Truita de patates amb sobrassada ibèrica

Ingredients:

·         5/6 patates

·         3 ous

·         Una mica de sobrassada ibèrica

·         Sal

·         oli 

 

Procediment:

Netegem les patates i les tallem a làmines un pèl gruixudes o daus, com preferim.

En una paella hi posem una mica d’oli d’oliva, hi afegim les patates i deixem que és coguin, posem al punt de sal.

Batre en un vol els ous, posem al punt de sal. Afegim una mica de sobrassada, a daus o a talls petits. Reservem.

Un cop cuites les patates en trèiem l’oli sobrant, i posem les patates al bol amb la sobrassada , les remenem. Eixuguem la paella d’oli sobrant, i la tornem a posar al foc, un cop sigui calent ja hi podem posar la barreja, repartim amb un moviment circular, deixem que faci una mica de crosta i ja li donem la volta a la truita quan convingui i després ja podrem servir. 

Per quantes persones: 3 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 45 m
Temps de cocció: 15/20 + 10/15m 

Ho maridem amb:  Verd Albera de Marti Fabra.