Amanida tèbia de quinoa i verdures

Ingredients:

·         Quinoa

·         ½ pebrot vermell

·         1 ceba petita de figueres

·         1 carbassó

·         1 branca d’api

·         Oli oliva

·         sal

Procediment:

Netegem be la quinoa amb aigua. Ara ja podem posar a bullir la quinoa utilitzant 2 volums d’aigua per 1 volum de quinoa. Posarem l’aigua a bullir amb un pols de sal, quan arrenqui el bull ja hi podem afegir la quinoa, abaixar el foc i quan la quinoa queda transparent ja la podem retirar del foc i escorre. Reservar.

Ara netegem les verdures (si volem em podem afegir de més tipus), les tallem a daus. Agafem el wok, posem un raig d’oli i ja hi podem afegir les verdures, les saltejarem uns 12/15 minuts, posem  a punt de sal i ja ho podem retirar.

Deixem que és refredi una mica i ja ho podem barrejar amb la quinoa i servir. Si ens en sobra, tranquil·lament ho podem deixar a la nevera 2/3 dies.  A mes si ho volem podem servir-la freda, tèbia o fins i tot calent. 

Per quantes persones: 2

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 25 m
Temps de cocció: 15 m 

Vi triat per acompanyar: HB. Comafredosa 2018. Negre

Truita de patates al forn

Ingredients:

·         3 ous

·         4/5 patates

·         Sal

·         Oli oliva (optatiu ... jo ho he fet sense)

 

Procediment:

Pelem les patates, les netegem i les passem per la part més gruixuda del ratllador.

En un vol batre els ous lleugerament i afegim les patates ratllades, posem  a punt de sal i remenem.

En un motllo rodo hi posem la mescla, i ho posem a coure al forn uns 180ª, 40 minuts

Deixem refredar una mica per treure-ho del motllo i ja podem servir.

(si ho volem abans de posar la mescla, podem untar el motllo amb una mica d’oli oliva) 

Per quantes persones: 3-4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 50 m
Temps de cocció: 40 m 

Avui ho acompanyarem amb una mica d’aigua de Sant Aniol.

Iogurt amb gerd, groselles, nabius i xarop d'atzavara

Ingredients:

·         Iogurt natural pastoret

·         Groselles

·         Nabius

·         Gerds

·         Xarop atzavara (agave)

 

Procediment:

Abans de res, comentar-vos el descobriment: el xarop d’atzavara : és una opció perfecte per persones diabètiques, obeses o per persones que volen cuidar la seva línia.  L’atzavara és un potent edulcorant que s'ha posat de moda i molts naturistes i homeòpates ho recepten recomanant com endolcidor únic, però també moltes persones que porten una dieta crudívora o volen seguir una alimentació natural el consumeixen habitualment.

El xarop d'atzavara també conegut com nèctar d'atzavara o mel de atzavara és el suc vegetal dolç que s'extreu de les fulles o penques de l'atzavara, planta d'aspecte semblant a una iuca o cactus però que en realitat és un suculent similar a l'àloe vera . 

Doncs bé un cop l’hem provat ens ha semblat prou bo!!!

Agafem el iogurt, el posem en un vol/got, i ara hi afegim les groselles, els nabius i els gerds, ara ja hi podem afegir un bon raig de xarop d’atzavara. Bon postre!!

Per quantes persones: 1 persona

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 3 m
Temps de cocció:  0 m

 

Vi triat per acompanyar: Aquest cop, hem agafat una mica de garnatxa de granel, d’Espolla.!

ESPARRECS de MARGE BULLITS - COMENÇA LA TEMPORADA!!

 

Ingredients:

·         Espàrrecs de marge

·         Aigua

·         Sal

·         Pebre

·         Oli

·         vinagre

 

Procediment:

Per fi comença la temporada d’espàrrecs de marge, a casa ens agrada molt buscar-ne!!!!

Tallem una mica el final de cada espàrrec.

Els passem per aigua lleugerament . Agafem una olla e hi posem força aigua a bullir, quan ja bulli afegim els espàrrecs i només cal que bullin uns minuts, i ja podem escorre i servir en un plat, amb una bona vinagreta.  

Per quantes persones: 2

Dificultat: molt fàcil, només cal el temps per buscar-los
Temps de preparació total: 10/15m
Temps de cocció:  5 m

Avui ho acompanyarem d’una mica d’aigua de Sant Aniol.

By Carles Arnall



Vilars Rural Sant Hilari Sacalm 10/10 !!! Per anar-hi amb nens!!!!

 

Bar - Altell

 

Parc infantil (també en tenen un de cobert)

 

Parc per nadons a dalt el bar de l'altell

 

Estris pel menjar pels nens, gots, plats, pitets, fins i tot llet pels nadons.

 

Varietat de postres al bufet

 

Avui tocava calçots

 

I fruita!!

 

 

+ sales

 

I la lia amb el seu nou amic!!

 

Vilar Rural Sant Hilari Sacalm

Camí de Reixach s/n - km 9

17403 Sant Hilari Sacalm

Tel 972 872820

 

Increïble descobriment per fer una estada amb nens i o nadons!!!.  Amb espais amb animals per què en facin descobriment els nens, jardins per corre-hi, piscina descoberta i coberta a l’hivern, spa i Wellness (amb possibilitats de demanar un servei de massatge si ho necessitem). Wifi gratuïta a tot el complex. Amplis menjadors amb un bufet espectacular, i per espectacular vull dir: ampli, de qualitat, amb brasa i amb tot tipus d’estris perquè els nens hi mengin còmodament.

Habitacions dobles, triples o quàdruples, amplies i amb lo bàsic que necessitem, a més disposen d’habitacions adaptada amb tot els estris que necessitem per nadons si així el ho demaneu. Molta netedat a tot el complex i sobretot un personal increïblement amable i amb ganes de fer-nos gaudir d’una bona estada.

Lo més important un gran servei d’activitats perquè els nens i fins i tot el pares no s’avorreixin,  amb dos fantàstics animadors (sobre tot el crack del Jordi), que fins i tot amb pluja vam saber fer canvis a la programació.  (visitar els animals, cuidar l’hort, fer galetes, fer manualitats, minidisco, minibingo,equilibris...)

Cal dir que ha sigut un cap de setmana genial, i no hi puc trobar cap pega, fins i tot amb mal temps, ells ho ha sabut fer d’allò més be!!!

 

 

 

 

Garotes

Ingredients:

·         Garotes 24/28 u. 

Procediment:

Obrim les garotes per la meitat, amb cura de no punxar-nos. En trèiem l’aigua i la part no comestible i amb un tros de pa o una cullera ja ens les podem anar menjant. 

Per quantes persones: 6

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  els temps d’obrir-les i menjar-les
Temps de cocció: 0

 

Vi triat per acompanyar: Blanc de Mas Llunes - Maragda

 

Espinacs km0 amb panses, pinyons i all

Ingredients:

·         400 g espinacs km0

·         30 g panses sultanes

·         30 g pinyons país

·         1 gra d’all

·         Oli oliva

·         sal 

Procediment:

Deixem les panses en remull amb aigua tèbia uns 10 minuts.

Pelem l’all i el tallem a làmines.

Netegem els espinacs i els posem a escorre.

Daurem els pinyons en una paella amb un raig d’oli i els retirem. Ara hi daurem l’all i el retirem.

Agafem el wok, posem un raig d’oli d’oliva i ja hi podem posar els espinacs, els remenem, (si fan aigua la trèiem) afegim les panses, seguim remenant i quan ja sigui casi cuites ja hi podem afegir els pinyons i l’all, posem a punt de sal i ja podem servir! 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  35 m
Temps de cocció:  25 m 

Vi triat per acompanyar:  L’era Blanc. De Pere Ventura

Bella Pizza - CERET (França)

 

Pizza de Kebab

 

Pizza Prosciuto

 

Patates fregides

 

Pastis del dia de llimona i merengue!! Excel.lent!

 

 

 

Bella Pizza

13 Avenue Michel Aribaud

66400 Céret - FRANÇA

Horari: 11:30H a 14H - 18H a 22H

 

Local acollidor al centre de Ceret per fer fer una pizza o un kebab. Varietat de pizzes i excel.lents postres. Millor que reserveu, ja que és un lloc petito i molt acollidor i a l'hivern s'omple de seguida. A l'estiu tambe tenen terrassa per poder-hi menjar.

 

CARXOFES A LA BRASA -

Ingredients:

·         8 Carxofes

·         Sal

·         Pebre

·         Oli

·         Vinagre 

 

Procediment:

Tallem la cua de les carxofes i si fa falta en trèiem alguna fulla. Si ja tenim una bona brasa a punt ja les podem posar a coure, com veureu jo no he necessitat graelles, ja que la llar de foc te espai per poder-les posar a prop de la brasa. Les deixem coure uns 20 minuts i ara les girem per coure del altre costat uns 20 m més. Depenent de la mida trigaran més o menys. Si voleu també hi podeu posar un punt de sal al damunt, però jo he decidit posar-ho després a l’hora de menjar-les.

He aprofitat per fer-hi unes bones torrades.

En un petit vol hi podem fer una petita vinagreta per sucar-hi les fulles de les carxofes ( sal, pebre, vinagre i oli).

I ara ja les podem servir!!

Cuina sana, fàcil i natural.  

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat:  fàcils
Temps de preparació total: 65 m
Temps de cocció:  60 m

 

Avui toca sa, i ho acompanyem d’una mica d’aigua natural Sant Aniol.

RESTAURANT ALBERANA -VERGES

 

Una part del menjador

 

Amanida verda (menú)

 

 

Xipirons (carta)

 

Cargols a la llauna (menú)

 

Arròs caldós mixta  (menú)

 

Restaurant-Hostal Alberana

c/ Girona, 20

VERGES

Tel 972780136

 

Obert els 365 dies de l'any

 

L’horari de cuina és de 13:00 a 16:00  i de 20:00 a 23:00

 

L'hostal Alberana està situat al centre del poble de Verges. Obert tots els dies de l'any i amb un ampli horari de cuina, serveix esmorzars de forquilla, carta, menu, cafeteria i servei d'habitacions.

 

Amb un menu perfecte de cap de setmana 20 € (dic perfecte perqué ho he comprovat!!! no us podeu imaginar lo gustós que era l'arròs i lo bons que eren el cargols) , begudes incloses i entre setmana de 12 €.

 

Cuina catalana i empordanesa  i crec que amb tots els serveis que podem demanar: wifi, ampli parking i sobretot bon producte, ben cuinat i ben servit!!!

Personal qualificat, amable i servicial. Menjador molt acollidor, i si ho desitges pots fer el café o vermut a fora a la terrassa, que ahir per exemple hi feia un bon sol i estàvem a recés del vent.

 

Tornarem segur ben aviat!!!

Bacallà al forn amb patates i ceba

Ingredients:

·         4 talls de bacallà dessalat

·         3 patates

·         1 ceba

·         ½ got de tomàquet triturat natural

·         Oli

·         sal 

Procediment:

Tallem les patates i la ceba a làmines.

Escalfar forn dalt i baix 170º.

En una plata apta per anar al forn, hi posem un bon raig d’oli d’oliva i anem col·locant les patates i la ceba fem com de base. Afegim un pols de sal.

Ara ho posem a coure al forn un 45 m.

Ara ja hi podem afegir el bacallà damunt i podem pintar-lo una mica amb tomàquet, afegim un raig d’oli. I ho deixem coure 10 minuts més al forn.

Ja podem servir! 

 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  65/70 m
Temps de cocció:  55 m 

Vi triat per acompanyar: Cava Rosat Pere Ventura Brut

Amanida de llagostins amb salsa pesto de bledes

Ingredients:

·         12 llagostins

·         3 fulles de bleda tendres (millor petites que el tronc no sigui gaire gran)

·         ½ grill d’all (no m’agrada que torni el gust)

·         100 ml oli oliva

·         75 g de formatge parmesà

·         Una mica de sal

·         Una mica de pebre

·         30 g d’avellanes

·         Brots tendres

·         Vinagre balsàmic

 

Procediment:

Netegem les fulles de bledes, assequem.

En el pot de la picadora afegim les bledes, el parmesà, l’all,  les avellanes i una mica d’oli, anem picant fins que quedi una massa homogènia i anem afegim oli a mida que és quedi sec, un pols de sal i  pebre.

Preparem una plata, hi posem  els brots tendres (normalment ja venen nets en bossa), posem damunt també els llagostins (aquest cop els he comprat a la peixateria, ja venen pelats i tot i són molt bons, si volem els podem afegir així tal qual o bé si volem passar-los per la paella amb una mica d'oli). Posem a punt de sal i afegim el pesto i una mica de vinagre balsàmic. Ja ho tenim llest! A punt per menjar!! 

M’agrada fer varietats de pesto verd i del vermell, tot i que el verd en podem fer més varietats. El pròxim cop ho provo amb espinacs.

Si us sobra salsa, ho podem posar a la nevera amb un bon raig d’oli d’oliva.

 

Per quantes persones: 2-3 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 20 m
Temps de cocció: 0 m

 

Vi triat per acompanyar: Cava Pere Ventura Rosat.

PLUM-CAKE amb farina d'Espelta

Ingredients:

·         150 g farina espelta eco

·         125 g sucre

·         50 g panses de corint

·         1 sobre de llevat Royal

·         100 g mantega fosa

·         3 ous

·         100 g de fruita confitada variada

·         Conyac

·         Raig de llet

 

Procediment:

Posem les panses a remullar amb conyac, quan s’hagin inflat les escorrem i les reservem.

Barregem la mantega fosa amb els ous i el sucre, ho remenem bé, ara ja hi podem afegir la farina i el llevat amb l’ajuda d’un colador perquè no quedin grumolls, afegim una mica de llet i ho remenem be, que quedi una massa homogènia.

Pre escalfar el forn dalt i baix a 170º.

Enfarinem una mica les panses i la fruita, perquè no quedi al fons del motllo. Les aboquem a la massa i ho remenem.

Untem el motllo amb una mica de mantega, i ara ja ho podem omplir amb la massa, i ho posem a coure al forn 1h15 m. Un cop fred el podem desemmotllar i servir. 

Per quantes persones: 4

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 1h30
Temps de cocció: 1h15 

Vi triat per acompanyar: Garnatxa d’Espolla

Enrotllats de truita de farina amb formatge i pernil dolç

Ingredients:

·         1 ou per persona

·         3 cullerades de farina per persona

·         Aigua

·         Pernil dolç

·         Formatge

·         sal

 

Procediment:

En un vol hi posem els ous i un pols de sal; ho debatem i afegim la farina de mica en mica , després una mica d’aigua, i així fins aconseguir una pasta fina i llisa quasi com de crep.

Posem una paella al foc amb un raig d’oli d’oliva, afegim una cullerada de la pasta, l’anem remenant amb una forquilla perquè agafi forma rodona, i quan sigui cuita d’un costat, li donem la volta amb un plat girador i la rossegem bé de l’altre costat.  Ara hi afegim el formatge i el pernil dolç i ho servim tallada.

La podem servir acompanyada d’amanida.

Per quantes persones: 1 persona

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 15 m
Temps de cocció: 5 m

Aquest cop ho acompanyem d’aigua Vichy Catalan