dimarts, 26 de juliol del 2016

Amanida d'estiu amb bolets confitats

 
Ingredients:
·         Bolets confitats
·         Sal amb herbes aromàtiques
·         Oli oliva
·         3 Tomàquets rosa o de la pera
·         1 bon tall de  Formatge de cabra
 
Procediment:
enllaç a la recepta per fer la conserva de bolets:
Posem a escorre una mica els bolets, ja que tindran força oli i vinagre. Reservem.
Netegem els tomàquets i el tallem a làmines i també el formatge de cabra.
Ho disposem en un plat, i posem al punt de sal i un bon raig d’oli d’oliva. I al centre i col.loquem els bolets al centre i ja podem servir.
 
Per quantes persones: 2/4 persones
Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  8 m
Temps de cocció:  0 m
 
Ho acompanyaré amb una bona cervesa Moritz

dilluns, 25 de juliol del 2016

Cake de cirera



Ingredients:

·         350 g de farina
·         4 ous
·         200 g sucre
·         200ml llet
·         2 cullerades de Royal
·         Cireres en conserva
Fet amb un motllo rodo de 6/8 p.

 
Procediment:

Passem farina pel motllo.
Escalfem el forn 180º dalt i baix.
Enfarinem lleument les cireres i reservem. (és perquè no baixin molt durant la cocció).
En un bol posem els ous amb el sucre i ho batrem fins aconseguir que estigui tot ben barrejat.
Afegim la llet i anem afegim també la farina de mica en mica perquè no faci grumolls . Per últim i amb moviment suaus afegim el llevat “Royal”.
Ja podem posar la massa en el motllo i afegim les cireres.
Ho posem a coure uns 25/30m. Un cop cuit, retirar. Deixar refredar i treure del motllo i servir en porcions.

 

Per quantes persones: 6 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  40 m
Temps de cocció:  25/30 m

 

Vi triat per acompanyar: Garnatxa del empordà.

dijous, 21 de juliol del 2016

Flors de carbassó farcides de brandada de bacallà - Plaers de la terra


 
Acabades de cullir
 



Ingredients:

·         8 Flors de carbassó
·         Oli
·         Sal
·         1 pot de Brandada de bacallà
·         Aigua
·         farina
 

Procediment:

Per farcir les flors, fem un tall vertical a cada una, amb uns tisores amb compte i tallem el pistil, les passem per aigua freda . Reservem.
En un vol barregem dues cullerades de farina amb una mica de sal i tres cullerades aigua, remenem que no quedi cap grumoll.
Agafem les flors, afegim una cullerada de brandada a l’interior de cada una, les passem per la pasta i després una mica de farina.
Les fregim en una paella amb un raig d’oli d’oliva, posem a punt de sal i ja podem servir.
 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat:  fàcil però delicat
Temps de preparació total: 15 m
Temps de cocció: 5 m
 

Vi triat per acompanyar: VIORE. RUEDA, BLANC

dimecres, 20 de juliol del 2016

Amanida de bròquil i formatge fresc



Disculpeu l’endarreriment dels escrits, per motius personals no ho he pogut fer abans, espero que ara tot vagi vent en popa!




Ingredients:

·         Bròquil tallat
·         Formatge fresc
·         Tomàquet
·         Pebrot vermell
·         Oli
·         sal
·         pebre 

Procediment:

Bullim el bròquil o si voleu el feu al vapor. Un cop cuit escorre i deixar refredar.
Tallem el tomàquet, el pebrot i el formatge a talls grans. Ho posem en un vol juntament amb el bròquil, amanim amb una mica d’oli d’oliva i sal. També hi podem afegir una mica de pebre. Benvingudes les amanides d’estiu. 

Per quantes persones: 4

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  15/18m
Temps de cocció: 10 m

 

Ho he acompanyat d’aigua Malavella!