FAVES I PESOLS, COM FEIA L' AVIA REMEI

 

Ingredients:

·         Faves

·         Pèsols

·         Menta fresca

·         Una ceba tendra

·         1 all tendre del hort de Casa

·         Oli, sal

·         1 got vi blanc

·         1 got d’aigua

·         ½ ceba tendra també del hort de casa

·         10 daus de cansalada

·         10 daus de botifarra negra

·         1 branca de marduix

 

Procediment:

Netegem les faves i els pèsols.

Fem un ram amb la menta i el marduix i ho lliguem.

Agafem la cassola on ho farem, i posem un raig d’oli i afegim la cansalada i la sofregim. La reservem.

Ratllem ½ ceba i en aquest mateix oli la fregim. Un cop sigui una mica rossa, afegim les faves, els pèsols, la ceba tendra, l’all tendra i les herbes, ho deixem rossejar una mica, als 5 minuts afegim el vi blanc, deixem coure 10 minuts més, posem sal, i si fa falta hi posem un got d’aigua i després afegim la botifarra.  Ho anem remenant perquè no s'enganxi.

Deixem coure uns 15 o 20 minuts, fins que veiem que siguin cuites (depenen de la quantitat, és faran abans). 

Aquest cop l'acompanyem d'una amanida verda fresca amb flors silvestres, que hem recullit gràcies al llibre de @brauedicions

.

Dificultat: mitja
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció:  25 /30 m

Ho maridem amb un: 5 Finques , Negre de Perelada.

Recordeu que tan les fotos com la preparació per fer-les, sempre m'ajuda el Carles.,

LLUÇ DE PALANGRE AL FONR AMB PATATES

Ingredients:

*  lluç de palangre

* 4 patates

* 3 pastanagues

* 1 ceba

*  ½ pebrot vermell

*  3 alls

*  1 fulla de llord

*  fulla de julivert

* oli, sal, pebre, raig de vi blanc.

Elaboració :

 

He demanat al Víctor de Va de mar (la meva peixateria de confiança), un peix per fer al forn. Aquest cop  he agafat aquest lluç de palangre, i ell me’l ha preparat i netejat.

Pelem les patates, les pastanagues i la ceba. Netegem el pebrot.

Posem oli a la safata, afegim totes les verdures laminades. Posem un pols de sal i una raig més oli per damunt. Afegim els alls i la fulla de llord. Ara és el torn d’un bon raig de vi blanc.

Posem a coure dalt i vaig a 180º, 45 m.

Si ja comença a rossejar, podem afegir-hi el peix damunt. Posem una mica de julivert tallat fi i ho deixem coure 25 m .

 

Bona cuina i bon profit!

 

 

 

 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 80 m

Temps de cocció: 70 m

 

Ho maridem amb: Vi blanc, Mabre 2021.

 

RESTAURANT BOCINS - LLERS

 

RESTAURANT BOCINS

CAMP DE FUTBOL/PISCINA

c/ Esglesia 22

LLERS

Horari: de dimarts a dissabte: 9.00 a 23h

Diumeges: 9.00 a 17h

TEl 627680291

Menu de migdia a bon preu, producte proximitat, km0 i cassolà

Vermuts i tapes. Musica en viu a vegades.

OUS MIRONS

 

Ingredients:

* 8/10 Ous

* Tonyina

* Olives negres

* Cogombrets

* Maionesa

* Pinyons

* Fulla api

 

Elaboració :

Bullim els ous, els deixem refredar. En trèiem la closca, els partim per la meitat. En trèiem els rovells i ho reservem.

Tallem les olives i els cogombrets.

En un vol, barregem 3 o 4 rovells (depèn dels que hem fet, ho podem variar) amb la tonyina i maionesa.

Ara ja podem anar emplenant les clares amb la barreja de la tonyina, els rovells i la maionesa.

Com això ho ha fet la Lia, hem decidit fer-ho una mica més divertit i hem posat ulls, boca, nas i cabell.  (olives, cogombrets, pinyons i un tall de fulla d’api).

 

Bona cuina i bon profit!

  

Per quantes persones: 4

Dificultat: fàcil i divertit
Temps de preparació total:  20 m
Temps de cocció:  15m

 

Ho maridem amb: Aigua Vilajuïga

HOTEL CASTELL D'EMPORDA - LA BISBAL

 

HOTEL CASTELL D'EMPORDA

Castell d'Empordà 3

17751 LA BISBAL

TEL_:972646254

Castell d’Empordà és un hotel de 4 estrelles situat a les afores de la bisbal . Les seves  habitacions combinen tota la màgia d’un castell mil·lenari amb el disseny i la modernitat dels nostres dies, amb mobles i teixits de tot el món que creen la càlida benvinguda que caracteritza l’hotel.

Un elegant castell envoltat de Camps d’Oliveres en una de les zones més belles de Catalunya, al Baix Emporda. Un autèntic Castell del s. XIV amb una privilegiada posició un petit turó de la zona interior de la Costa Brava

L’hotel disposa de dues piscines, una situada al costat del restaurant Tres Margarit i l’altra situada a la zona de Dalt.

L'hotel i la batalla de Waterloo.: 

El fil conductor entre Castell d’Empordà i Napoleó és l’Albert. Va construir la maqueta més gran d’Europa de la Batalla de Waterloo i, per a acabar l’obra, avui situada al bell mig del castell, li van caldre més de 20 anys. En la representació, de 18 metres quadrats, hi ha 2.000 soldats de joguina i cap a 500 cavalls; tots pintats a mà.

La dèria de construir la maqueta té a veure amb la història de la família de l’Albert. Conservava del seu rebesavi, un veterà de la Gran Armada de Napoleó, un diari on explicava les seves aventures amb l’emperador. Albert també va construir una maqueta de Castell d’Empordà que reviu el setge del segle XI. És a la primera planta, just a sobre de la recepció de l’hotel.

A prop per visitar teniu: la bisbal, Púbol, Torroella ...

COCA TIPUS PA DE PESSIC - l'estrena de la Lia & My Ostrich

 

Ingredients:

* 1 iogurt natural o de gustos

* 3 ous        

* 1 sobre de llevat (Royal)

* ½  mida de iogurt de oli oliva

* ½    “       “    llet sense lactosa 

* 3    “ de farina

* 2    “  de sucre blanc

* una mica de sucre morè

* una llimona

 

Elaboració :

La Lia avui s’ha estrenat a fer d’ajudant de cuinera!

Ratllem una mica de pell de llimona.

Escalfem el forn. (funció ventilador i calor a sota) (180º)

En un vol, posem el ous, el sucre i la pela de llimona. Ho barregem be. Afegim el iogurt. Ara afegim la farina tamisada. Barregem, afegim el oli, la llet i el llevat. Remenem be, fins que quedi una massa homogènia.

Normalment forro el motllo amb paper de forn. Ara ja podem afegir-hi la massa i damunt i posem un bon pols de sucre morè.

Ja podem posar a coure 50 m a 165 º

 

Bona cuina i bon profit!

JORDI TAPA'S BAR -LA BISBAL

JORDI TAPA'S BAR

Carrer de l'aigüeta, 118

LA BISBAL

TEL: 617510757

Xef: Jordi i família

Tipus de cuina: Cuina de fusió, temporada, sushi, Take away ...

Local: Petitó i ben ubicat a la bisbal, tot i que tenen un altre restaurant a les afores més espaiós  (monkiemporda)

Producte: de qualitat, km0 i ben elaborat

Tracte: familiar i proper. Detallistes en tot moment

Especialitat: En cuina de fusió i sushi.

Detalls a tenir en compte: Millor reservar!  Cal provar si o si els seus tacos, el tataki,  i sobretot sobretot el seus Pa Bao de calamars!!!!

Preu mig: 25/30 e

Què fan que vulgui tornar-hi?: el plats i plats que ens vam quedar per tastar!!

 

ES! CARXOFA - PUBOL

 

ES! CARXOFA!

Plaça  Major s/n

17120 PUBOL

Tel.: 872098253

Tipus de cuina: Mediterrània i km0.

Local: Terrassa exterior,  planta baixa barra i dos petits menjadors i més taules a la part superior. Acollidor i ben distribuït.

Producte: De qualitat, km0, fresc i de temporada

Tracte: Molt professional i refrescant.

Especialitat: Arròs i productes de la cuina mediterrània. 

Detalls a tenir en compte: Obert de dijous a diumenge. Cal reservar, ja que sempre és ple. Ho fan tant be!!!!

Preu mig: carta o menú 22/35 e, extensa carta de vins.

Què fan que vulgui tornar-hi?: Ens vam quedar amb les ganes de tastar molts dels altres plats que tenien a la carta!!  Excel·lent arròs. 

LE MAS BLEU - LEUCATE

LE MAS BLEU

mAS 37 - 38, Rive droite

PORT DE LEUCATE 11370

FRANÇA

TEL. (0033)  04 68 40 92 33

Leucate està a la Catalunya nord a 1 hora de distància (aprox.) de Figueres. 

Es una zona de llacs salats que fa que sigui ideal pel cultiu d'ostres.

El seu port està especialitzat en cultiu i pesca artesanal d'ostres. 

Es tan maco de veure. Unes imatges que sembla que estiguem alguna població Tailandesa.

El port de Leucate son aproximadament uns 300 m. Les seves dos " rive" que diuen ells, hi trobem a banda i banda, tot de barraquetes (totes elles amb una terrassa individual on si fa un bon sol, s'hi està d'allò més be) on hi ha bars/restaurants que serveixen tot tipus d'ostres, cargols, musclos,cloïsses, i gambes  ... a molt bon preu i de qualitat! 

Es curiós de veure, ja que cada "barraqueta o tasca" a la part de darrera, s'hi amaga la seva barca, el seu viver i tots els estris necessaris pel seu cultiu i recollida

Això és el paradís pels amants de les ostres!!! ( a mí en concret no m'agrada, però cal dir, que cal visitar-ho ... és impressionant!)

Els meus de les ostres (en concret el que varem estar nosaltres), hi han ostres entre 1e/3e 

Per sort, Leucate és una zona paradisiaca encara per explotar a nivell de serveis turistics. Té unes platges de sorra fina (encara ens queda per veure),  llocs especials per fer esports naútics ....

 

BAR - RESTAURANT - CENTRE CIVIC GARRIGAS

 

CENTRE CIVIC DE GARRIGAS

Bar Restaurant

Plaça Ajuntament.

GARRIGAS

Tipus de cuina: Mediterrània, tapes km0

Local: Pràctic, acollidor i cèntric

Producte: de qualitat, km0 i proximitat

Tracte: Familiar, amable i de qualitat.

Especialitat: En tapes de peix, arrossos ...

Detalls a tenir en compte: Obert el cap de setmana, cal reservar !  Sempre és ple!

Preu mig: 20€/25€

Què fan que vulgui tornar-hi?: Peix de qualitat, molt ben cuinat i a molt bon preu! Personal amable i servicial. He de tornar, perquè no hem tastat encara l’arròs !