Xips de poma

 

 

Ingredients:

·         Pomes

·         Sucre moreno 

Procediment:

Escalfar el forn 160º.

Netegem les pomes i les tallem per la meitat. Li trèiem la grana central i la laminem.

Ho col.loquem a una plata pel forn amb paper especial perquè no s’enganxi. Posem una mica de sucre moreno per damunt.

Ho posem a coure al forn uns 55/60 m, deixem refredar,  un cop fred ja tindrem els xips de poma.

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:
Temps de cocció:  

Vi triat per acompanyar: garnatxa



Espàrrecs silvestres a la vinagreta

Ingredients:

·         Espàrrecs silvestres

·         Sal

·         Oli

·         Pebre

·         vinagre

 

Procediment:

Netegem els espàrrecs, i la part dura la tallem i no ho farem servir.

Posem a bullir la part tendre dels espàrrecs uns 4 minuts, ho posem a escorre.

Ja podem servir amb una mica de vinagreta: oli, sal, pebre i vinagre.

 

Els espàrrecs silvestres, son un plaer més que ens dona la terra.

 Dificultat:  molt fàcil
Temps de preparació total:  10 m
Temps de cocció:  4 m

Vi triat per acompanyar:  merlot.

 

Espaguetis al pesto de rúcola

 

 

Ingredients:

·         Espaguetis d’espelta

·         60 gr rúcola

·         15 gr nous

·         Oli oliva

·         50 gr de parmesà

·         1 gra d’all

·         Pebre, sal 

Procediment:

Retem  les fulles de rúcola, en guardem dos o tres per la decoració i la resta les posem al vas de la batidora amb les nous pelades, el parmesà, el oli, el gra d’all i una mica de pebre i sal. Ho triturem tot fins a obtindré una salsa homogènia. Reservem.

Posem a coure la pasta, segons les instruccions del fabricant, deixem que quedi al punt i ho posem a escorre.  Col.loquem els espaguetis en una plata,  hi posem damunt la salsa, ho barregem bé i ja podem servir.

Vaig quedar parada de lo suau i gustós que queda. La pasta és garantia d’èxit i a més és nutritiva i saludable.

Aquest pesto és diferent del tradicional (tradicional albahaca i pinyons) i també podríem canviar les nous per pistatxos. 

Per 3 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  20 m
Temps de cocció:  8 m

 

Vi triat per acompanyar:  Albet i Noya * Xarel.lo * Ecològic, collit a mà.



Pop amb patates (pop a la gallega 2)

Ingredients:

·         Pop envasat ja cuit (jo el trobo a can fabrega-petit rebost)

·         Sal gruixuda

·         Pimentón (la chinata)

·         Patates

·         Oli oliva

·         1 gra d’all

·         1 guindilla

 

Procediment:

Pelem les patates, les bullim i les tallem a rodanxes un cop fredes. Les col·loquem en un plat.

Tallem el pop ja cuit a rodanxes.

Pelem l’all i el laminem, tallem la guindilla. En una paella amb un bon raig d’oli d’oliva daurem l’all i la guindilla, seguidament afegim el pop, i coguem uns minuts perquè així quedi calent. Repartim el pop sobre la patata amb el seu oli i per damunt hi posem una mica de “pimentón” i la sal. Ja podem servir.

Per 3  persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció:  20 m (patates) + 5 m

Vi triat per acompanyar: Verdejo “Aura”

Obleas d'arròs xineses amb verdures

Ingredients:

·         2 Carrotes

·         1 branca api

·         1 porro tendra

·         2 fulles de col

·         Oli oliva

·         Sal

·         Obleas d’arròs xineses

 

Procediment:

Tallem les verdures a juliana, les netegem i les reservem.

Escalfem una vol ple d’aigua al microones, i anem posant una a una les obleas 10 o 15 segons perquè vinguin toves i les posem en un drap humit. I cada una l’emplenem de verdures, al doblegar-les ja quedaran enganxades i a punt per servir amb oli d’oliva ben calent uns 2 o 3 minuts cada una.

Ho podem acompanyar amb salsa de  soja, o cúrcuma, curry... 

Per 2 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció:  10 m

Tallarines xineses de blat amb carrota

Ingredients:

·         Tallarines xineses (de blat)

·         Soja

·         Curry

·         3 carrotes

·         1 porro tendre

·         1 branca d’api

·         Oli oliva

 

Procediment:

Netegem les verdures i les tallem a bastonets.

Al Wook  amb un bon raig d’oli d’oliva fregim les verdures, a mitja cocció hi posem un raig de soja, anem remenant i ja hi podem posar un bon pols de curry. Reservem.

Posem aigua a bullir, quan ja sigui calenta apaguem el foc, hi posem les tallarines i deixem uns 4 m, remenem.  Ho passem per aigua freda i ja ho podem posar dins al Wook i ho remenem i ja podem servir. 

Per 2 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  45 m
Temps de cocció:  4m+25m+1m

Vi triat per acompanyar:  Vi negre Finca la Mata.

Porros tendres a la planxa

Ingredients:

·         8 Porros tendres

·         Sal

·         Oli

·         curcuma

 

Procediment:

Netegem els porros, en trèiem la primera capa i els tallem per la meitat.

Posem a escalfar la planxa, i amb un bon raig d’oli d’oliva hi posem a coure els porros, durant uns 5 /8 minuts, veureu que de seguida son cuits.

Ja els podem servir, per damunt jo hi he posat una mica de cúrcuma, que hi dona un bon gust.

Res doncs, un plat molt senzill, molt lleuger, baix en calories i molt gustós.

 

Per 2  persones

Dificultat:  molt fàcil
Temps de preparació total:  15 m.
Temps de cocció:  5/8 m.

Patates braves

Ingredients:

·         3 papates

·         Maionesa

·         Pebre vermell “la chinata”

·         1 bitxo

·         Oli

·         Sal mandón 

Procediment:

Pelem les patates i les tallem a daus.

En una paella posem un bon raig d’oli oliva i un bitxo, hi afegim les patates i quan siguin cuites ja les podem treure.

En un plat, posem les patates, la maionesa, un bon pols de pebre vermell la chinata i per damunt hi posem una mica de l’oli amb el bitxo. (haurà quedat un suau oli picant).

Afegim per damunt un pols de sal mandón.

 

Per 2 quantes persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  25m
Temps de cocció:  15/20m

 Vi triat per acompanyar: cojón de gato

Crema de verdures

Ingredients:

·         2 patates

·         10 mongetes verdes amples

·         1 carbassó           

Procediment:

Netegem les verdures, pelem les patates i ho tallem a daus. Ho posem a bullir uns 20/25 m i amb un pols de sal.

Un cop cuit, deixem refredar i després ho triturem, juntament amb una mica del caldo de la cocció.

Fàcil, lleuger i baix en calories. 

Per 2 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  35 m.
Temps de cocció:  25/30 m. 

Vi triat per acompanyar:  “Malbec” Leo Blanc.

Crema suau de carbassa i carrotes

Ingredients:

·         120 grs de carbassa

·         2 patates

·         4 carrotes

·         Aigua, sal i oli 

Procediment:

Pelem i tallem a daus la carbassa, les patates i les carrotes. Posem un pols de sal.  Ho posem a bullit amb aigua uns 20/25 m. Un cop cuit, deixem refredar i ho triturem juntament amb una mica del caldo de la cocció. Ja podem servir. 

Ho hem acompanyat amb una mica de crostonets.

Per 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció: 20/25 m

Vi: negre jove d’espolla

Pasta amb crema de ceps

Ingredients:

·         ½ ceba

·         Pasta

·         Aigua

·         Oli oliva

·         Sal

·         Pebre

·         40 gr Ceps secs

·         1 pot de crema de llet

 

Procediment:

Bullim la pasta segons instruccions del fabricant, un cop cuita deixem escorre i reservem.

Tallem la ceba a daus, i amb una mica d’oli d’oliva la sofregim. Reservem.

Agafem un caço, afegim la crema de llet i els bolets, ho posem al foc i deixem que vingui espessa, quan ja casi estigui, afegim un pols de sal i de pebre, afegim la ceba i deixem coure 3 o 4 m. Apaguem el foc, deixem refredar uns minuts i ho passem pel turmix. Posem en un plat la pasta i la salsa pel damunt. A menjar.

 

Per 2 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció:  20 + 5

 

Vi escollit: Mo de masia oliveda blanc de blancs del 2012.

Crostonets de pa per les cremes

Ingredients:

·         Pa

·         Romaní

·         Oli d’oliva 

Procediment:

Tallem el pa a daus petits. Els posen en un vol amb una mica d’oli d’oliva i una mica de romaní, ho remenem bé i ho posem 1 minuts al microones.

Llestos. Quedaran lleugerament daurats i més sans que els de compra. Ho podem fer sense romaní o bé si volem amb alguna altre herba aromàtica.

Dificultat:  molt fàcil
Temps de preparació total:  3 m
Temps de cocció:  1 m

Llet d'ametlles

Ingredients:

 *4 tasses aigua

·        * 1 tassa d’ametlles crues

*

 

 

Procediment:

Es posen les ametlles en remull un mínim de 10 hores ,un cop passat aquest temps es posen a escórrer i cap a dins la liquadora juntament amb 3 o 4 tasses d’aigua segons lo espès que es desitgi.

Es liqua tot i es passa per un colador per així nomes conservar el líquid (llet) .
Un cop acabat en pot conservar  de  2, 3 dies a la nevera .

  

Dificultat:  molt  fàcil
Temps de preparació total:  10 m
Temps de cocció:  0

 

By Carles Arnall

Moniato al microones

 

 



Ingredients:

·         1 moniato

 

Procediment:

Netegem be el moniato, l’assequem.  El punxem varies vegades per tots costats.  El posem al microones a màxima potència. Obrim el microones i girem el moniato i el tornem a posar 4 m més. Podem servir-los calents o deixar refredar uns minuts.  Si hi posem més moniatos, cal augmentar el temps de cocció.

Tot i que és més sa al forn i potser més gustós , al microones és més ràpid.

1 moniato per persona.

Dificultat:  molt fàcil
Temps de preparació total: 9m
Temps de cocció:  4+4m

 

Vi triat per acompanyar: moscatell, ja que l’hem menjat de postres

HOSTAL DE LA ROVIRA (OIX)

Hostal acollidor, familiar i ambient molt agradable i tranquil.
Podem fer multitut de rutes a peu i en bici, pels voltants: Oix, Montagut, Beget ....
Esperem que la familia que ho porti, pugui fer-ho durant més temps.
Aceptem packs Smartbox  (sopar + dormir + esmorzar 2 persones 99,90 el pack)
Menu de la setmana 11 e, i el cap de setmana 13.
Relació qualitat preu, perfecte!!!

Hostal de la Rovira
c/ Major, 4.  Oix. 17855