CAN MALLARENGA - L'ESCALA

Una part de la barra

Un petit tast

i un petit tast d'ostres!

CAN MALLARENGA

Carrer del Port, 27, 17130 L'Escala, Girona - Telèfon: 972 05 98 28

Vermuts, cervesses, tapes i d'altres variats.

Musica i bon anbient!

Hi heu d'anar. !!! A veure si hi ha lloc!

 

ARROS DE CONILL i ESPARRECS

Ingredients:

·         400 g arròs de pals

·         Sofregit de ceba "Quim Matas"

·         1 gra d’all

·         ½ conill a talls  + 1 tira de costellò

·         1 got de tomàquet triturat + 1 tomàquet a daus

·         1 pebrot verd petit + 5 espàrrecs verds

·         Sal, oli, pebre, caldo de verdures

Procediment:

Per començar en una cassola sofregim el conill i el costellò, posem a punt de sal i pebre, quan sigui ros ho treiem i reservem.   

Tallem els esparrecs i el tomàquet a daus.  Els sofregim i els reservem.

Posem caldo de verdures a escalfar.

Ara a la mateixa cassola , sofregim el pebrot verd ben petit  i un gra d’all .

Un cop ha agafat color, afegim un got petit de tomàquet triturat i 2 cullerades de la ceba màgica del Quim ! Deixem coure 20 m. Afegim els esparrecs i el tomàquet a daus.

Ara posem l’arròs i el deixem rossejar 3/5m.  

Ara ja hi podem afegir el caldo. Recordeu que l’arròs normalment son 18 m.

Apaguem el foc i servim en 1 minut. Bona cuina

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcils
Temps de preparació total: 60/65m m
Temps de cocció: 10 m + 10 m + 20 m

Ho maridem amb vi Portugues: Ravasqueira. Regal d'un client;)

 

API amb SALSA

Ingredients:

·         Les branques de tot un api (les fulles no)

·         Sal, oli

·         ½ pot de tomàquet triturat (el petit)

·         1 ceba

·         Aigua

·         Raig de vi ranci

·         farina

 

Procediment:

Posem un caçó amb aigua a bullir.

Netegem el api , li trèiem les fulles, el posem en remull. El tallem a talls d’uns 4 o 5 dits (només farem servir els troncs-branques), i li trèiem una mica els fills amb el ganivet.

Quan l'aigua bulli, escaldem l'api. El possem escorre i deixem refredar.

Un cop sigui fred, l'enfarinem.  Posem un pols de sal.

Agafem la cassola on farem la cocció, posem un bon raig d’oli d’oliva, i ho fregim. 

Un cop fregit, les posem a escorre i reservem.

Agafem la ceba i la ratllem, ho tirem a la cassola i la sofregim. (si volem estalviar aquest proces que dura uns 20 m, podem fer servir la ceba del Quim Matas).  Un cop sigui cuita hi afegim el tomàquet, i 5 minuts després el vi ranci. Remenem i deixem coure uns minuts. Hi afegim l'api, i l’aigua calenta (en compte de no posar massa aigua, només que cobreixi i si ho preferim podem fer servir brou de verdures), i deixem coure a foc baix 15 m. Deixem reposar iiiiii  Bona cuina!

 

Dificultat: mitja
Temps de preparació total:  1h10 m
Temps de cocció:  10/15m + + 20 m + 10 m + 15 m.

Vi: Blanc Del cellers d'en Guilla.  2018. Edith.

 

CAMPING LA BALLENA ALEGRE Costa Brava

 

Espai de piscines i jocs infantils

Distribució dels bungalows i amb plaques

Més bungalows

El spa

Les parcel.les

Un dels parcs infantils

Ballena Alegre Sant Pere Pescador

Tel:  972520302

CAMPING BUNGALOW RESORT & SPA LA BALLENA ALEGRE

Ballena Alegre de Sant Pere Pescador, està situat a primera línea de mar. Ampli, confortable i amb últimes novetats en tots els sentits! Un gran resort!

Diferents models de bungalows i parcel.les.

Animació infantil i altres esdeveniments. Musica, espectacles...

Supermercat, farmàcia, bodega, boutique, premsa...

Spa amb: sauna, banys de vapor, cabina de sal, cabina de gel, hidroteràpia i masatges.

• Aposta por les Vacances Responsables: Proveïdors km0 i gestió ambiental amb el seus treballadors, entre d'altres novetats.
• Fibra a totes les parcel·les.
• Substitució del bungalou Empúries per un nou model 100% sostenible.
• Nova inversió de panells fotovoltaics de 600w.
• 
  
• INNOVADOR SISTEMA DE PAGAMENT :
• A travès de l’emprenta personal del dit.
• Descomptes en bars, restaurants i supermercats.
• Pagament segur. Pot consultar l’estracte de les seves compres
• Pot administrar limits diaris per tota la familia.
• Es pot oblidar de portar el moneder a sobre.
• 
  
• Descobreix molt més a:    https://www.ballena-alegre.com/ca/

FAVES i PÈSOLS LLàGRIMA a la Catalana

 Ingredients:

·         Ceba tendra

·         500 g de faves petitones #dolors

·         250 g de pèsols

·         2 all tendres

·         1 tall botifarra negre #arnall

·         1 tall de cansalada #arnall

·         Oli oliva #maspep

·         Menta

·         Marduix

·         Sal -

·         Pebre

·         aigua/ 1 got vi blanc

Procediment:

Netegem les faves i els pèsols. (De vegades a l'atmeller, els venen pelats, per si tenim poc temps)

Tallem la cansalada i la botifarra negra a daus.

Tallem la ceba tendra fina. Pelem els alls (els podem tallar o deixar-los sencers).

Fem un farcell amb la menta i el marduix.

A la cassola poso a coure una mica la botifarra, res 5 minuts i després la retirem i reservem.

Posem a coure la ceba i els alls. Deixe'm coure 5/8m.

ARa ja podem afegir les faves i els pèsols, remenem i  posem a punt de sal i pebre, afegim l’aigua i jo aquest cop hi he afegit un gotet de vi blanc ...)  i als 5 minuts (que és quan arranca el bull ...)  ja podem afegir la cansalada, i el manat d’herbes. 

Deixe'm coure 20 m. i ja podem afegir la botifarra . Ara abaixem el foc, i ho deixem coure 15/20 m tapat.

Es un plat, que si no us l’acabeu tot, és pot guardar a la nevera. Bona cuina.

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  75 m
Temps de cocció:  50/60 m

Ho maridem amb: Vi Negre: Albet i Noya.

MOOMA - SIDRERIA - Baix Empordà

Ambient acollidor!

Excel.lents croquetes!

Anxoves! 

3 tapetes més per picar

Ous estrellats

Arrós de verdures (inclós en el menu de 35 e)

Txuletón (inclós en el menu de 45 e)

MOOMA

Mas Saulot s/n

PALAU-SATOR

Tel: t. 872 02 60 88

L’experiència familiar de més de 50 anys en l’àmbit fructícola els permet oferir productes de qualitat derivats de la poma. Els productes Mooma són km 0 ja que la totalitat de la matèria prima prové de les pròpies plantacions situades a Palau-sator

Tipus de cuina: Sidreria rural, amb una gran terrassa, on se serveixen tapes, amanides i carns a la brasa.

Local: Acollidor i agradable, en mig de les plantacions de pomes.

Producte: kms0 de qualitat i a molt bon preu.

Tracte: Fa temps que no em sentia tan a gust en un restaurant. Tracte proper, servicial i amb servei impecable. Molt sorprenent pensant lo joves que son.

Especialitat: productes amb la poma.

Detalls a tenir en compte: Cal reservar, sempre és ple de gom a gom, podeu aprofitar per fer la visita a la sidreria.

Preu mig: 25e/50 e

Què fan que vulgui tornar-hi?: em va agradant la sidra ... oh !!!! i el arròs de verdures... uff..

 

RESTAURANT L'ESQUELLA - Set Cases

 

Restaurant L'Esquella

c/ d'en Ponts  9

Set Cases

Tel. 722290813

Restaurant de recent canvi de Gerencia. Ho ha agafat una família amb moltes ganes de treballar.  Menú diari i de cap de setmana.

Plats de cuina casolana, brasa i productes de cocció argentina.

Postres artesanals, cal provar el tiramisú, les creps amb dolç de llet.

Tallarines amb all i julivert

 

Ingredients:

* Tallarines

* sal

* pebre

* all

* julivert

* raig de vi

 

Elaboració :

Deixem les tallarines en remull amb aigua i sal uns 20 m per si té algun resto de sorra.

Agafem el all i el julivert, el tallem ben petit.

En una paella afegim un raig oli, posem les tallarines i ho saltegem 5 m, afegim un raig de vi quan ja siguin obertes i l’all i julivert. Bona cuina.

 

 

Per quantes persones: 3

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  15 m
Temps de cocció: 10 m

 

Ho maridem amb: Vi negre Empordàlia. Ionos.

GUATLLES AL FORN

 

Ingredients:

* Guatlles

* sal

* pebre

* herbes aromàtiques

* un raig oli

 

Elaboració :

Agafarem les guatlles les posem en una plata i afegim sal, pebre i alguna herba aromàtica.

Escalfem el forn 180º

Ho posem al forn a coure uns 30 m, si volem podem afegir-hi un raig d’oli d’oliva

Revisem que siguin prou cuites i ja ho podem acompanyar amb unes bones patates fregides (també fetes al forn)

 

Bona cuina i bon profit!

 

 

 

 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat: fàcil i ràpid
Temps de preparació total:  35 m
Temps de cocció: 30 m

 

Ho maridem amb: Vi negre GALIFARDEU 13º - Covica

MANDONGUILLES AMB PESOLS, CEPS I PATATES AL FORN

Ingredients:

*  sofregit de ceba

*  tomàquet triturat

* 150 g pèsols

* 30 g  ceps secs

* ¼ caldo verdures

*  sal , pebre , julivert, farina

*  carn picada mixta

* 1 rovell ou

* pa ratllat

 

Elaboració :

Posem el ceps en remull amb una mica d’aigua (no la llencem , la podem aprofitar)

Preparem la salsa.

En una cassola posem el sofregit de ceba (Quim Matas), afegim una mica de tomàquet ratllat i remenem. Deixem coure 10 m a foc baix, afegim els pèsols i els ceps. (aigua dels ceps la podem aprofitar enlloc de fer servir caldo). Reservem.

Preparem les mandonguilles, aquest cop  he comprat la carn picada barrejada (porc/vedella) i ja amanida de sal i pebre. Posem en un vol, afegim una mica de pa ratlla, el rovell i una mica de julivert trinxada, remenem i fem que quedi una bona massa. Ara ja podem fer boletes i després les enfarinem una mica.

En una paella, posem a coure les mandonguilles, quan siguin cuites reservem.

Ara ja agafem la cassola i afegim les mandonguilles i les barregem amb la salsa, afegim una mica de caldo o l’aigua dels ceps. Deixem coure 20 m .

Per les patates: he tallat patates i les he posat a coure al forn 30 m, damunt de paper de forn.

 

Bona cuina i bon profit!

 

Per quantes persones: 3 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 50 m
Temps de cocció: 15 + 20 m

 

Ho maridem amb: Ionos, Negre. D’Empordalia 

VERMUT A COVICA - MASARAC

COVICA EMPORDÀ

C/ Sant Climent s/n - MASARAC

TEL: 972545058

Obert tots els dies de la Setmana:

de dilluns a divendres de de 9h a 19h

dissabte i diumenge de 9h a 14h

Avui hem pogut gaudir d'una bona petita experiència gastronòmica. 

Un bon regal d'uns bons amics: un bon vermut a la terrassa de Covica.

Son un agroceller i distribuïdora de vins, caves i olis ubicada al bell mig de l’Alt Empordà.

Le seves arrels van néixer fa tres generacions. L’avi Joanet, masover d’una gran finca vitivinícola ubicada a Peralada, va patir una lesió a l’esquena que el va obligar a deixar la seva activitat a la vinya i a centrar-se en les tasques del celler i la distribució. Més tard, el seu fill Joan va continuar amb la distribució de raïms per passar finalment al repartiment de most i vins a granel.

L’any 2000, van construir el celler on actualment hi ha Covica. Aquí, a part de distribuir vins, caves i olis, també van incorporar un agroceller per donar servei als particulars que ho desitgessin.

Finalment, l’any 2016, es va incorporar la tercera generació, en Xavi Agustí. En aquest moment, es va dur a terme una àmplia renovació de les instal·lacions amb la intenció d’oferir més productes i facilitats als nostres clients, així com una bona oferta d’enoturisme.

Dit això, no dubteu en visitar les seves instal.lacions i o fer una ullada a la seva web, podeu gaudir d'unes experiències magnifiques. Instal.lacions impecables i facil aparcament.

Tot el personal és molt atent en tot moment i uns bons productes i  de bona qualitat a un bon preu.

https://www.covicaemporda.com/ca/agroceller-cooperativa-vins-caves-emporda

 

CARGOLS AL WOOK AMB sal i pebre

Ingredients:

* Cargols (aquest cop n'he fet 1 kg)
* Sal, pebre, oli
* un raig de conyac

* cansalada a talls fina

* herbes aromàtiques

Procediment:

Netegem be el cargols amb aigua, 2 o 3 cops. Hem de veure que son vius un a un. (si son de compra, normalment de seguida son nets.)
Ara agafem el wook, hi posem un raig d’oli d’oliva i ja podem afegir el cargols.

Els posem sal i pebre i anem remenant. Veureu que començaran  a deixar anar les seves babes, doncs bé aneu remenant i caldrà coure’ls ben be 1h. A mitja cocció afegiu un bon raig de conyac i la cansalada , si fes falta  també podríeu afegir una mica mes de sal i pebre Si convé tasteu-los abans de retirar-los, per estar segurs que son cuits. Si voleu els podeu coure abans de dinar i aixi l'estona d'espera, encara serán més cuits.

Bona cuina. Veureu queden bonisims!!!


Per quantes persones:  4 persones
Dificultat: fàcil
Temps de preparació tot

Ho maridem amb un bon vi negre "MALAVEINA" PERELADA