dimarts, 27 de febrer del 2018

LA FONDA - BANYOLES

 
El menjador

 

 
Trinxat amb botifarra i ou

 
Tàrtar de salmó

 
Pintada amb foie i melmelades

 
Bacallà amb espinacs

 
Fals cruwmble de xocolata blanca i iogurt

 
Textures de xocolata
 
LA FONDA Restaurant
Canvi d'ubicació:
Passeig Mossèn Lluís Constans, 255
Banyoles Tel 972573205
 
Tipus de cuina: Mediterrània i de proximitat
Local: de recent inauguració,  modern, elegant i acollidor. Ampli que també és molt d’agrair.
Producte: Fresc i de proximitat i km0.
Tracte: Professional, amable i servicial en tot moment, preocupant-se de si tot havia estat del nostre gust.
Especialitat:  Plats variats i saludables. Poden oferir plats per persones veganes i celíaques.
Detalls a tenir en compte: Menu diari i menu de cap de setmana. Menu per nens i també tenen cadiretes. Ampli i acollidor. Obert cada dia de 13h a 16h i divendres i dissabte: 20h a 22h30. Millor feu reserva.
Preu mig: menu de 10,50€, 14,50€, 21€ cap de setmana – beguda no inclosa. Menu nens 12 €


dilluns, 26 de febrer del 2018

Rest. City - Hotel Ronda - Figueres

 
 
Amanida Verda
 
 
Filet de vedella al carbó (molt bó)
 
Restaurant City by Hotel Ronda
Avda. Salvador Dalí, 17
Figueres
 
Tipus de cuina: Mediterrànea, casolana, km0 i opcions vegetarianes.
Local: Acollidor de recent remodelació, amb menjador interior, opció tapes-bar, terrassa. Parking privat.
Producte: Fresc, km0 i de qualitat.
Tracte: Professional i proper.
Especialitat: Productes vegetarians, bacallà, tapes...
Detalls a tenir en compte:  Situat a 5/10 minuts del centre de figueres, amb parking gratuït i parking cobert. Terrassa – zona fumadora.
Preu mig: menu de migdia, menu de nit, meu mig carta 25 €

 
 

divendres, 23 de febrer del 2018

Restaurant Can Cervera by la Croqueta - Roses

 
Una part del menjador

 
 
Un bon vi de Hugas de  Batlle

 
El tastet
 

 
Canelons

 
Amanida amb formatge de cabra

 
L'steak Tàrtar

 
El cangur

 
Els sorbets. Bons  i naturals.

 
La sala
 
Restaurant Can Cervera by la Croqueta
d'En Mairó, 56
17480 Roses  Tel. 972151250
 

Tipus de cuina: Plats casolans amb productes de temporada, de qualitat i proximitat.
Xef: Carlos Roig  i a Sala l’Ines.

Local: Restaurant modern, acollidor i amb una terrassa exterior.

Producte: Especialitats amb tot tipus de carn d’arreu de mon, Angus,  Cangur, serp, filet ... Peix, marisc i arròs.

Tracte: Proper i familiar.

Especialitat: Les carns a la pedra

Detalls a tenir en compte: A l’hivern i primavera és com més be s’està, ja que a Roses tampoc i ha tanta gent. I poden estar més be per tu. A l’estiu cal reservar, és ple de gom a gom.

Preu mig: 30/25 €

Feia dies que volíem anar a veure el Carlos i l’Ines, ara a l’hivern, si no reserves potser tens sort i tens taula. Hi hem anat ben d’hora per poder ser dels primers a dinar. Em gaudit d’allò més, ens hem deixat assessorar i hem provat el cangur i l’steak tàrtar.
T’encomanen la seva passió per la cuina i el bon vivant ! La lia s’ho ha passat pipa tastant els seus canelons i el trinxat que ha fet el Carlos. Cal que proveu els gelats i sorbets, son d’allò més bons. A més també tenen un extensa carta de vins. Tenen carta o menús a triar.

 

Tornarem segur família.!

 

dijous, 15 de febrer del 2018

Arròs caldòs de pobre

 

Ingredients:

·         1 ceba
·         1 tomàquet
·         3 gra d’all
·         Arròs
·         Caldo de verdures
·         5 salsitxes
·         8 talls de costella de porc (daus)
·         50 g pèsol
·         ½ pebrot vermell
 

Procediment:

Tallem la ceba i el pebrot ben petit.
Posem a la cassola un bon raig d’oli d’oliva i sofregim la carn. Posem a punt de sal i pebre. Un cop cuita la reservem a part.
Ara amb el mateix oli, sofregim la ceba i els alls, quan ja casi estigui rosa afegim el tomàquet ratllat i el pebrot, deixem que cogui uns 30 m o fins i tot més si ho volem, ja que com més concentrat quedi més gustós serà , ara ja podem afegir-hi els pèsols i la carn.
Posem a escalfar el caldo.
Afegim l’arròs i el deixem rossejar una mica, afegim el caldo, abaixem una mica el foc, posem a punt de sal i pebre, i ho deixem coure 20m. Apaguem el foc, deixem reposar 1 m i ja podem servir. 

Per quantes persones: 4
Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  60 m
Temps de cocció: 15 m + 12 m+ 30 m + 20 m

Ho maridem amb: Peralada 3 Fincas. 

dilluns, 12 de febrer del 2018

Can Cassoletes -Espolla-

 
Calamarsons

 
Paella mixta

 
Costelles de xai

 
Bacallà de la casa
 
Can Cassoletes
c/ Relliquer s/n
Espolla
Cal reservar. Tel: 972563368
 
Tipus de cuina:  
Cuina de peix, marisc, platillos i remenats.
 
Xef:  En Pere i la Fina, amb més de 30 anys d’experiència, abans amb un restaurant a Llançà anomenat: Can Manel, ara Can Cassoletes desde 2006.
Local: Rústic, acollidor i familiar.
Producte: Peix i marisc fresc, de bona relació qualitat preu. Un bons cargols amb cansalada. I diuen una molt bona "bouillabaisse"
Tracte: Proper i familiar, sense retencions.
Especialitat: “Bouillabaisse” i peix i marisc.
Detalls a tenir en compte: Plats abundats i de qualitat. Si voleu tastar una “Bouillabaisse”,  que diuen que és un dels millors llocs per tastar-la, cal que en feu reserva.  
Preu mig:  35 €, en cas de la Bouillabaisse, cal sumar-hi 40 € més per cap.

dilluns, 5 de febrer del 2018

Hotel Empordà - Motel -

 
Petit tast de la casa: calçot amb salsa romesco
 

 
Estofat de pèsols, amb morcilla i menta fresca

 
Costella de xai a la flor de farigola

 
Bacallà a la graella amb mussolina d'all

 
Llobarro al forn, per 2.

 
Els formatges!!

 
Taps de cadaqués

 
Impressionant sorbet de menta fresca.
 
 
Hotel Empordà
Figueres 17600
Av. Salvador Dali i Domenech, 107
 
 
Tipus de cuina: Mediterrània, km0 i de temporada e innovadora

Xef: Jaume Subirós . Sala: Albert Subirós

Local i història: Hotel i Restaurant amb pàrquing privat, als afores de Figueres. Menjador ampli, amb possibilitat de reserva una sala privada i fins i tot la taula on menjava Josep Plà. L'Hotel Empordà "Motel" forma part de la història de la gastronomia catalana. Restaurant de tradició, símbol d'autenticitat i caràcter i amb una cuina catalana contemporània des dels seus inicis amb el seu Fundador Josep Mercader. (1961)

Producte: Fresc, km0 i de temporada. Tot i que la carta depèn molt de la temporada que hi anem, cal tastar els pèsols estofats, les escarxofes, l'amanida de faves, el risotto de trufa, qualsevol dels seus peixos al forn, el bacallà, la "tete de veau" i un llarg etcètera, i de postres per mi el millor el seu sorbet de menta fresca tan fàcil de fer i tan difícil de trobar i els taps de Cadaqués.

Tracte: Professional i alhora familiar per tal d'entendre la seva forma de cuinar i la seva filosofia al fer-ho.

Ara feia uns 3 anys que no havia gaudit dels seus plats, i ha sigut un plaer pels 5 sentits. Tornarem família.
 
Preu mig per persona aprox. 65 e (Aperitiu, 1er Plat, 2on plat, postre i copa de cava).


diumenge, 4 de febrer del 2018

Steak Tartar Vedella II

 


Ingredients:

·         250 G filet de vedella de Girona
·         Cogombres en conserva
·         Tàperes
·         Mitja ceba
·         Sal
·         Pebre
·         Una cullerada de mostassa (tipus antiga)
·         1 rovell d’ou
·         Una cullerada de maionesa
·         Una cullerada de salsa de soja
·         Una cullerada petita de ketxup
·         Un raig de “tabasco”
·         Un raig oli d’oliva


Procediment:

Darrerament dir-vos que per mi és el meu plat preferit. Hi tinc un deliri!
Lo primordial i més important és que la carn sigui de qualitat.
Tot i que sé que no és com cal fer-ho, jo ho he picat amb el 1 2 3, però si volem fer-ho com cal, cal fer-ho amb un bon ganivet.
La tallem, la posem en un vol i la reservem en fred.
Tallem ben fi, tots els ingredients. En un vol, hi posem el rovell d’ou, l’oli, la ceba, la sal, el pebre... així amb tots els ingredients, ho remenem i ara hi afegim la carn ben picada. Remenem i si fa falta posem a punt de sal i pebre i ja podem servir.
Bona cuina! 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  12/15 m
Temps de cocció:  
 

Ho maridem amb: 5 Fincas, Peralada.

dijous, 1 de febrer del 2018

Espaguetti amb verdures, col i olives

 
Ingredients:
·         Espagueti fi
·         ½ pebrot vermell (del morro)
·         ½ carbassó
·         1 ceba petita de figueres
·         15/20 olives verdes sense pinyol
·         3 pastanagues
·         1 fulla de col gran
·         Oli
·         Sal
·         parmesà 
Procediment:
Bullim la pasta segons instruccions del fabricant. Reservar.
Aquest cop ho he fet al Wook nou que m’acaba d’arribar, és una meravella.
Tallem el carbassó i el pebrot, a làmines si ho preferiu o si voleu a daus grans. Tallem i pelem la ceba i la pastanaga. Tallem a lamines d’un dit d’ample la fulla de col.
Posem un bon raig d’oli d’oliva al Wook afegim les verdures, deixem que coguin uns 10/12 minuts depenen si ho voleu més aviat crues o més aviat rosses.  Afegim les olives i la fulla de col, uns 5/8 minuts després de les altres verdures.
Ara ja hi podem afegir la pasta damunt, remenem i afegim un pols de parmesà, emplatem. 
Per quantes persones: 3 persones
Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 25 m
Temps de cocció: 8 m + 15/18 m + 1 m
 
Ho maridem amb: Martí Fabra Vinyes velles.