La masa

PREPARACIO DE LA MASA PER FER UNA COCA:



Important sempre incorporar la farina, tamisada amb un colador.
Un cop posada la farina, no batre molt.

Sempre posar a llevat exacte, ja que si en posem massa, s'obra i podem tenir l'efecte contrari.

Bolets: ceps, rossinyols, camasecs...

Com Rehidratar bolets:

Per rehidratar els bolets, només cal posar-los en un vol o plat amb aigua tèbia, i deixar-los uns 30 minuts. Escorre i preparar tal com indiqui la recepta.

Amanida d'Estiu

Amanida d’estiu

Ingredients:

• Mongetes de santa pau
• Pasta bullida d’espelta
• Cogombre
• Tomàquet
• Enciam
• Carrota
• Oli, sal, pebre

Procediment:

Agafem les verdures, les netegem i les tallem . Ratllem la carrota.
Bullim la pasta d’espelta. Posem a escorre. Reservem.

Col.loquem al plat juntament amb unes miques de mongetes de santa pau, Afegim oli i sal i una mica de pebre

Dificultat:  molt fàcil
Temps de preparació total:  10m
Temps de cocció:  0 m

Mousse de Mores

Ingredients:

·         Mores

·         75 grs de sucre

·         400 ml de nata per muntar

·         Suc de mitja llimona

·         Una mica de pela de llimona  

Procediment:

Netejar les mores i les triturem.

Fem una barreja amb les mores, el sucre i la pela de llimona.

Afegim el suc de llimona i la nata,  ho posem a batre tot junt fins que quedi cremós . Servir i decorar, i posar a la nevera fins a l’hora de menjar-ho. 

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  20 m
Temps de cocció:  0 m

Crema-mousse de Llimona (Recepta de La LLuisa)

Ingredients:

·         2 iogurts naturals

·         1 pot llet condensada

·         El suc de 4 llimones

·         Pela ratllada de llimona (de ½ llimona)

Procediment:

Es netegen les llimones i en trèiem el seu suc.

Ratllem mitja llimona.

Agafem un vol, posem els iogurts, la llet condensada, el suc i la pela ratllada, barregem be. Ho posem en gots o copes i ho posem a la nevera 

Dificultat: molt fàcil
Temps de preparació total:  10 m.
Temps de cocció: 0

Cal Campaner (Roses)

                                                                            Tallarines

                                                          Escamarlans a la planxa

                                                                  Calamarsets planxa

                                                              Selecció de postres


Restaurant intim i familiar
Productes frescos
De la planxa al plat, des de el restaurant pots veure com ho cuinen tot
Fer cas dels seus suggeriments i millor fer reserva

Preu mig 40e

Restaurant Cal Campaner

Mossen Carles Feliu, 23
Roses
Tel 972 25 69 54

Horari: 13:00-15:30 / 20:00-23:00

                      Actualment està decorat amb quadres del Sr Marti Vergonyos de Roses.

Restaurant la Vecchia Milano (Empuriabrava)

Restaurant la Vecchia Milano

Calle Poblat Tipic, 0  17487 Empuriabrava
Tel    972 45 32 60

Restaurant típic italià. Especialitzat en pastes.
Bons productes i bon tracte.
Curiositat: no tenen pizzes.
Recomano: la pasta picant amb verdures

Preu mig 25 e p.p

Bica

Bica: (del blog ole tus fogones...)

Ingredients:

• 4 ous
• 400 gr.. de farina
• 400 gr.. de sucre
• 200 ml de nata liquida
• 200 gr.. de mantega
• 1 sobre de llevat royal
• sucre glaç

Procediment:

Escalfar el forn a 180º.
Posem a batre tots els ingredients: ous, farina, sucre, nata, llevat i mantega.
Untar el motllo amb mantega i desprès hi afegim la massa.
Ho posem al forn uns 55/60 m

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  70 m
Temps de cocció:  55/60 m

Caldo de Verdures amb pasta

Caldo de Verdures

Ingredients:

·         2 l. Aigua

·         2 patates

·         10 o 12 faves

·         1 porro

·         1 ceba

·         3 carrotes

·         2 fulles àpit

·         Sal

·         Un raig oli

·         (la pasta que hi volem fer)

 Procediment:

Posem una olla al foc amb l’aigua freda, juntament amb totes les verdures netes i pelades, un pols de sal i un raig d’oli

Ho fem bullir aproximadament 1h30 perquè agafi gust i color.

Un cop cuit, posem les verdures en un plat (les podem menjar així, amb un raig d’oli) i el caldo restant hi  afegim la pasta que volem, i ho deixem coure uns 8 o 10 minuts

Provar-ho de sal i ja ho podem servir

 Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  1h45
Temps de cocció:  1h30

Trufes de Xocolata

Trufes de xocolata

Ingredients:

• 175 gr. de xocolata negra
• 100 gr. de mantega
• 2 rovells d'ou
• 3 cullerades de sucre glaç
• 1 sobre de cafè soluble
• 2 cullerades de frangelico
• cacau en pols
• filets de xocolata

Procediment:

Barregem el sucre amb les rovells, afegim la mantega desfeta i barregem.
Fondre la xocolata al bany maria, i ho afegim a la barreja.
Afegim el licor i el cafè.
Ho barregem tot be, i ho deixem a la nevera tapat amb paper film. (fins que quedi una massa més dura).
Amb una cullera de postre, fem petites boles i les recobrim de cacau o de filets de xocolata.
Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  10 m + 10 m

Musclos al Vapor

Musclos al vapor

Ingredients:

• musclos
• aigua
• sal
• pebre
• vinagre
   

Procediment:

Un cop nets, els posarem amb un caçó amb un dit d’ aigua, els taparem i amb uns 5 minuts ja estaran oberts.

Ja els tindrem llestos, els podem amanir amb un raig d’oli, sal, pebre i vinagre o un raig de llimona.

Dificultat: molt fàcil
Temps de preparació total:  10 m
Temps de cocció:  5m

Mozzarella Catalana amb tomàquet de la pera

Ingredients:

Tomàquet de la pera
sal del delta del Ebre
oli oliva mas arnall
mozzarella Catalana de Búfala
cigrons
àpit verd
cogombre

Procediment:

Netegem el tomàquet i el cogombre  i ho tallem a lamines. Netegem les fulles d'àpit.
Trèiem el suc i tallem la mozzarella
Ho col.loquem al plat: la mozzarella, el tomàquet, cogombre i el àpit. Hi posem sal i oli. I hi afegim uns quants cigrons. Bona cuina. (Quina mozzarella!!!! la millor)

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació total: 10 m

Mozzarella Catalana "La búfala de l'Empordà"

Mozzarella Catalana

Suau i exquisida.
100 x 100 de l'Empordà

La primera mozzarella amb llet de búfala feta a Catalunya ja és al mercat i té sabor d'Empordà. Un pagès de Palau-saverdera (Alt Empordà), Lluís Munt, va decidir reinventar-se i l'any passat va canviar les vaques per búfales vingudes de Bulgària i Itàlia. Ara, quan els animals ja li donen 2.000 litres de llet diaris, ha començat a produir la primera mozzarella 100% catalana. De moment, ja ha elaborat els primers 800 paquets, que es començaran a distribuir a botigues i carnisseries. El seu objectiu, però, és arribar a produir a finals d'aquest any 4.000 paquets de mozzarella al dia. "La mozzarella és un producte que s'importa molt, i vaig decidir apostar-hi fort", assegura Lluís Munt.

2on Sorteig Blog Etiam by Maite (Gràcies a Sistemes Informàtics Icon de Figueres)

http://www.iconsl.es/

Gràcies a Sistemes Informàtics Icon de Figueres ja tenim aqui el nou sorteig:

UN IPOD SHUFFLE 4G (APPLE)


REQUISITS PER PARTICIPAR AL SORTEIG:
Cal fer-vos seguidors del meu blog.( si encara no ho sou)
Deixar un comentari breu en aquest escrit i el vostre email per poder-vos avisar si en sou guanyadors.
El sorteig el realitzaré a casa meva, amb el mètode del paperet ! (no farem trampes).
Teniu temps per a participar-hi fins el dia 23 de juny (que és quan es farà )
El premi només serà enviat al territori nacional.

S O R T ! ! !
S U E R T E  ! ! !

Arròs amb verdures i rossinyols - Arroz con verduras y rebozuelos

Ingredients:

·         ½ pebrot vermell

·         ½ carbassó

·         1 ceba

·         Una mica d’àpit

·         Arròs

·         1 carrota

·         Una mica de faves

·         Rossinyols secs

·         Sal

·         Pebre

·         Herbes provençals

·         Oli

·         Aigua

·         1 gra d’all

·         1 got de tomàquet triturat natural 

Procediment:

Posem els rossinyols amb aigua en remull.Tallem la ceba a daus petits i tota la verdura.Posem a escalfar aigua a part i reservem.

En una cassola amb una mica d’oli comencem a sofregir la ceba, quan comenci a ser transparent hi afegim totes les verdures i l’all laminat. Quan  ja sigui una mica tou, hi afegim sal, pebre i les herbes.  Afegim també el tomàquet, a foc suau deixem que es vagi concentrant.  Hi tirem els bolets i l’aigua dels mateixos. Quan ja sigui cuita la verdura, hi afegim l’arròs, remenem i tirem l’aigua calenta. Abaixem el foc, rectifiquem de sal i pebre si fa falta, tapem i deixem coure uns 15/18 minuts. Apaguem i deixem reposar 5 minuts.

Es un arròs mes suau que un arròs a la cassola, però queda boníssim !.

Dificultat: mitja
Temps de preparació total:  45 m
Temps de cocció: 15+15 m aprox.