Pollastre amb verdures i ametlles filetejades al wook

Ingredients:

·         1 pit de pollastre

·         ½ pebrot verd

·         ½ pebrot vermell

·         2 cebes tendres

·         Sal, pebre

·         1 branca de coriandre

·         50 gr de mongeta verda

·         40 gr d’ametlla filetejada

·         2 cullerades de soja

·         1 cullerada de farina

·         2 cullerades de vi blanc

·         Aigua

·         Oli oliva 

Procediment:

Tallem la mongeta i la bullit, un cop cuina la reservem.

Tallem el pollastre a daus.

Tallem els pebrots a daus i la ceba a làmines.

Agafem el Wook amb un bon raig oli d’oliva, afegim el pebrot i la ceba i el deixem coure uns 3/5 minuts. Ho retirem del Wook.

Ara posem a coure al Wook el pollastre, 2 m després hi afegim el vi blanc, remenem i deixem coure 2 m més.  En un got posem l’aigua, la cullerada de farina i la soja i ho remenem bé. Ho afegim al Wook. Deixem coure 2 m i ja podem afegir-hi les ametlles, remenem i ara hi posem les verdures. Deixem coure 2 m més i ja podem servir de seguida.

Per decorar el plat hi he posat una mica de coriandre tallat petit. ( Poc perquè és fort de gust.)

 

Per quantes persones: 2 p.

Dificultat:  Fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció:  20 m

Vi triat per acompanyar: 3 Finques Negre de Perelada

Restaurant Can Comaulis (La Vajol)

 

 

Foie de la casa amb melmelada de tomàquet

 

 

Amanida verda

 

 

 

Arròs mar i muntanya (per encàrrec)

 

 

Restaurant Can Comaulis (Paco)

Plaça major, 3

La Vajol



Tel 972535175

 

El Paco gerent i cuiner de Can Comaulis (plaça Major – la Vajol) ens rep com sempre amb un somriure d’orella a orella i això fa que ja només d’entrar et sentis com a casa i a punt per gaudir del que serà de ben segur un gran àpat. I t’adones que tot el que és allà ja sap el que trobarà. La seva dona i fills sempre son allà per donar un bon cop de mà i ella és la responsable de fer el pa tan bó.

Cuina casolana, tracte familiar, bon producte i molt bon servei.

Extensa carta de plats. Cal esmentar: el foie, el pa ,  la melmelada de tomàquet, el paté, les croquetes .... bé tot un seguit de productes els fa ell abans d’obrir el restaurant. Cal provar el bacallà, l’entrecot i sobretot si podeu, reservar l’arròs mar i muntanya que us en llepareu els dits.

Un bon vi de la casa i una petita però perfecte carta de vins.

Tornarem per provar el bacallà!!!

 

Tracte: Professional, amable i perfecte.

Tipus de restaurant: Cuina casolana.

Qualitat: Molt bona.

Preu: 15/20 e

 

 

Pasta fresca amb crema de ceba caramelitzada i pebrots escalivats

 

Ingredients:

·         Pot de pebrot escalivat en conserva

·         2 cebes

·         Crema de llet

·         Sucre moreno

·         Sal

·         Oli oliva

·         La pasta farcida per bullir

·         Llavors de sèsam amb barreja de tomàquet i ceba

 

Procediment:

Tallem la ceba a juliana i en una paella amb un bon raig oli d’oliva la posem a coure, quan quasi estigui afegim 2 cullerades de sucre moreno i segui remenant. Afegim el pebrot escalivat i ho deixem que faci xup xup. Un cop sigui fred ho passem pel turmix. Ara es l’hora de tornar-ho a posar a la paella i posar-ho a coure amb la crema de llet, deixem que vingui espès i afegim un pols de sal.

Posem a coure la pasta segons indicacions del fabricant. Un cop cuita posem a escorre.

Emplatem i afegim la salsa per damunt. Aquest cop també hi he afegim unes llavors de sèsam torrat amb barreja de tomàquet i ceba, que hi ha quedat la mar de be. (les vaig comprar a una fira a crèspia. Son ecològiques i boníssimes.). 

Per quantes persones:

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  30 m

Temps de cocció: 15/20m + 5 m 

Beguda: Aigua mineral de Vilajuïga

Trinxat

Ingredients:

·         Col (he agafat les de la paperina)

·         Patates

·         2 talls de cansalada

·         Oli

·         sal

 

Procediment:

Netegem la col i les patates i ho posem a coure.

Un cop cuit, escorre. I en fem un puré ben barrejat i trinxat.

Tallem la cansalada a daus i la posem a coure una mica amb un bon raig d'oli d'oliva. Un cop cuita ho posem damunt del trinxat i també afegim una mica del oli que ha quedat.

Bona cuina. Ideal per quan fa fred, és un plat típic de la Cerdanya. 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  35 m
Temps de cocció:  25/30m+ 2 m 

Vi triat per acompanyar:  L’Oratori de Marti Fabra

La Figuereta (FIGUERES)

 

Amanida d'enciams ecològics amb formatge de cabra i confitura de tomàquet

 

Fabes amb butifarra

 



Caneló d'alberginia amb escalivada i pesto

 

Crema de xocolata blanca amb maduixa

Carrer Nou, 101, 17600 FIGUERES

Tel: +34 972 67 38 45

 

 

 

 

 

 

 

Restaurant petit, acollidor, cèntric i molt agradable.

Si no vaig errada, ja és el 10é any que l’Eva és darrera els fogons i la direcció de la Figuereta.

Any rera any ha anat canviant la carta, els menús i les diferents textures dels seus plats però no quedar-se enrere.

Amb un excel.lent menú de 13,95 al migdia 2 plats, postres, aigua, pa i vi. Varietat en els primers i ens els segons. Si hi ha quelcom que no ens agrada podem escullir algun altre plats amb un suplement.

Un altre menú de nit, algun menú expòradic (St. Valentí, Fires, Nadal ...) i carta de vins.

Cuina de mercat, empordanesa i elaborada. Molt bona presentació i el tracte molt correcte.

Proveu-lo. Avui n’hem gaudit molt dels seus plats!

 

 

 

Can Jeroni (FIGUERES) : Esmorzars de Forquilla, menú de migdia i sopars.

 

Arròs de carxofes i sèpia

 

Amanida de carxofes i encenalls de foie

 

Tapa de pop a la gallega

 

Bacallà amb pebrot i tomata

 

 

Cuina casolana i de mercat.

Familiar i molt acollidor.

Especialitat en esmorzats de forquilla.

Varietat de vermuts i en ginebres. Vi a copes.

Producte de temporada.

 

Mare i filla treballen colze a colze en aquest petit restaurant de Figueres i ja és la quarta generació. 

Cuina cassolana de l'Empordà.  

Menu de migdia i algún d'esporàdic depenent de la temporada (St. Valentí, Fira del vi, Fires...)

 

Extensa carta de vins i sobretot de l'Empordà.

 

Menu de migdia 14,50. Plats molt complets.

Obert de dilluns a dissabte per esmorzats i menus de migdia. Sopars divendres i dissabte.

Can Jeroni C. Castelló, 36 - 17600 Figueres
Girona, Alt Empordà
T: (+34) 972 500 983

 

Pizzes per emportar de les bones!!! I servei a domicili

 

 

Tot i que és un local petit, fan unes pizzes de lo mes bones. Servei a domicili gratuït i tots els productes son frescos. El propietari ja té experiència en el mon de la restauració.
Dos mides de pizzes.
Varietat d'ingredients.
Servei a domicili gratüit a Figueres. Rodalies preguntar.

La de pernil dolç, la de 4 formatges, la margarita, la de verdures... mmm ja tinc ganes de tornar-les a menjar.

Heu de provar-les per poder-ho gaudir.   

c/ Sant Pau 18.  Figueres. Tel 972110028.

Campane amb pesto vermell (versió amb ametlles)

Ingredients:

·         100 grs ametlla marcona

·         Sal

·         Oli

·         1 gra all

·         8 tomàquets secs confitats en oli

·         Pasta (macarrons, campane, spaguetti...)

·         Parmesà ratllat

·         aigua

 

Procediment:

Bullir la pasta segons instruccions del fabricant, escorre i reservar.

Picar a la batedora les ametlles, els tomàquets i l’all.  Afegim un bon raig oli d’oliva en abundància i un cop picat afegim el parmesà i remenem. Ja podem afegir-ho a la pasta.

Si us ha sobrat salsa, podeu posar-ho en un pot de vidre, afegir-hi una mica més d’oli i és conserva uns 15 dies a la nevera. 

Per quantes persones: 3 p

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  25m
Temps de cocció:  10/12m 

Vi triat per acompanyar: Cava Gramona.

Ametlles garrapinyades

Ingredients:

·         1 got ple d’ametlles crues

·         2 dl got d’aigua

·         1 got ple de sucre

 

Procediment:

Posem les ametlles en una paella, amb l’aigua i el sucre. Anem remenant a foc ràpid, al cap d’uns minuts el sucre comença a caramel·litzar i s’evapora i torna a ser sucre i s’enganxa a les ametlles. Un cop ja comencin a petar una mica les ametlles ja està acabat. Apaguem el foc i esperem a que és refredin per menjar. Les anem remenant perquè no s’enganxin. I ja podem servir. Les que sobrin, si és que en sobren... (son un caprici) les podem guardar en un pot hermètic.

 

Per quantes persones:

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  15m
Temps de cocció: 10 m

Vi triat per acompanyar: Garnatxa d’Espolla.

 

Timbal de patata amb ou i trufa

Ingredients:

·         4 patates

·         2 ous

·         Oli, sal

·         Trufa  negra

 

Procediment:

Netegem la trufa amb aigua freda,  l’eixuguem i reservem.

Pelar les patates, netejar-les i tallar-les a làmines fines. Amb una paella les fregim fins que siguin daurades, posem a punt de sal.

Col.loquem uns aros de reposteria en els plats on ho servirem, hi posem les patates fregides.  Posem a coure els ous ferrats, un cop cuits ho col.loquem a sobre les patates i hi ratllem la trufa i ja podem servir.

Per quantes persones: 2

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  20 m
Temps de cocció:  15m 

Vi triat per acompanyar:  3 finques Perelada. Negre

Truita de carxofes amb mozzarella

Ingredients:

·         4 Carxofes

·         Sal

·         Oli

·         Mozzarella a talls

·         3 ous

 

Procediment:

Netegem les carxofes i les tallem a làmines i en trèiem la part dura.

Batre els ous.

Tallar la mozzarella a daus.

Posem a coure les carxofes amb un bon raig d’oli. Un cop cuites les barregem amb els ous i la mozzarella i en fem la truita.

Bona cuina.  By Carles Arnall 

Per quantes persones: 3

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció: 20 m

Vi triat per acompanyar:  Foresta Blanc.

Can bado Restaurant (Figueres)

 

 

 

L'entrada del restaurant

 



 

Pica pica de la casa

 

Amanida verda

 

Arròs de sepia i carxofes

 

Pastís de formatge

 

Braves

Coulant amb gelant

 

 

Badó Restaurant Figueres

TEl. 972505011

c/St. Llàtzer, 8

17600 Figueres

 

 

Seguint el ritme del restaurant de Cistella, en Badó a obert un altre restaurant a Figueres.  Excel.lent tracte. Producte de qualitat i de temporada. Cuina de mercat . Cèntric. (l'ùnic dolent... dificultat per trobar aparcament... :) ). El local molt acollidor. Un arròs bonisim. Extensa carta de productes per picar, entrats, segons plats... Especialitat amb els arrossos. Cal reservar. Gran carta de vins.

Cal provar el pastis de formatge, com veieu a la foto molt ben servit.

Pintada al forn

Ingredients:

·         Pintada tallada a quarts

·         Sal

·         Pebre

·         ¼ carbassò

·         Oli oliva

·         Raig de conyac

·         3 carrotes

·         Ceps secs (1h abans posar en remull)

·         2 cebes

·         2 gra all

 

Procediment:

Netejar les verdures.

Escalfar el forn 180º (dalt i baix).

En una plata hi posem un bon raig d’oli oliva. Afegim la pintada, la salpebrem. Afegim també les carrotes, els alls, els ceps, les cebes, el carbasso i posem al forn a coure duran 30 m i abaixem el foc a 160º, posem un bon raig de conyac i donem la volta a la pintada. Deixem coure 30/40 m.  Servir. 

Per quantes persones: 3 p

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  1h 30 m
Temps de cocció:  1h/1h15m

WINE PLAZA (BAR I TAPES A MADRID)

WINE PLAZA

Estació Atocha

MADRID

 

 

Copes i tapes a l'estació Atocha. Molt bon tracte i tot i la situació on estan ubicats molt bona relació qualitat preu. Tipus terrasseta però dins l'estació.

Davant del jardi botànic de l'estació.

Visiteu-los.



SAMARKANDA - (Restaurant a Madrid)

Restaurant Samarkanda

Estació Puerta de Atocha

Glorieta de Carlos V.

 Madrid

 

 

Situat dins el centre comercial del l’estació Atocha. Davant té un jardí botànic, que si estàs assegut a la terrassa crea un molt bon ambient.

Molt bon tracte. Tot hi que hi vam arribar a les 17h, el restaurant era tancat, però ens van oferir unes tapes. Qualitat i bon servei. Bon producte. Molt modern i acollidor.

Tracte: Correcte

Tipus de restaurant: Cuina de mercat i moderna.

Qualitat: Molt bona

Preu: 20/25 e


Em queda pendent poder anar a sopar al restaurant. Molt elegant i acollidor.