dilluns, 28 de novembre de 2022

ORECCHIETTE a la calabrese


 



Ingredients:


·         Alfabrega
·         Oli oliva
·         Sal, aigua
·         pinyons
·         orecchiette
·         Tomàquets secs
·         Ceba laminada
·         vinagre balsàmic
·         Alfàbrega



Procediment:
Laminem la ceba,
Agafen una paella amb un bon raig d'oli d'oliva i possem a coure un 15m, quan ja sigui rossa ja podem afegir un bon raig de vinagre balsàmic. Anem remenant.
Tallem els tomàquets secs a talls i ja ho podem afegir. Posem un pols de d'alfabrega, remenem i deixem coure a foc baix 15m més.
Posem a bullir la pasta, un cop cuita. la posem a escorre i ja ho podem servir amb la salsa. Hi afegim una mica de pinyons i si volem un pols de parmesà-

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció: 30/40m  + 10 m pasta

dilluns, 21 de novembre de 2022

Col.laboració amb la Quina de l'Ampa de l'Escola del Far Empordà



Cap a l'Ampa de l'Escola del Far Empordà, va de regal aquesta vaixella! Per col.laborar a la seva quina!! Que hi hagi molta sort!

 

diumenge, 13 de novembre de 2022

MY OSTRICH

 



Aquí us deixo la col.laboració que hem fet amb l'Ajuntament del Far Empordà, el nostre poble!

_Si us agrada algún dels nostres davantals ... ja sabeu... :  

https://my-ostrich.myshopify.com/

dimarts, 8 de novembre de 2022

ARROS DE CEPS, CONILL I BUTIFARRA



 Ingredients:


·         400 g arròs de pals

·         Sofregit de ceba "Quim Matas"

·         1 gra d’all

·         ½ conill a talls i 2 butifarres (laminada)  i 2 tires de costellò

·         1 got de tomàquet triturat

·         1 pebrot verd petit 

·         150 grs de ceps  

·         Sal, oli, pebre, caldo de verdures





Procediment:

Per començar en una cassola sofregim el conill, el costellò  i la butifarra, posem a punt de sal i pebre, quan sigui ros el reservem. Posem en remull els ceps amb una mica d'aigua.

Ara a la mateixa cassola , sofregim el pebrot verd ben petit  i un gra d’all .

Un cop ha agafat color, afegim un got petit de tomàquet triturat i 2 cullerades de la ceba màgica del Quim ! Deixem coure 20 m.
Posem a bullir el caldo de verdures. Colem els ceps i guardem l'aigua.
Al sofregit, deixem uns minuts i afegim també el bolets.
Ara posem l’arròs, l’àvia sempre ho feia així:  un punyat per persona i un de regal ... remenem, i deixem rossejar 2/5 m.  
Ara ja hi podem afegir els caldos. Recordeu que l’arròs normalment son 18 m.
Apaguem el foc i servim en 1 minuts. Bona cuina



Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcils
Temps de preparació total: 60/65m m
Temps de cocció: 10 m + 10 m + 20 m



Ho maridem amb:Finca Garbet 2015.

dimecres, 21 de setembre de 2022

CUIXA de XAI AL FORN amb PATATONES, ROVELLONS I PRUNES

 



Ingredients:

·         Cuina o espatlla de xai
·         4 grans alls
·         4 carrotes
·         Branca farigola
·         Oli oliva
·         Sal, pebre
·         1 got d’aigua
·         1 got de vi blanc sec
·         Rovellons (encara els tenia congelats d'el any passat)
*         Cebes petites
·         5 prunes
·         patatones petites
·         1 tomàquet
·         Fulla llord

Procediment:

Preescalfa el forn a 200 graus.
Posa el xai en una safata d’enfornar, salpebra’l i frega la carn amb un gra d’all pelat. Unta-la be amb oli d’oliva o llard, això juntament amb l’all donarà un bon gust.

Posa’l al forn quan sigui ben calent. Afegeix el vi i l’aigua. Quan comenci a enrossit abaixa la temperatura a 170 º, el cop de calor haurà fet una mica de crosta i això impedeix que la carn tregui sucs. Ara que vagi coent a poc a poc. Ho deixes al forn 1h ¾ a 2h (depèn de la peça com sigui de gran), cada mitja hora ho gires. Quan ja porti uns 30 minuts hi afegeixes les carrotes, les herbes, la ceba i la resta d’alls. I tot seguit també les patates i les verdures tallades a daus  o làmines i els bolets. Durant la cocció, perquè no és ressequi, li has d’anar tirant suquet per sobre. Si cal, li poses una mica més d’aigua. Ha de quedar rossa, cuita i tova.

Apaguem el foc. Aquest cop ho acompanyo d'una mica d'arròs balsami i una mica d'amanideta.
 I a gaudir!. Si te’n sobra, recorda que a la nevera no és fa malbé i pot durar 2 o 3 dies.

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat:  fàcil, només que de cocció llarga.
Temps de preparació total:  130 m
Temps de cocció: 90 m/ 120 m

Ho maridem amb: Finca Malaveîna. Peralada.


SOPAR AEEG by MIMOLET





TOT UN ESPECTACLE!! EL SOPAR AL CASTELL DE ST GREGORI
by Mimolet !!!

 

dimecres, 24 d’agost de 2022

CAN CASADELLA - un bon xou!

 







CAN CASADELLA
AFORES s/n
SERRA DE DARO
Tel. 972758763

Can Casadellà és una masia rural típica catalana situada al tranquil poble de Serra de Daró.

Ambient molt de pagès, que inclou el xou del jefe amb el escuradents a la boca i amb un accent especial. és va fer famós amb el concurs joc de cartes.
Té varis menjadors interiors, alguns exteriors i terrassa. 
Preu tancat de tipus buffet. o sigui pots triar els primers que vulguis, tots els plats que vulguis tastar de primer : amanida, calçots si és el temps, cargols, embotits a dojo ... i després un segón a escollir. Producte de proximitat i kms 0. Embotits de qualitat. No te carta de vins, son els que hi han i ja està. Després si hi ha la possibilitat de quedar-te a veure el xou, quan surt ell amb la musica o be va taula per taula. Després pots fer algun combinat o cervesa.
Els animals corren més o menys al seu aire pels patis, per tant si hi aneu amb nens, ells en gaudiran
Si vols riure, val la pena anar-hi. Almenys un cop.



dilluns, 22 d’agost de 2022

HOTEL LLANE PETIT - CADAQUES







HOTEL LLANE PETIT
Tel 972251020
Carrer del Doctor Bartomeus, 37, 
17488 Cadaqués, Girona

L'Hotel Llané Petit està situat a la banda de ponent de la badia de Cadaqués, just davant la petita platja del Llané Petit. De fet, des de l'hotel es pot accedir directament a aquesta platja de grava i pedretes aplanades, que ofereix tranquil·litat i intimitat a banyistes i pescadors.


Hotel situat a Cadaqués a 1ª línea de mar.
Funcional, pràctic i acollidor. Reformat de fa poc.

Amb disponibilitat de parking, piscina a la part superior del hotel, zona de jardins i terrasses.
Amb possiblitat d'esmorzars i de dinars de buffet tipus km0.
Al estiu és ple de gom a gom, recomenable anar-hi cap al setembre.








 

divendres, 12 d’agost de 2022

LA SIRENA DE ROSES

 


El peix del dia, directe de la Llotja de Roses


Varietat de vins a la carta


Les ostres


L'ensaladilla de patata mítica


Els calamars a la Romana


Tallarines a la planxa


Les gambes a la planxa


LA SIRENA, Bar Restaurant
Plaça de Sant Pere, 7
17480 ROSES
TEL. 972257294

Tipus de cuina: Mediterrània, de proximitat i km0.

Local: Petitó, acollidor i emblemàtic a la zona. Primera línia de mar.

Producte: De proximitat, peixos, marisc, km0.

Tracte: Proper i familiar.

Especialitat: En peixos a la planxa, tapes de peix i de marisc

Detalls a tenir en compte: a l’estiu és ple de gom a gom, per tan si no vols fer cua o quedar-te sense lloc, ja pots reservar. Al hivern és un privilegi prendre alguna a la terrassa mirant el mar.

Preu mig: 25/45 e

Què fan que vulgui tornar-hi?: Com sempre els calamars, l’ensaladilla de patata ... 



dimecres, 10 d’agost de 2022

LA BODEGUITA DE AL LADO

 








LA BODEGUITA DE AL LADO
c/ St. Sebastià, 55
ROSES
TEL.639252468


Tipus de cuina: Mediterrània i argentina

Local: Petitó i acollidor.

Producte: km 0 i de proximitat

Tracte: el millor és anar-hi cap al hivern, ja que l’estiu no poden donar el tracte tant bo. Proper i familiar.

Especialitat: Tapes i mini entrepans.

Detalls a tenir en compte: al estiu és ple de gom a gom, prepara’t per fer cua.

Preu mig: 25/45 e

Què fan que vulgui tornar-hi?: Té una extensa carta de vins a bon preu, mini bocates boníssims. Musclos a la brasa ... etç



dilluns, 18 de juliol de 2022

TERRAZO ESPAI GASTRONOMIC - VILAMALLA

 





TERRAZO ESPAI GASTRONOMIC
AV. EUROPA nº 3    
VILAMALLA
Tel. 872021238

Es un espai gastronòmic que pot cobrir les nostres necessitats gourmets.
Bar, restaurant, pizzeria, supermercat, vinoteca, carnisseria....
Amplitud a les diverses sales, per tapes, copes a peu dret i amb un espai pels més petits.
Bona relació qualitat preu!



dilluns, 11 de juliol de 2022

AMANIDA DE TOMAQUET DE LA PERA, COGOMBRETS i ALCAPARRONS acompanyament pel steak i amb un bon vi: VALBUENA 5º 2010 - VEGA SICILIA

 


Avui si!! Un bon steak tàrtar (Can Serra), una bona amanida de tomàquet de la pera, ceba de Figueres i cogombrets (del nostre hort) i alcaparrons i l’esperat Vega Sicilia Valbuena 5’ 2010. Passa el temps i un dia per altre … passa volant! D’ Avui no podia passar! La vida son 4 dies i tinc el millor company de viatge.


Aquí us deixo lo recepta de l'amanida i després l'enllaç de l'steak.

Ingredients:

* 2 tomàquets de la Pera

* 2 cogombrets de l’hort petits

* 1 ceba tendra

* 10 alcaparrons

* ventresca de tonyina

* sal

* oli

* pebre

Elaboració :

Netegem les verdures amb aigua.

Les tallem a talls o si ho preferim a daus. (la ceba, el tomàquet i els cogombres). Ara posem a punt de sal, pebre i oli. I damunt ja podem col.locar els alcaparrons. És un bon entrant per després menjar l’steak.

Bona cuina i bon profit!

 

 

Per quantes persones: 3

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 15 m
Temps de cocció: 0  

 

Ho maridem amb: Vega Sicilia , Valbuena 5º - 2010



Aquí us deixo l'enllaç del : Steak tàrtar:

http://etiametiam.blogspot.com/2018/02/steak-tartar-vedella-ii.html

dimarts, 14 de juny de 2022

FAVES I PESOLS, COM FEIA L' AVIA REMEI

 




Ingredients:

·         Faves
·         Pèsols
·         Menta fresca
·         Una ceba tendra
·         1 all tendre del hort de Casa
·         Oli, sal
·         1 got vi blanc
·         1 got d’aigua
·         ½ ceba tendra també del hort de casa
·         10 daus de cansalada
·         10 daus de botifarra negra
·         1 branca de marduix

 

Procediment:

Netegem les faves i els pèsols.
Fem un ram amb la menta i el marduix i ho lliguem.
Agafem la cassola on ho farem, i posem un raig d’oli i afegim la cansalada i la sofregim. La reservem.
Ratllem ½ ceba i en aquest mateix oli la fregim. Un cop sigui una mica rossa, afegim les faves, els pèsols, la ceba tendra, l’all tendra i les herbes, ho deixem rossejar una mica, als 5 minuts afegim el vi blanc, deixem coure 10 minuts més, posem sal, i si fa falta hi posem un got d’aigua i després afegim la botifarra.  Ho anem remenant perquè no s'enganxi.
Deixem coure uns 15 o 20 minuts, fins que veiem que siguin cuites (depenen de la quantitat, és faran abans). 
Aquest cop l'acompanyem d'una amanida verda fresca amb flors silvestres, que hem recullit gràcies al llibre de @brauedicions
.

Dificultat: mitja
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció:  25 /30 m
Ho maridem amb un: 5 Finques , Negre de Perelada.

Recordeu que tan les fotos com la preparació per fer-les, sempre m'ajuda el Carles.,