Temps de preparació total: 50 m
Temps de cocció: 25 /30 m
Ingredients:
* lluç de palangre
* 4 patates
* 3 pastanagues
* 1 ceba
* ½ pebrot
vermell
* 3 alls
* 1 fulla de
llord
* fulla de
julivert
* oli, sal, pebre, raig de vi blanc.
Elaboració :
He demanat al Víctor de Va de mar (la meva peixateria
de confiança), un peix per fer al forn. Aquest cop he agafat aquest lluç de palangre, i ell me’l
ha preparat i netejat.
Pelem les patates, les pastanagues i la ceba. Netegem el
pebrot.
Posem oli a la safata, afegim totes les verdures
laminades. Posem un pols de sal i una raig més oli per damunt. Afegim els alls
i la fulla de llord. Ara és el torn d’un bon raig de vi blanc.
Posem a coure dalt i vaig a 180º, 45 m.
Si ja comença a rossejar, podem afegir-hi el peix
damunt. Posem una mica de julivert tallat fi i ho deixem coure 25 m .
Bona cuina i bon profit!
Per quantes persones: 4 persones
Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 80 m
Temps de cocció: 70 m
Ho maridem amb: Vi blanc, Mabre 2021.
Ingredients:
* 8/10 Ous
* Tonyina
* Olives negres
* Cogombrets
* Maionesa
* Pinyons
* Fulla api
Elaboració :
Bullim els ous, els deixem refredar. En trèiem la
closca, els partim per la meitat. En trèiem els rovells i ho reservem.
Tallem les olives i els cogombrets.
En un vol, barregem 3 o 4 rovells (depèn dels que hem
fet, ho podem variar) amb la tonyina i maionesa.
Ara ja podem anar emplenant les clares amb la barreja
de la tonyina, els rovells i la maionesa.
Com això ho ha fet la Lia, hem decidit fer-ho una mica
més divertit i hem posat ulls, boca, nas i cabell. (olives, cogombrets, pinyons i un tall de
fulla d’api).
Bona cuina i bon profit!
Per quantes persones: 4
Dificultat: fàcil i divertit
Temps de preparació total: 20 m
Temps de cocció: 15m
Ho maridem amb: Aigua Vilajuïga
El fil conductor entre Castell d’Empordà i Napoleó és l’Albert. Va construir la maqueta més gran d’Europa de la Batalla de Waterloo i, per a acabar l’obra, avui situada al bell mig del castell, li van caldre més de 20 anys. En la representació, de 18 metres quadrats, hi ha 2.000 soldats de joguina i cap a 500 cavalls; tots pintats a mà.
La dèria de construir la maqueta té a veure amb la història de la família de l’Albert. Conservava del seu rebesavi, un veterà de la Gran Armada de Napoleó, un diari on explicava les seves aventures amb l’emperador. Albert també va construir una maqueta de Castell d’Empordà que reviu el setge del segle XI. És a la primera planta, just a sobre de la recepció de l’hotel.
A prop per visitar teniu: la bisbal, Púbol, Torroella ...
Ingredients:
* 1 iogurt natural o de gustos
* 3 ous
* 1 sobre de llevat (Royal)
* ½ mida de
iogurt de oli oliva
* ½ “ “
llet sense lactosa
* 3 “ de farina
* 2 “ de sucre blanc
* una mica de sucre morè
* una llimona
Elaboració :
La Lia avui s’ha estrenat a fer d’ajudant de cuinera!
Ratllem una mica de pell de llimona.
Escalfem el forn. (funció ventilador i calor a sota)
(180º)
En un vol, posem el ous, el sucre i la pela de llimona.
Ho barregem be. Afegim el iogurt. Ara afegim la farina tamisada. Barregem,
afegim el oli, la llet i el llevat. Remenem be, fins que quedi una massa homogènia.
Normalment forro el motllo amb paper de forn. Ara ja
podem afegir-hi la massa i damunt i posem un bon pols de sucre morè.
Ja podem posar a coure 50 m a 165 º
Bona cuina i bon profit!
Xef: Jordi
i família
Tipus de cuina: Cuina de fusió, temporada, sushi, Take away ...
Local: Petitó i ben ubicat a la bisbal, tot i que tenen un altre
restaurant a les afores més espaiós (monkiemporda)
Producte: de qualitat, km0 i ben elaborat
Tracte: familiar i proper. Detallistes en tot moment
Especialitat: En cuina de fusió i sushi.
Detalls
a tenir en compte: Millor reservar! Cal provar si o si els seus tacos, el
tataki, i sobretot sobretot el seus Pa
Bao de calamars!!!!
Preu
mig: 25/30 e
Què
fan que vulgui tornar-hi?: el plats i plats que ens vam
quedar per tastar!!
Tipus de cuina: Mediterrània i km0.
Local: Terrassa exterior, planta baixa barra i dos petits menjadors i més taules a la part superior. Acollidor i ben distribuït.
Producte: De qualitat, km0, fresc i de temporada
Tracte: Molt professional i refrescant.
Especialitat: Arròs i productes de la cuina mediterrània.
Detalls a tenir en compte: Obert de dijous a diumenge. Cal reservar, ja que sempre és ple. Ho fan tant be!!!!
Preu mig: carta o menú 22/35 e, extensa carta de vins.
Què fan que vulgui tornar-hi?: Ens vam quedar amb les ganes de tastar molts dels altres plats que tenien a la carta!! Excel·lent arròs.
Tipus de cuina: Mediterrània, tapes km0
Local: Pràctic, acollidor i cèntric
Producte: de qualitat, km0 i proximitat
Tracte: Familiar, amable i de qualitat.
Especialitat: En tapes de peix, arrossos ...
Detalls
a tenir en compte: Obert el cap de setmana, cal
reservar ! Sempre és ple!
Preu
mig: 20€/25€
Què
fan que vulgui tornar-hi?: Peix de qualitat, molt ben cuinat
i a molt bon preu! Personal amable i servicial. He de tornar, perquè no hem tastat
encara l’arròs !