dijous, 31 de maig del 2012

Mousse de Mores




Ingredients:

·         Mores
·         75 grs de sucre
·         400 ml de nata per muntar
·         Suc de mitja llimona
·         Una mica de pela de llimona  

Procediment:

Netejar les mores i les triturem.
Fem una barreja amb les mores, el sucre i la pela de llimona.
Afegim el suc de llimona i la nata,  ho posem a batre tot junt fins que quedi cremós . Servir i decorar, i posar a la nevera fins a l’hora de menjar-ho. 

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  20 m
Temps de cocció:  0 m

dimecres, 30 de maig del 2012

Crema-mousse de Llimona (Recepta de La LLuisa)




Ingredients:

·         2 iogurts naturals
·         1 pot llet condensada
·         El suc de 4 llimones
·         Pela ratllada de llimona (de ½ llimona)


Procediment:

Es netegen les llimones i en trèiem el seu suc.
Ratllem mitja llimona.
Agafem un vol, posem els iogurts, la llet condensada, el suc i la pela ratllada, barregem be. Ho posem en gots o copes i ho posem a la nevera 

Dificultat: molt fàcil
Temps de preparació total:  10 m.
Temps de cocció: 0

dilluns, 28 de maig del 2012

Cal Campaner (Roses)


                                                                            Tallarines


                                                          Escamarlans a la planxa



                                                                  Calamarsets planxa


                                                              Selecció de postres


Restaurant intim i familiar
Productes frescos
De la planxa al plat, des de el restaurant pots veure com ho cuinen tot
Fer cas dels seus suggeriments i millor fer reserva

Preu mig 40e

Restaurant Cal Campaner

Mossen Carles Feliu, 23
Roses
Tel 972 25 69 54

Horari: 13:00-15:30 / 20:00-23:00


                      Actualment està decorat amb quadres del Sr Marti Vergonyos de Roses.

diumenge, 27 de maig del 2012

Restaurant la Vecchia Milano (Empuriabrava)






Restaurant la Vecchia Milano

Calle Poblat Tipic, 0  17487 Empuriabrava
Tel    972 45 32 60

Restaurant típic italià. Especialitzat en pastes.
Bons productes i bon tracte.
Curiositat: no tenen pizzes.
Recomano: la pasta picant amb verdures

Preu mig 25 e p.p

dijous, 24 de maig del 2012

Bica




Bica: (del blog ole tus fogones...)

Ingredients:

  • 4 ous
  • 400 gr.. de farina
  • 400 gr.. de sucre
  • 200 ml de nata liquida
  • 200 gr.. de mantega
  • 1 sobre de llevat royal
  • sucre glaç

Procediment:

Escalfar el forn a 180º.
Posem a batre tots els ingredients: ous, farina, sucre, nata, llevat i mantega.
Untar el motllo amb mantega i desprès hi afegim la massa.
Ho posem al forn uns 55/60 m

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  70 m
Temps de cocció:  55/60 m

dilluns, 21 de maig del 2012

Caldo de Verdures amb pasta


Caldo de Verdures

Ingredients:

·         2 l. Aigua
·         2 patates
·         10 o 12 faves
·         1 porro
·         1 ceba
·         3 carrotes
·         2 fulles àpit
·         Sal
·         Un raig oli
·         (la pasta que hi volem fer)
 Procediment:

Posem una olla al foc amb l’aigua freda, juntament amb totes les verdures netes i pelades, un pols de sal i un raig d’oli
Ho fem bullir aproximadament 1h30 perquè agafi gust i color.

Un cop cuit, posem les verdures en un plat (les podem menjar així, amb un raig d’oli) i el caldo restant hi  afegim la pasta que volem, i ho deixem coure uns 8 o 10 minuts

Provar-ho de sal i ja ho podem servir

 Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  1h45
Temps de cocció:  1h30

dissabte, 19 de maig del 2012

Trufes de Xocolata


Trufes de xocolata

Ingredients:

  • 175 gr. de xocolata negra
  • 100 gr. de mantega
  • 2 rovells d'ou
  • 3 cullerades de sucre glaç
  • 1 sobre de cafè soluble
  • 2 cullerades de frangelico
  • cacau en pols
  • filets de xocolata

Procediment:

Barregem el sucre amb les rovells, afegim la mantega desfeta i barregem.
Fondre la xocolata al bany maria, i ho afegim a la barreja.
Afegim el licor i el cafè.
Ho barregem tot be, i ho deixem a la nevera tapat amb paper film. (fins que quedi una massa més dura).
Amb una cullera de postre, fem petites boles i les recobrim de cacau o de filets de xocolata.
Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  10 m + 10 m

divendres, 18 de maig del 2012

Musclos al Vapor



Musclos al vapor

Ingredients:
  • musclos
  • aigua
  • sal
  • pebre
  • vinagre
     
Procediment:

Un cop nets, els posarem amb un caçó amb un dit d’ aigua, els taparem i amb uns 5 minuts ja estaran oberts.

Ja els tindrem llestos, els podem amanir amb un raig d’oli, sal, pebre i vinagre o un raig de llimona.

Dificultat: molt fàcil
Temps de preparació total:  10 m
Temps de cocció:  5m

dijous, 17 de maig del 2012

Mozzarella Catalana amb tomàquet de la pera


Ingredients:

Tomàquet de la pera
sal del delta del Ebre
oli oliva mas arnall
mozzarella Catalana de Búfala
cigrons
àpit verd
cogombre

Procediment:

Netegem el tomàquet i el cogombre  i ho tallem a lamines. Netegem les fulles d'àpit.
Trèiem el suc i tallem la mozzarella
Ho col.loquem al plat: la mozzarella, el tomàquet, cogombre i el àpit. Hi posem sal i oli. I hi afegim uns quants cigrons. Bona cuina. (Quina mozzarella!!!! la millor)

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació total: 10 m

dimecres, 16 de maig del 2012

Mozzarella Catalana "La búfala de l'Empordà"


Mozzarella Catalana

Suau i exquisida.
100 x 100 de l'Empordà


La primera mozzarella amb llet de búfala feta a Catalunya ja és al mercat i té sabor d'Empordà. Un pagès de Palau-saverdera (Alt Empordà), Lluís Munt, va decidir reinventar-se i l'any passat va canviar les vaques per búfales vingudes de Bulgària i Itàlia. Ara, quan els animals ja li donen 2.000 litres de llet diaris, ha començat a produir la primera mozzarella 100% catalana. De moment, ja ha elaborat els primers 800 paquets, que es començaran a distribuir a botigues i carnisseries. El seu objectiu, però, és arribar a produir a finals d'aquest any 4.000 paquets de mozzarella al dia. "La mozzarella és un producte que s'importa molt, i vaig decidir apostar-hi fort", assegura Lluís Munt.

divendres, 11 de maig del 2012

2on Sorteig Blog Etiam by Maite (Gràcies a Sistemes Informàtics Icon de Figueres)




http://www.iconsl.es/





Gràcies a Sistemes Informàtics Icon de Figueres ja tenim aqui el nou sorteig:

UN IPOD SHUFFLE 4G (APPLE)


REQUISITS PER PARTICIPAR AL SORTEIG:
Cal fer-vos seguidors del meu blog.( si encara no ho sou)
Deixar un comentari breu en aquest escrit i el vostre email per poder-vos avisar si en sou guanyadors.
El sorteig el realitzaré a casa meva, amb el mètode del paperet ! (no farem trampes).
Teniu temps per a participar-hi fins el dia 23 de juny (que és quan es farà )
El premi només serà enviat al territori nacional.

S O R T ! ! !
S U E R T E  ! ! !

dijous, 10 de maig del 2012

Arròs amb verdures i rossinyols - Arroz con verduras y rebozuelos



Ingredients:

·         ½ pebrot vermell
·         ½ carbassó
·         1 ceba
·         Una mica d’àpit
·         Arròs
·         1 carrota
·         Una mica de faves
·         Rossinyols secs
·         Sal
·         Pebre
·         Herbes provençals
·         Oli
·         Aigua
·         1 gra d’all
·         1 got de tomàquet triturat natural 

Procediment:

Posem els rossinyols amb aigua en remull.Tallem la ceba a daus petits i tota la verdura.Posem a escalfar aigua a part i reservem.
En una cassola amb una mica d’oli comencem a sofregir la ceba, quan comenci a ser transparent hi afegim totes les verdures i l’all laminat. Quan  ja sigui una mica tou, hi afegim sal, pebre i les herbes.  Afegim també el tomàquet, a foc suau deixem que es vagi concentrant.  Hi tirem els bolets i l’aigua dels mateixos. Quan ja sigui cuita la verdura, hi afegim l’arròs, remenem i tirem l’aigua calenta. Abaixem el foc, rectifiquem de sal i pebre si fa falta, tapem i deixem coure uns 15/18 minuts. Apaguem i deixem reposar 5 minuts.

Es un arròs mes suau que un arròs a la cassola, però queda boníssim !.

Dificultat: mitja
Temps de preparació total:  45 m
Temps de cocció: 15+15 m aprox.

dimarts, 8 de maig del 2012

dilluns, 7 de maig del 2012

Hotel Restaurant el Motel 4* (Figueres)


 Pa de 4 varietats.


Els entreteniments (bunyols)


Extensa carta d'aigües


Els espàrrecs (salsa de tofona blanca)


Favetes (amb amanida, pernil i tires de peu de porc)


Xai rostit (del Mas mercé)


El magre de galta de vedella rostida



Taula de Formatges de diferents paisos


Sorbet de farigola


Sopa de maduixes amb gingebre


De bones a primeres, penses que el restaurant ha quedat clàssic al temps que estem, però de seguida t'adones, que no fa falta modernitat (a l'ambient) en aquest restaurant.
No tinc més que paraules d'agraïment del Sr. Subirós, el Xef i gerent. Fa molt temps que no gaudia tan parlant de menjar amb un xef , es nota que ho viu i això, ara per ara és difícil de trobar.
Ens va vindre a saludar (tal com va fer a les altres taules), va mirar el que menjàvem i els segons que havíem triat, i ens comentava d'on era el producte (tots son d'alta qualitat i te'n explica la procedència ... el més fantàstic un tipus de formatge dels Alps d'una senyora que només te 9 vaques).Ens va explicar la procedència de la" tarta tatin" i perquè és deia aixi. Ens va aconsellar quin postre triar, sens dubte, no podeu marxar, sense provar els formatges,la sopa de maduixes, el sorbet de farigola.... en vaig quedar meravellada (i a mi com aquell qui diu... no em diuen res)

Restaurant familiar i de segona generació, on la tercera també hi treballa.
Productes de molta qualitat i molts de l'Alt Empordà.
Ambient tranquil. Wifi. Parking ampli.

Als fogons del Motel hi arriben els productes de primera qualitat, amb un predomini de productes autòctons, de mercat i de temporada, molts d'ells procedents de petits productors locals i de l'horta de l’Empordà. (Entre ells, les figues del Mas Arnall)

Extensa carta de vins i d'aigues.

http://ca.hotelemporda.com/restaurant/les-cartes/

  • La carta
  • Menú 50 Aniversari
  • El menú del mercat 
  • El Motel per emportar

  • Preu mig a la carta: 45/55 e (1º plat + 2º plat + postres + vi)

  • Apunts històrics:
    El restaurant el Motel, fundat el 1961 per Josep Mercader, va esdevenir pràcticament des dels seus inicis un lloc de referència de la gastronomia catalana. Descrit sovint com a “santuari de la cuina catalana”, o com ha escrit el reputat crític americà Colman Andrews com a “bressol de la cuina catalana moderna”, el Motel va estar el restaurant més preuat de l’escriptor Josep Pla, l’autor d’”El que hem menjat”. No és casualitat que restaurants tan llegendaris de la cuina d’avantguarda com El Bulli o El Celler de can Roca hagin incorporat a les seves cartes plats concebuts com un homenatge a la cuina del Motel. Josep Mercader va impulsar una cuina amb innovacions i aportacions genials basades en el pòsit de la tradició de la cuina del país, apostant des de sempre per la cuina de proximitat i de producte. La seva mort prematura el 1979 no va estroncar el projecte del Motel gràcies a la feina del seu gendre, Jaume Subirós, que ha sabut mantenir i adaptar als nous temps els principis fundacionals de la casa. Amb cinquanta anys d’experiència la cuina del Motel segueix fidel als seus principis, compromesa com sempre amb la tradició i la innovació a partir del producte de qualitat.

    HOTEL RESTAURANT MOTEL EMPORDA
    Avda.Salvador Dalí i Domènech,170. Apt.Correus,32. 17600 Figueres - Girona - Espanya
    Tel. 0034 972 50 05 62 - Fax 0034 972 50 93 58 | hotelemporda@hotelemporda.com

    By Maite By Carles Arnall

    dimecres, 2 de maig del 2012

    Espirals d'Espelta amb verdures i favetes - Espirales de Espelta con verduras y habas



    Ingredients:

    ·         ½ pebrot vermell
    ·         1 got de tomàquet triturat
    ·         ½ carbassó
    ·         ½ ceba
    ·         50/100 gr. De favetes
    ·         Espirals d’espelta
    ·         Sal
    ·         Oli

    Procediment:
    Posem a bullir els espirals d’espelta (aquest tipus de pasta és més lleugera i més fàcil de digerir), un cop cuits, posem a escorre i ho reservem.

    Netegem i tallem a daus totes les verdures. Agafem una paella amb un raig d’oli, i coure totes les verdures i les favetes,  afegim sal.

    Quan ja casi siguin cuites hi afegim el tomàquet.   Quan  ja estiguin cuites, hi afegim la pasta i ho remenem. 2 minuts i ho podem servir.

    Dificultat: fàcil
    Temps de preparació total:  35 m
    Temps de cocció: 30 m

    dimarts, 1 de maig del 2012

    Celler de Can Roca




    Quin privilegi per mi, haver-hi estat. És sense cap dubte el millor que he anat mai. Tracte molt agradable, lloc amb un gran encant, i el servei perfecte!
    Endavant. A veure si el proper any sou el 1er.!


    http://etiametiam.blogspot.com.es/2011/08/el-menu-que-vaig-degustar-al-celler-de.html