Garotes

Ingredients:

·         Garotes 24/28 u. 

Procediment:

Obrim les garotes per la meitat, amb cura de no punxar-nos. En trèiem l’aigua i la part no comestible i amb un tros de pa o una cullera ja ens les podem anar menjant. 

Per quantes persones: 6

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  els temps d’obrir-les i menjar-les
Temps de cocció: 0

 

Vi triat per acompanyar: Blanc de Mas Llunes - Maragda

 

Espinacs km0 amb panses, pinyons i all

Ingredients:

·         400 g espinacs km0

·         30 g panses sultanes

·         30 g pinyons país

·         1 gra d’all

·         Oli oliva

·         sal 

Procediment:

Deixem les panses en remull amb aigua tèbia uns 10 minuts.

Pelem l’all i el tallem a làmines.

Netegem els espinacs i els posem a escorre.

Daurem els pinyons en una paella amb un raig d’oli i els retirem. Ara hi daurem l’all i el retirem.

Agafem el wok, posem un raig d’oli d’oliva i ja hi podem posar els espinacs, els remenem, (si fan aigua la trèiem) afegim les panses, seguim remenant i quan ja sigui casi cuites ja hi podem afegir els pinyons i l’all, posem a punt de sal i ja podem servir! 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  35 m
Temps de cocció:  25 m 

Vi triat per acompanyar:  L’era Blanc. De Pere Ventura

Bella Pizza - CERET (França)

 

Pizza de Kebab

 

Pizza Prosciuto

 

Patates fregides

 

Pastis del dia de llimona i merengue!! Excel.lent!

 

 

 

Bella Pizza

13 Avenue Michel Aribaud

66400 Céret - FRANÇA

Horari: 11:30H a 14H - 18H a 22H

 

Local acollidor al centre de Ceret per fer fer una pizza o un kebab. Varietat de pizzes i excel.lents postres. Millor que reserveu, ja que és un lloc petito i molt acollidor i a l'hivern s'omple de seguida. A l'estiu tambe tenen terrassa per poder-hi menjar.

 

CARXOFES A LA BRASA -

Ingredients:

·         8 Carxofes

·         Sal

·         Pebre

·         Oli

·         Vinagre 

 

Procediment:

Tallem la cua de les carxofes i si fa falta en trèiem alguna fulla. Si ja tenim una bona brasa a punt ja les podem posar a coure, com veureu jo no he necessitat graelles, ja que la llar de foc te espai per poder-les posar a prop de la brasa. Les deixem coure uns 20 minuts i ara les girem per coure del altre costat uns 20 m més. Depenent de la mida trigaran més o menys. Si voleu també hi podeu posar un punt de sal al damunt, però jo he decidit posar-ho després a l’hora de menjar-les.

He aprofitat per fer-hi unes bones torrades.

En un petit vol hi podem fer una petita vinagreta per sucar-hi les fulles de les carxofes ( sal, pebre, vinagre i oli).

I ara ja les podem servir!!

Cuina sana, fàcil i natural.  

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat:  fàcils
Temps de preparació total: 65 m
Temps de cocció:  60 m

 

Avui toca sa, i ho acompanyem d’una mica d’aigua natural Sant Aniol.

RESTAURANT ALBERANA -VERGES

 

Una part del menjador

 

Amanida verda (menú)

 

 

Xipirons (carta)

 

Cargols a la llauna (menú)

 

Arròs caldós mixta  (menú)

 

Restaurant-Hostal Alberana

c/ Girona, 20

VERGES

Tel 972780136

 

Obert els 365 dies de l'any

 

L’horari de cuina és de 13:00 a 16:00  i de 20:00 a 23:00

 

L'hostal Alberana està situat al centre del poble de Verges. Obert tots els dies de l'any i amb un ampli horari de cuina, serveix esmorzars de forquilla, carta, menu, cafeteria i servei d'habitacions.

 

Amb un menu perfecte de cap de setmana 20 € (dic perfecte perqué ho he comprovat!!! no us podeu imaginar lo gustós que era l'arròs i lo bons que eren el cargols) , begudes incloses i entre setmana de 12 €.

 

Cuina catalana i empordanesa  i crec que amb tots els serveis que podem demanar: wifi, ampli parking i sobretot bon producte, ben cuinat i ben servit!!!

Personal qualificat, amable i servicial. Menjador molt acollidor, i si ho desitges pots fer el café o vermut a fora a la terrassa, que ahir per exemple hi feia un bon sol i estàvem a recés del vent.

 

Tornarem segur ben aviat!!!

Bacallà al forn amb patates i ceba

Ingredients:

·         4 talls de bacallà dessalat

·         3 patates

·         1 ceba

·         ½ got de tomàquet triturat natural

·         Oli

·         sal 

Procediment:

Tallem les patates i la ceba a làmines.

Escalfar forn dalt i baix 170º.

En una plata apta per anar al forn, hi posem un bon raig d’oli d’oliva i anem col·locant les patates i la ceba fem com de base. Afegim un pols de sal.

Ara ho posem a coure al forn un 45 m.

Ara ja hi podem afegir el bacallà damunt i podem pintar-lo una mica amb tomàquet, afegim un raig d’oli. I ho deixem coure 10 minuts més al forn.

Ja podem servir! 

 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  65/70 m
Temps de cocció:  55 m 

Vi triat per acompanyar: Cava Rosat Pere Ventura Brut

Amanida de llagostins amb salsa pesto de bledes

Ingredients:

·         12 llagostins

·         3 fulles de bleda tendres (millor petites que el tronc no sigui gaire gran)

·         ½ grill d’all (no m’agrada que torni el gust)

·         100 ml oli oliva

·         75 g de formatge parmesà

·         Una mica de sal

·         Una mica de pebre

·         30 g d’avellanes

·         Brots tendres

·         Vinagre balsàmic

 

Procediment:

Netegem les fulles de bledes, assequem.

En el pot de la picadora afegim les bledes, el parmesà, l’all,  les avellanes i una mica d’oli, anem picant fins que quedi una massa homogènia i anem afegim oli a mida que és quedi sec, un pols de sal i  pebre.

Preparem una plata, hi posem  els brots tendres (normalment ja venen nets en bossa), posem damunt també els llagostins (aquest cop els he comprat a la peixateria, ja venen pelats i tot i són molt bons, si volem els podem afegir així tal qual o bé si volem passar-los per la paella amb una mica d'oli). Posem a punt de sal i afegim el pesto i una mica de vinagre balsàmic. Ja ho tenim llest! A punt per menjar!! 

M’agrada fer varietats de pesto verd i del vermell, tot i que el verd en podem fer més varietats. El pròxim cop ho provo amb espinacs.

Si us sobra salsa, ho podem posar a la nevera amb un bon raig d’oli d’oliva.

 

Per quantes persones: 2-3 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 20 m
Temps de cocció: 0 m

 

Vi triat per acompanyar: Cava Pere Ventura Rosat.

PLUM-CAKE amb farina d'Espelta

Ingredients:

·         150 g farina espelta eco

·         125 g sucre

·         50 g panses de corint

·         1 sobre de llevat Royal

·         100 g mantega fosa

·         3 ous

·         100 g de fruita confitada variada

·         Conyac

·         Raig de llet

 

Procediment:

Posem les panses a remullar amb conyac, quan s’hagin inflat les escorrem i les reservem.

Barregem la mantega fosa amb els ous i el sucre, ho remenem bé, ara ja hi podem afegir la farina i el llevat amb l’ajuda d’un colador perquè no quedin grumolls, afegim una mica de llet i ho remenem be, que quedi una massa homogènia.

Pre escalfar el forn dalt i baix a 170º.

Enfarinem una mica les panses i la fruita, perquè no quedi al fons del motllo. Les aboquem a la massa i ho remenem.

Untem el motllo amb una mica de mantega, i ara ja ho podem omplir amb la massa, i ho posem a coure al forn 1h15 m. Un cop fred el podem desemmotllar i servir. 

Per quantes persones: 4

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 1h30
Temps de cocció: 1h15 

Vi triat per acompanyar: Garnatxa d’Espolla