre de potax, que no quedi cap grumoll.

En un caçó posem la llet, el sucre, la pela de llimona, la canyella i ho posem a bullir. Als 5 m hi afegim la barreja dels rovells i el potax (col.lat ) , no parem de remenar.

De mica en mica anirà vindrà espès. Quan ja tingui la seva consistència, ho posem en vols. I a refredar. Un cop fred, ho posem a la nevera.

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  45 m
Temps de cocció:  30 m.

Restaurant Tomàquet (Girona)

Restaurant acollidor, bons productes i de qualitat. Personal molt amable.

Facilitat d’aparcament.

Especialitat en carns a la brasa.

Preu mig 16 e, i menú de 10/11 e (laborables migdia)

Obert des de les 8h del mati.

c/ Albí, 34
17003 GIRONA
Telèfon:  972218868

Salmó amb verdures al vapor

Ingredients:

·         Salmó

·         Sal, pebre, romaní

·         1 patata

·         ½ pebrot verd

·         3 carrotes

·         1 ceba petita

·         Oli oliva 

Procediment:

Tallem les verdures a daus i les netegem. Ho posem a l’olla per coure al vapor amb una mica de sal. Ho posem a coure 20 m (no ho retirem).

Agafem el salmó hi posem sal, pebre i una mica de romaní. Ho afegim damunt les verdures, i ho deixem coure uns 15 m més.

Retirem i hi afegim un raig d’oli

 

Dificultat: molt fàcil
Temps de preparació total: 45 m
Temps de cocció:  20m + 15m (aprox)

De les millors taronjes i mandarines...

 

 

Taronges, mandarines i llimones bonisimes.

Ràpid i fàcil, fer la comanda per internet.

Familiar, molt bons productes!

 

www.lamejornaranja.com

Api amb carrotes i salsa (recepta de l'àvia Remei)

Ingredients:

·         Les branques de tot un api (les fulles no)

·         3 carrotes

·         Sal, oli

·         ½ pot de tomàquet triturat (el petit)

·         1 ceba

·         Aigua

·         Raig de vi ranci

·         farina

 

Procediment:

Netegem el api , li trèiem les fulles, el posem en remull. El tallem a talls d’uns 4 o 5 dits (només farem servir els troncs-branques), i en trèiem una mica els fills amb el ganivet.

Pelem les carrotes i les tallem a talls. També de 4 o 5 dits. Posem aigua a bullir, i després hi afegim les verdures. Ho deixem coure 15 minuts, escorre i reservar.

Un cop les verdures siguin fredes, les enfarinem . Agafem la cassola on farem la cocció, posem un bon raig d’oli d’oliva, i hi fregim les verdures. Un cop fregides, les posem a escorre i reservem.

Posem un caçó amb aigua a bullit (a part).

Agafem la ceba i la ratllem, ho tirem a la cassola i la sofregim. Un cop sigui cuita hi afegim el tomàquet, i 5 minuts després el vi ranci. Remenem i deixem coure uns minuts. Hi afegim les verdures, i l’aigua calenta (en compte de no posar massa aigua, que cobreixi), i deixem coure a foc baix 15 m.

 

Dificultat: mitja
Temps de preparació total:  1h10 m
Temps de cocció:  15m + 10 m + 15 m.

Capritx de poma integral

Ingredients:

·         100 Gr. Farina

·         100 gr. Sucre moreno

·         10 Gr. Sucre en pols

·         3 ous

·         3 pomes

·         1 culleradeta de Royal

·         50 ml de llet

 

Procediment:

Escalfar el forn a 180º.

Pelar i tallar a lamines les pomes. Reservar.

Batre els ous amb el sucre, afegir després la farina, el Royal i la llet. Batre fins que quedi una massa espessa.

Agafar el motlle, i l’untem amb mantega. Posem una capa de la massa, després la poma i un altre cop la massa. Posem  damunt una mica de sucre, i ja ho podem posar al forn. 35 minuts.

 

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  45 m
Temps de cocció: 35 m

Coca de fruita integral

Ingredients:

·         Fruita a daus (confitada)

·         100 ml llet

·         400 gr de farina/farina integral

·         ½ pela ratllada de taronja

·         4 ous

·         50 ml oli oliva

·         1 sobre de Royal

·         250 gr sucre moreno

·         Una mica de mantega (pel motllo) 

Procediment:

Escalfar forn 180 º. Untem el motllo amb mantega. Reservar.

Posem en un bol la farina, el sucre i el llevat. Ho barregem be.

Afegir els ous, la llet, l’oli i la pela de taronja. Barrejar-ho.

Un cop fet, afegir la fruita i barrejar suaument amb una cullera. I ho posem al motllo, i després al forn. Dalt i baix 180º, 45/50 m.

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  60m
Temps de cocció:  45/50m