Espagueti d'espelta integral amb flors de carbassó

Ingredients:

·         Flors de carbassó

·         espagueti d’espelta integral

·         un gra d’all

·         1/2 ceba tendra

·         Sal

·         Parmesà ratllat

·         oli

·         herbes aromàtiques: menta, alfàbrega ...

Procediment:

Netegem les flors de carbassó, en trèiem el pistil i les tallem a tires.

Tallem la ceba i el gra d’all  a làmines ben fines.

Bullim la pasta amb un pols generós de sal, el temps que ens diu el fabricant. Reservem.

Agafem una paella, afegim un bon raig d’oli d’oliva i afegim la ceba i l’all, quan agafi color ja hi podem afegir les flors. Deixem un parell de minuts. Afegim ara les herbes, apaguem el foc al cap de 2 minuts. Tapem i deixem que les herbes treguin tot l’aroma amb l’escalfor de la paella.

Posem la pasta al plat, i damunt les flors. Posem un bon polsim de parmesà ratllat.

Ja podem servir.

Vist al blog: pasta pels catalans, tot i que jo n’he fet alguna variació

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  20/25 m
Temps de cocció: 8m pasta + 8/10m les flors

Ho maridem amb: Inici 2015. Viticultura extrema. Garnatxa negra, Cabernet Sauvignon,  Samsó, Merlot i Syrah. MERVM PRIORATI