dimecres, 10 de novembre de 2021

PINTADA ROSTIDA Del Mas Pep (Arnall/Casas) amb verduretess i ceps

 



Ingredients:

* 1 pintada tallada a 1/4

* 6/8 cebes petites

* 4/6 carrotes

* 1 una fulla de llord, 1 branca farigola, oli, sal, pebre

* 25 gr de ceps

* 8/10 patates petites

* 6 grans alls

* 3 tomàquets petits madurs

* conyac

 

 

Procediment:

Netegem les patates, les posem a coure al forn (dalt i baix i ventilador 180ª) durant 20 m. Després reservem.

Netegem la pintada i la salpebrem.

Netegem les cebes, les tomàtes i les carrotes,  i aquestes ultimes les tallem una mica.

Posem en remull els ceps amb un bon raig de caldo de verdures (mes o menys mig got)

Agafem una cassola amb un bon raig oli d’oliva i enrossim la pintada. La anem girant fins que quedi amb un bon color.

Ara afegim les cebes, els alls i les carrotes i ho tapem i ho deixem coure 30 m (a mitja cocció la girem). Sempre a foc mig baix.

Ara afegim un bon raig de conyac, deixem que és begui l’alcohol. Afegim els ceps i el caldo de verdures i la fulla de llord i ho deixem coure 45 m més.

Ara afegim les patatesi la branca de farigola, girem la pintada un altre cop, tapem i deixem coure 20 m.

Bona cuina i bon profit!


Per quantes persones: 5 persones

Dificultat: mitja i llarga
Temps de preparació total: 120 m
Temps de cocció:85/100 m

 

Ho maridem amb: Ionos. Negre. Empordalia


dimarts, 9 de novembre de 2021

ES CARXOFA - PUBOL

 









 


ES CARXOFA
c/ Major, s/n
PUBOL  TEL. 872098253




Tipus de cuina: Mediterrània i de proximitat

Local: terrassa exterior i 2 menjadors interiors

Producte: de proximitat i de qualitat

Tracte:  Un tracte molt professional i agradable. Personal qualificat i servicial.

Especialitat: l’arròs.

Detalls a tenir en compte: Cal reservar, és petitó i sempre és ple.

Preu mig: 30/35 e

Què fan que vulgui tornar-hi?: L’arròs era boníssim i em queda tasta l’extensa carta que tenen.  Vins de qualitat. Postres excel·lents.  




dimarts, 26 d’octubre de 2021

NOT ONLY WINE - BARCELONA










NOT ONLY WINE SL
Herzegovina 28
08006 Barcelona


Wine ¬ Food !

Elegant, sofisticat i acollidor. Bar de copes, tapes i vins de tot tipus.
Amplia carta de vins, menu del dia i possibilitat de fer-hi cates!

En vaig quedar meravellada. Nosaltres només hi vam fer un most, però ... unes patates braves de lo més sanes!

Personal molt amable i qualificat.

Preu correcte pel servei i qualitat que donen!

Obert tots els dies de 11 a 00h.
Pots fer la teva comanda a Glovoo.


 

dijous, 30 de setembre de 2021

EL PATI DE L'ESTRELLA (També hostal) PALAFRUGELL

 






EL PATI DE L'ESTRELLA
C/ De les Quatre cases, 13
17200 Palafrugell

El PATI DE L’ESTRELLA és una vermuteria / bar musical situat en el pati interior de l'hostal. 

Respectant l'entorn del jardí, un espai d'uns 300m², s'ha disenyat un bar musical com una antiga vermuteria dels anys 50, on és pot trobar una carta de : tapes, brunch, aperitius, etc...  acompanyat d'una gran varietat de vermuts, cerveses i vins locals. 

A l'estiu la cua per entrar-hi ocupa tot el carrer !!!


Si visiteu Palafrugell, hi heu d'anar!!



dilluns, 20 de setembre de 2021

BODEGA BALMES, un bon most i una mica més...





BODEGA BALMES
Balmes, 363
08006 BARCELONA


Lloc emblemàtic a Barcelona, situada al cèntric carrer Balmes. Bodega Balmes  fins de qualitat a bon preu. Consta d'una barra amb alguna taula i un menjador interior. Menú, carta i tapes. Personal molt amable i plats de qualitat molt ben presentats. Cal tastar el pernil, el steak tartar i sobretot el rus de postre!


 

diumenge, 19 de setembre de 2021

Ostres amb salsa Mignonette




Ingredients:

* 12 ostres

* 60 ml vinagre negre de bota

* 30 ml de vi blanc sec

* ½ ceba de figueres (es fa amb chalotes però no en tenia...)

* sal

* pebre

 

 

Procediment:

Bona tarda, a mi les ostres no m’agraden, però avui tinc convidats i tant a ells com al Carles si, per tant, he buscat una recepta per acompanyar les ostres, tot i que diuen que soles son bones, però això crec que ho ha millorat (segons han dit).

El Carles ha netejat i obert les ostres i jo dementre he preparat la salsa “Mignonette”:

Ratllem la ceba ben fina, en un vol posem el vinagre, el vi blanc, la ceba, el pebre i la sal, ho ben remenem i ho deixem 2h a la nevera.

Emplatem i ja podem servir amb la salsa a part.

 

 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  10 m
Temps de cocció: 0 m.

 

Ho maridem amb: Champagne Taittinger



 

dimarts, 10 d’agost de 2021

CALAMAR PLANXA DE POTERA de Vademar



Ingredients:

* calamar de potera de vademar (Figueres)

* oli oliva

* sal, all i julivert

 

 

Procediment:

Netegem el calamar, l’eixuguem una mica.

Tallar el all i julivert petit

Posem a escalfar la planxa.

Hi poso unes gotes d’oli d’oliva quan sigui calent ja hi podem afegir el calamar. El deixem coure, posem a punt de sal i afegim all i julivert i ja podem servir

 

 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat:  fàcil, sa i bo
Temps de preparació total:  20 m
Temps de cocció: 10/12m

 

Ho maridem amb: Vi blanc, Sinols Empordalia.

 

divendres, 6 d’agost de 2021

KOMBU FIGUERES

 







Restaurant KOMBU FIGUERES
Plaça de les Patates
    FIGUERES

Tipus de cuina: Cuina de fusió, amb sabors japonesos, empordanesos i mediterranis.

Local: Ampli, acollidor, elegant i  modern. Amb menjador interior on les taules son espaioses, terrassa exterior i si vols també pots menjar a la barra.

Producte: de qualitat i a un preu correcte.

Tracte: Professional, amable i servicial.

Especialitat: Sushi, cuina japonesa amb tocs mediterranis i empordanesos

Detalls a tenir en compte: Si no t’agrada el sushi (com és el meu cas), també pots gaudir de la seva cuina, tenen plats vegetarians també o si ho prefereixes un bon arròs o un bon xuleton. Bona carta de vins.

Preu mig: 30/45 e (depèn del que esculleixis)

Què fan que vulgui tornar-hi?: Ganes de tastar el seu arròs, una altre varietat dels seus pans vao i sobretot el xuleton !



dijous, 5 d’agost de 2021

RESTAURANT NORAY - HOTEL PORT SALINS





















Xef: Aaron Carberry

Tipus de cuina: Mediterrània i de temporada

Local: Ampli, acollidor, amb menjador exterior amb vistes al canal  i un menjador interior més tranquil.

Producte: de temporada i fresc.

Tracte: Correcte.

Especialitat: en plats de productes frescos amb idees innovadores del xef angles.

Detalls a tenir en compte: Tenen carta, però sobretot val la pena les suggereixes del menú del dia, tan per entre setmana com per cap setmana. Cal reservar al estiu perquè hi ha més afluència que cap al hivern.  Potser és millor no demanar plats a compartir, sino que fer 2 plats per persona, ja que son petits.

 

Preu mig: a carta 45/55 e



 

dimarts, 27 de juliol de 2021

GULA - Empuriabrava

 






GULA Empuriabrava
St Mori, 11
Empuriabrava 

Tipus de cuina: Tapes i hamburgueses

Local: Modern, acollidor i elegant. Amb menjador interior amb barra i dos terrasses.

Producte: proximitat i de qualitat.

Tracte: Proper i bon servei.

Especialitat: En hamburgueses, pans “Bao”, natxos ...

Detalls a tenir en compte: cal reservar ja que està en la zona concorreguda d’Empuriabrava “els arcs”

Preu mig: 15/20 e a part postres

Què fan que vulgui tornar-hi?:  De les millors hamburgueses que he tastat mai.


dijous, 22 de juliol de 2021

Pasta Garafalo amb carbassons de l'hort



Ingredients:

* Pasta Garofalo

* carbassons tendres de l’hort by Carles arnall

* 1 ceba

* tomàquet en conserva by Lluisa Arnall

* sal, pebre i oli oliva

 

 

Procediment:

Aprofitant que ara n’és temporada i a casa en Carles n’ha plantat, tallarem els carbassons ben petits a daus, fem el mateix amb la ceba.

Posem a coure amb un bon raig d’oli d’oliva uns 20 minuts a foc lent, ara afegim el tomàquet en conserva (el va fer la meva sogre l’any passat amb les tomates madures, és una bona manera d’aprofitar els tomàquets de temporada), i deixem coure 20 m més, posem a punt de sal i un pols de pebre.

Bullim la pasta segons instruccions del fabricant.

Escorre la pasta i posem la salsa damunt! Bona cuina

 

 

Per quantes persones: 4

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 60 m
Temps de cocció: 45 m + 8m (pasta)

 

Ho maridem amb: Marieta, blanc. Rias  Baixas

 

dimecres, 9 de juny de 2021

MARLIN BEACH - TAPES, COPES, BBQ, PAELLA... I MOLT MÉS

 






Una part de la barra del interior!


L'exterior






Avui estrenar temporada amb un tinto""""




Els tacos !


Plat del dia (novetats d'aquest any) : sardines!


Hamburguesa especial "Marlin"




MARLIN BEACH
Copes, tapes, tapes i restaurant 
Beach, 1
St Pere Pescador

https://www.marlinbeach.net/the-beach-bar

A peu de platja el Marlin Beach és  el més semblant al paradís tropical!!!
Podeu fer una copa, un vermut, un most lleuger o be atipar-vos d'allò més!
Producte de qualitat i de proximitat, molt ben cuinat i ben servit!

Només obert l'estiu i fins a mitjans de setembre.
Amb novetats: ara tenen plats del dia! (sardines, tonyina ...)
Cal estar atents al seu instagram, perquè sovint fan festes especials o festes de "paella " o " marisc"

No us oblideu de reservar si ho voleu anar!!!

A més ara ja podeu comprar els seus producte de merchansaising  (by icad professional)





dimarts, 1 de juny de 2021

ARROS DE VERDURES I COSTELLA DE PORC

 


Ingredients:

* arròs

* sofregit de Ceba Quim Matas

* 1 carbasso

* ½ pebret verd + ½ pebrot vermell

* 50 g de pèsols

* tomàquet triturat

* 2 gra all

* caldo de verdures

* 1 tira de costella de porc a daus

* vi ranci, sal, pebre, oli oliva

 

 

Procediment:

Piquem totes les verdures a daus.

Tallem els alls ben petit.

En una cassola sofregit la costella amb un pols de sal i pebre. Quan sigui cuita, reservem.

A la mateixa cassola posem a coure les verdures, 10 m després afegim l’all. Deixem coure 15 m. Afegim el sofregit de ceba, el tomàquet i la costella. Afegim un bon raig de vi ranci i deixem que evapori l’alcohol. Ho deixo coure 20m més perquè és concentri. Afegim l’arròs i rossegem 5m.  Posem a punt de sal i pebre.

Afegim el caldo de verdures ben calent. Abaixem una mica el foc i deixem coure 19 m.

Bona cuina, i bon arròs amb aquest bon vi que m’ha regalat El Jose !


 

 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  80 m
Temps de cocció: 70 m

 

Ho maridem amb: MISERERE, Priorat. Collita del 2005



dimecres, 12 de maig de 2021

MERY LOU , L'ESCALA

 


Arròs caldós de carxofes i marisc


Cloïsses planxa


Amanida de fabetes


Galta de vedella 


La confortable xemineia


els menjadors



RESTAURANT MERY LOU
Av. Riells 114 b
L'ESCALA . Tel:  972793235


Tipus de cuina: Mediterranea

Xef: Sra. Jacas

Local: Confortable i acollidor. Amb terrassa exterior.

Producte: de proximitat i de qualitat, km0.

Tracte: Proper i familiar.

Especialitat: Closca, arrossos i guisats

Detalls a tenir en compte: Cal reservar, ja que sempre és ple de gom a gom

Preu mig: menu de 27 e + beguda

 

El restaurant Mery-lou es troba molt a prop del Port de la Clota  a segona línia de mar.

 Restaurant amb encant de la Costa Brava a mes és l’indret perfecte per a assaborir deliciosos plats casolans elaborats amb productes de km0.